กิน อาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไร ช่วยให้อายุยืน!

posted: 3 years ago
2,322 views
กิน อาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไร ช่วยให้อายุยืน!

comments

อาหารเพื่อสุขภาพ

ขอตามกระแสเรื่องรักสุขภาพสักหน่อย(ทันไหมเนี่ย?) เดี๋ยวนี้คนรุ่นใหม่อย่างเราๆ พากันหันมาใส่ใจกับ เรื่องของสุขภาพ กันมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินนี่ไม่ต้องห่วงเลย ก็ต้องเลือก อาหารเพื่อสุขภาพ อยู่แล้ว! แต่การทานอาหารเพื่อสุขภาพแบบนี้อาจทำให้หลายคนเกิดอาการท้อใจขึ้นมาได้เช่นกัน ทำไมน่ะเหรอ? สาเหตุก็เพราะชอบคิดกันว่าอาหารเพื่อสุขภาพนั้นรสชาติจืดชืด ขั้นตอนการปรุงและคัดสรรวัตถุดิบก็ต้องยุ่งยากแน่ๆ ทั้งที่ความจริงแล้วไม่ได้ยุ่งยากวุ่นวายอะไรขนาดนั้นสักหน่อย ไม่เชื่อลองดูสิ!

Viriyah Insurance

ตะเกียบ

อาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร

ก่อนอื่น ต้องมาทำความเข้าใจกับคำว่า อาหารเพื่อสุขภาพ กันเสียก่อน! องค์การอนามัยโลกได้นิยามถึงอาหารเพื่อสุขภาพเอาไว้ว่า อาหารเพื่อสุขภาพ หรืออาหารที่ดีต่อร่างกายนั้น เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วน้ำหนักของเราต้องอยู่ในเกณฑ์ปกติ ไม่ก่อให้เกิดอาการป่วยหรือโรคเรื้อรัง ซึ่งการทานอาหารให้สุขภาพแข็งแรงแจ่มแจ๋วนั้น ต้อง ลดอาหารที่มีไขมันสูง ไม่ทานอาหารที่มีรสจัดจนเค็มปี๋หรือหวานเจี๊ยบ หลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวหรือ Transfat รับประทานพวกผัก ผลไม้ และธัญพืชเพิ่มมากขึ้น

ชาม

ความหมายของอาหารเพื่อสุขภาพยังไม่หมดเท่านี้! National Health Service (NHS) ประเทศอังกฤษได้ให้นิยามเกี่ยวกับ อาหารเพื่อสุขภาพ เอาไว้อีกว่า อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีนั้นต้องคำนึงถึง 2 ปัจจัยซึ่งได้แก่

  • เป็นอาหารที่ให้พลังงานสมดุลกับพลังงานที่ร่างกายต้องการใช้
  • อาหารที่รับประทานต้องมีความหลากหลาย

นอกจากนี้ ทาง NHS ยังกำหนดแนวทางของอาหารสุขภาพเอาไว้อีกว่า การทานอาหารเพื่อสุขภาพคือ การทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานในสัดส่วนที่เหมาะสม ซึ่งคำว่า “สัดส่วนที่เหมาะสม” นั้น ก็จะแตกต่างกันออกไปตามสรีระร่างกายและการใช้พลังงานของแต่ละคนนั่นเอง

กิน

รู้จักกับ อาหารเพื่อสุขภาพ กันไปแล้ว มาดูด้านวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงบ้างดีกว่า โดยมากแล้ว อาหาร เพื่อสุขภาพ หรือที่เดี๋ยวนี้ฮิตเรียกกันว่า “คลีนฟู้ด” คืออาหารที่ผ่านกระบวนการการปรุงแต่งน้อยที่สุด หรือถ้าไม่ปรุงได้เลยยิ่งดี เช่น ข้าว ต้องเลือกข้าวที่ไม่ต้องผ่านการขัดสีจนเป็นสีขาวสวย หรือการปรุงรส ก็ไม่ต้องเติมรสชาติเผ็ด เค็ม หวาน จนเกินรสธรรมชาติมากไป อีกทั้งน้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหารก็ควรใช้แต่น้อยอีกด้วย! วิธีการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพจึงหนักไปทาง การต้ม นึ่ง ย่าง และอบ เรียกได้ว่าใช้วิธีไหนก็ได้ที่ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุด หรือหากสามารถเลี่ยงไม่ใช้น้ำมันได้เลยจะดีมาก แต่ถ้าอาหารมื้อนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันได้จริงๆ ละก็ เราขอแนะนำให้เปลี่ยนมาใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันมะพร้าวแทน หรือจะใช้เป็นน้ำมันแบบสเปรย์เพื่อให้ปริมาณการใช้ต่อครั้งสามารถจำกัดได้จะเป็นการดีกว่า

มะกอก

แม้จะบอกไปในตอนต้นว่า อาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่จะเน้นไปที่ผักผลไม้ก็จริง แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ที่ต้องการทานอาหารสุขภาพจะแตะต้องเนื้อสัตว์ไม่ได้เลยซะทีเดียว เนื้อสัตว์ที่เหมาะกับการนำมาทำอาหารเพื่อสุขภาพที่สุด ได้แก่ ไก่ (เอาหนังออกด้วยละ) อาหารทะเลพวกกุ้งและปลานานาชนิด (แต่ขอยกเว้นปลาหมึกไปสักตัวละกัน เพราะเจ้านี่คอเลสเตอรอลสูงปรี๊ดดดดด) เอ… แต่ไหนๆ ก็อธิบายเกี่ยวกับเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพทั้งที จะไม่มีตัวอย่างเมนูเพื่อ สุขภาพ มาให้ชิม เอ้ย! มาให้ชมเลยก็กระไรอยู่ ดังนั้นเราจึงจัดมาให้แบบครบเซ็ต เช้า กลางวัย เย็น กันไปเลย เริ่มจาก

มื้อเช้า

MuangThai Insurance

มื้อแรกของวันสำคัญที่สุด! เราทุกคนควรรับประทานอาหารเช้าภายใน 1 ชั่วโมงหลังลืมตาตื่นเลยนะรู้มั้ย เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าที่เราจะนำเสนอนี้ก็ขอเป็นอะไรเบาๆ ง่ายๆ ในช่วงเวลาเร่งรีบอย่าง “สลัดไข่” แล้วกัน วัตถุดิบที่ต้องใช้ก็คือ

  • ไข่ จะลวก ต้ม ปิ้ง อบ ก็ได้ตามใจชอบ ถ้าจะทอดก็ระวังเรื่องปริมาณน้ำมันด้วย
  • ผักต่างๆ ตามชอบ
  • น้ำสลัดใส หรือน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำยิ่งไม่มีอะไรยุ่งยาก แค่นำทุกอย่างใส่จานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็รับประทานได้เลย! บอกแล้วไงว่าเป็นเมนูสำหรับช่วงเร่งรีบ!

ไข่ต้ม

มื้อกลางวัน

จัดหนักๆ เติมพลังกันเสียหน่อย งั้นเป็น น้ำพริกทูน่า กับ ข้าวกล้องร้อนๆ ก็แล้วกันเนอะ

  • ปลาทูน่ากระป๋อง ใช้แทนปลาทูทอดน้ำมันชุ่มฉ่ำ แต่ให้เลือกแบบแช่น้ำเกลือนะ ไม่ใช่แบบแช่น้ำมัน
  • น้ำพริก จะเป็นน้ำพริกอะไรก็ได้ แต่ขอแบบไม่เค็ม สะเทือนไต ใส่พริก หอม กระเทียม แบบจัดเต็ม ใช้เกลือนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสเค็มแทนการใส่น้ำปลานะ
  • ผักลวก ผักนึ่งตามสบาย แต่ขอละเว้นชะอมชุบไข่ทอดไว้เลยนะ น้ำมันเยิ้มมาเชียว
  • ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ เอาที่สบายใจเลยจ้า

จากนั้นจัดทุกอย่างให้ดูน่ารับประทาน แล้วก็ลงมือจัดการได้เลย!

น้ำพริก

มื้อเย็น

ปิดท้ายด้วยมื้อเย็นขอเอ็นจอยอีทติ้งแบบชิลๆ ด้วยสเต็กคลีนๆ สักหน่อยละกัน ซึ่งเราจะใช้การอบแทนการทอด

  • เลือกเนื้อที่ไม่ติดมัน เช่น อกไก่ลอกหนัง สันในหมู หรือเนื้อปลา
  • ปรุงรสด้วยพริกไทย กระเทียม ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ถ้าอยากให้เนื้อนุ่มละมุนควรหมักทิ้งไว้สักหน่อยนะ ขอกระซิบว่าถ้าใช้สับปะรดหมักแล้วละก็ นอกจากจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นแล้ว เรายังได้่รสเปรี้ยวๆ หวานๆ ของสับปะรดด้วย
  • นำเข้าเตาอบได้เลย หากไม่มีเตาอบใช้การจี่หรือย่างในกระทะแทนก็ได้ก็

เสร็จแล้วก็จัดจานให้สวยงาม ทานคู่กับผักย่าง หรือผักต้มตามชอบได้เลย

ปลา

เห็นไหมว่าอาหารเพื่อสุขภาพจริงๆ แล้วไม่ได้ยุ่งยากมากมายอย่างที่หลายคนคิด เพียงแค่ใส่ใจกับสิ่งที่เรากำลังจะกินเข้าไปเท่านั้นเอง ทานของดีมีประโยชน์ ผลที่ได้รับกลับมาคือ สุขภาพ ร่างกายแข็งแรง กับการมีอายุยืนยังไงล่ะ!

“สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องทำเอง!” วลีเด็ดเกี่ยวกับสุขภาพที่ยังคงใช้ได้ทุกยุคทุกสมัย ที่นี้ก็ถึงตาคุณแล้วละว่า จะเลือกให้สุขภาพของตัวเองเป็นยังไง?

 

ที่มา http://www.hsri.or.th

http://www.siamhealth.net

 


avatar
by admin

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon