คราวนี้ไม่มีงง เรียนรู้ การจัดโต๊ะอาหาร แบบทางการและวิธีใช้แบบมืออาชีพ

posted: 1 year ago
คราวนี้ไม่มีงง เรียนรู้ การจัดโต๊ะอาหาร แบบทางการและวิธีใช้แบบมืออาชีพ

comments

เวลาเราไปทานข้าวตามโรงแรมหรือร้านหรู บนโต๊ะอาหารจะมีช้อนและส้อมอยู่หลายคัน เราจะรู้ได้อย่างไรว่า ช้อนส้อมแต่ละอันใช้สำหรับทานอะไรบ้าง เพราะบางที่ก็มาแบบ Full option จนเราหยิบใช้ไม่ถูกและไม่มีป้ายเขียนหรือไม่มีใครบอก ถ้าคนไม่เคยเจอคงงงกันไปตามกันว่า ทำไมกินข้าวทีต้องมีช้อนส้อมและจานเยอะแยะขนาดนี้ วันนี้เราจึงมาไขข้อสงสัยและบอกคร่าวๆ ครับว่าช้อนส้อมแต่ละอันที่เราเห็นนั้น อันไหนใช้สำหรับทานอะไรบ้าง



เรามาดูการจัดโต๊ะแบบ full option กันว่ามันเป็นอย่างไร ตามภาพนี้เป็นการจัดเต็มมื้อค่ำครับ

plate setting


เวลาใช้ให้ใช้ช้อนส้อมจากนอกเข้าด้านในโดยลำดับการเสิร์ฟอาหารและอุปกรณ์การทานจะเป็นไปตามนี้ครับ

ออเดิร์ฟ

ก่อนที่อาหารจานหลักจะมาก็ต้องมี อาหารเรียกน้ำย่อยก่อน เราจะทานออเดิร์ฟด้วยอุปกรณ์หลักที่อยู่นอกสุด ส่วนใหญ่จะเป็นมีดและ ส้อม หรือช้อนและส้อม (salad course) แล้วแต่อาหารที่จะเสิร์ฟครับ

การจัดโต๊ะอาหาร


ซุป

อาหารประเภทซุปจะมีช้อนซุปเฉพาะ (soup) โดยเวลาตักให้ตักออกนอกตัว เพื่อป้องกันซุปกระเด็นใส่ตัวเรา ครับ

การจัดโต๊ะอาหาร


เมนูปลา

ในสำหรับเมนูปลานั้นมีดที่ใช้จะเป็นมีดหั่นปลาที่มีด้านคมละเอียดและคมน้อยกว่ามีดหั่นเนื้อครับ (fish course) ส่วนส้อมจะมีขนาดใหญ่กว่าส้อมออเดิร์ฟหรือบางที่อาจมีขนาดเท่ากัน ซึ่งจะอยู่ด้านนอกสุดรองจากชุดทานออเดิร์ฟครับ

การจัดโต๊ะอาหาร


เมนูเนื้อสัตว์หลัก

ในเมนูนี้ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อหรือเป็นปู หรือ lobster แล้วแต่คอร์สอาหาร มีดและส้อม (meat course) จะมีขนาดใหญ่กว่าชุดอาหารจานปลา ถ้าเป็นเนื้อมีดจะมีซี่ที่คมและหยักกว่ามีดจานปลา เป็นจานที่เรารอคอย ขอให้อร่อยครับ

การจัดโต๊ะอาหาร


ของหวาน หรือผลไม้

หลังจากทานจานหลักที่รอคอยมาแล้ว ก็ต้องมาล้างคาวปากด้วยของหวานหรือผลไม้กัน ซึ่งเราจะใช้ส้อมเล็กด้านบนของจานเพื่อรับประทานครับ

การจัดโต๊ะอาหาร


ชาหรือกาแฟ

สำหรับเครื่องดื่มตบท้าย เราจะเห็นช้อนชากาแฟอยู่แล้ว ก็ให้ใช้ช้อนที่เห็นเลยครับ (teaspoon และ demitasse)

การจัดโต๊ะอาหาร



ตามปกติแล้วเมื่อใช้ช้อนส้อมคู่ไหนเมื่อใช้เสร็จก็จะวางรวบไว้บนจานและจะมีคนเก็บไป แต่ถ้าใช้ผิดขึ้นคุณก็อาจต้องใช้มีดส้อมคู่โตทานของหวาน หรือทานของคาวโดยใช้ช้อนและส้อมสำหรับของหวานทาน คงดูประหลาดชอบกลครับ เฉพาะฉะนั้นการเรียนรู้ไว้แบบนี้ก็ดีครับ จะได้ไม่พลาด และสามารถทานอาหารได้อย่างสะดวกและอร่อยครับ


avatar
by Anatta อนัตตา

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon