จริงจังแค่ไหน กระเทาะสูตร ต้มไข่ ยังไงให้ได้ความสุกระดับเทพ

posted: 2 years ago
จริงจังแค่ไหน กระเทาะสูตร ต้มไข่ ยังไงให้ได้ความสุกระดับเทพ

comments

ไข่ อาหารพื้นฐานของมวลมนุษยชาติ ถึงแม้ว่าจะสามารถนำไปปรับเปลี่ยนดัดแปลงได้หลากหลายเมนูไข่ แต่ไข่ต้ม ก็ยังคงเป็นเมนูกันตายสุดเบสิค และหลายคนเสียด้วยที่พยายามทดลอง วิจัย หาสูตร สมการ! เพื่อการ ต้มไข่ ที่สมบูรณ์แบบที่สุด จะจริงจังแค่ไหน ไปดู


ไข่สดไหม ดูยังไง

การเลือกไข่ที่ลูกใหญ่ คงดูกันไม่ยากนะคะ ยิ่งไข่เบอร์น้อย แปลว่ายิ่งลูกใหญ่ค่ะ ไข่เบอร์ 0 ก็จะลูกใหญ่ที่สุด แต่ถ้าจะดูว่าไข่สดไหม ยังไง เราสามารถนำไข่ไปแช่น้ำดูค่ะ  ถ้าไข่จมน้ำแปลว่าสดมาก แต่ถ้าไข่ลอยน้ำมากเท่าไร แปลว่าเป็นไข่เก่า ไม่สด ไม่ควรนำมาใช้ค่ะ

ต้มไข่
ภาพจาก http://www.aboutpathankot.com/wp-content/uploads/2016/02/Floating-Test.jpg

เกลือช่วยอะไร

เมื่อเลือกไข่ที่สดตามความต้องการแล้ว เราก็นำไข่มาล้างให้สะอาด ก่อนต้มให้ใส่เกลือป่นลงไปในน้ำ เพื่อป้องกันเปลือกไข่แตก ร้าว ไข่จะได้ไม่ทะลักออกมา และสามารถปอกเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้นด้วยค่ะ

ต้มไข่
ภาพจาก https://stylingmyeveryday.files.wordpress.com/2014/04/dsc_6931.jpg?w=645

ระยะเวลาในการต้มไข่ให้ได้ดั่งใจหวัง

มาที่สูตรการต้มกันบ้าง หลักๆ แล้วที่ต้องกำหนดก็คือ ระยะเวลาในการต้มนั่นเองค่ะ โดยระยะเวลาที่เริ่มจับนั้นจะรอให้น้ำเดือด ใส่ไข่ลงไป แล้วเริ่มจับเวลาค่ะ

ต้มไข่
ภาพจาก http://a2889z1.americdn.com/wp-content/uploads/2016/03/how-many-minutes-do-you-need-for-gaining-perfect-boiled-egg1.jpg
ต้มไข่
ภาพจาก http://i0.wp.com/cikipedia.com/wp-content/uploads/2015/02/boiled-eggs-10.jpg
ต้มไข่
ภาพจาก http://media.indiatimes.in/media/content/2015/Aug/boiled-eggs_1438846113_725x725.jpg

ชอบแบบไหน ก็เลือกเวลากันได้ตามความชอบเลยนะคะ คร่าวๆ คือ

  • ไข่ลวก 3 นาที
  • ไข่ยางมะตูม 7 นาที
  • ไข่ต้มสุกทั่วกันหมด 10 นาที

*เวลา เริ่มจับเวลาหลังจากน้ำเดือด แล้วใส่ไข่ลงไป พอครบเวลาเอาลงน้ำเย็นทันที

ถ้าเกิน 7 นาทีไป ก็เข้าสู่โหมดไข่ต้มที่แท้จริง กินได้ แก้บนก็ได้ค่ะ สายไสยก็มา 5555


คำนวณเวลาแบบเป๊ะๆ
เพื่อให้ได้ความสุกที่ต้องการ

จับเวลาก็ว่าโอเคแล้ว แต่เหนือจับเวลาคือการคำนวณค่ะ คุณพระ! คำนวณหาระดับความสุกของไข่จากเส้นผ่านศูนย์กลาง อุณหภูมิน้ำ อุณหภูมิไข่เริ่มแรก และอุณหภูมิไข่ที่ต้องการ หูวๆ หรูหรา 5 ดาว ไหนมาดูกันหน่อย

ต้มไข่
ภาพจาก FB : Mango Zero
ต้มไข่
ภาพจาก FB : Mango Zero
ต้มไข่
ภาพจาก FB : Mango Zero
ต้มไข่
ภาพจาก FB : Mango Zero
ต้มไข่
ภาพจาก http://universitypost.dk/files/imagecache/930x/pictures/Sjov_beregner_til_det_videnskabeligt_kogte_aeg_0.jpg

หยุดความสุกไว้เท่านี้

เมื่อต้มไข่เสร็จเรียบร้อยแล้ว นำลงแช่น้ำเย็นทันที เพื่อหยุดระดับความสุกของไข่เอาไว้ในเวลาที่เรากำหนด เพราะภายในไข่ยังมีความร้อนระอุอยู่ซึ่งอาจสุกเกินกว่าที่เราต้องการได้ค่ะ

ต้มไข่
ภาพจาก http://www.eatthelove.com/wp-content/uploads/2014/02/Perfect-Soft-Boiled-Egg-Process-2.jpg

ก็ถือว่าเป็นความสุก และความสุขของคนรักการต้มไข่เขานะ คงน่าภาคภูมิใจไม่น้อย ถ้าสมการที่เราคำนวณเองกับมือ ได้ผลลัพธ์ออกมาเป็นไข่ที่มีระดับความสุกสมบูรณ์แบบ ตรงใจทุกประการ เก็บไว้เล่าให้ลูกหลานฟัง เป็นสูตรลับของครอบครัวก็ยังได้ แต่สำหรับใครที่อยากลองทำ เมนูไข่สุดหรูที่ทำง่ายยิ่งกว่าตอกไข่ คลิกนี่เลย


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon