เมนูเปรี้ยวปากชวนน้ำลายแตก กุ้งแช่น้ำปลา แค่คิดก็จี๊ดแล้ว

posted: 1 year ago
เมนูเปรี้ยวปากชวนน้ำลายแตก กุ้งแช่น้ำปลา แค่คิดก็จี๊ดแล้ว

comments

ยังไม่ทันพูดก็น้ำลายแตกแล้วค่ะ สำหรับเมนู กุ้งแช่น้ำปลา สุดแซบซี้ดจี๊ดจ๊าด จะกินเป็นกับแกล้ม กินเล่น กินเป็นจานหลัก ได้ทั้งนั้น แถมทำง้ายง่ายด้วยสูตรจากเชฟสุดจริงจัง ลีลาขึงขังชัดเจน ศุภชัย เสมอมิตร ผู้โด่งดัง ไปทำกันเลย

ส่วนผสม

  • กุ้งแชบ๊วย 1 กิโลกรัม
  • กระเทียมไทย 2 หัว
  • พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
  • มะระ 1/2 ลูก
  • ใบสะระแหน่
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะกุ้งแช่น้ำปลา


วิธีทำ

1. เริ่มจากจัดการกุ้ง พระเอกของเราก่อนเลยค่ะ เอาหัวออก (เอาไปต้มซุป ทำอย่างอื่นก็ได้นะคะ ทิ้งไปเสียดายแย่ ของดีเลยนะ) แกะเปลือก ผ่าหลังจนตัวกุ้งแผ่ออกมาจะได้สวยงามเวลาเสิร์ฟ แล้วเอาเส้นดำออกค่ะ

2. หมักกุ้งด้วยน้ำโซดาแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที (หรือใส่น้ำแข็งลงไปด้วยได้) เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งกรอบ เด้ง ขึ้นค่ะ

3. จากนั้นเอากุ้งไปล้างน้ำเปล่า แล้วใส่ภาชนะ เตรียมแช่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่ตู้เย็นช่องแข็งประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นก็ไปทำน้ำจิ้ม

4. วันนี้เป็นสูตรน้ำจิ้มพริกเกลือ ใส่พริก กระเทียม รากผักชี เกลือเล็กน้อย โขลก (ใครชอบรสสัมผัสแบบน้ำหูน้ำตาไหล สับหยาบก็พอค่ะ) พอหยาบๆ ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา (อัตราส่วนเท่าๆ กัน) น้ำเชื่อมเล็กน้อย จะคนง่ายขึ้นค่ะ จากนั้นก็ชิมปรับรสเอาให้ได้เปรี้ยว เค็ม นำ หวานติดมานิดๆ

5. เตรียมผักเคียงกันค่ะ เริ่มจากควักไส้มะระออก แล้วซอยบางๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือเพื่อลดความขมของมะระค่ะ
6. ซอยกระเทียมไทยให้บางละเอียด กินกับกุ้งเพิ่มความอร่อย

7. จัดจานให้สวยงามตามไอเดียแต่ละคนเลยค่า เรียงกุ้งเป็นวงกลม เรียงมะระวางเป็นดอกไม้รอบๆ ขอบจาน วางกระเทียมให้ทั่ว โรยใบสะระแหน่เลยค่า ราดน้ำจิ้มหรือจะจิ้มแยกก็ได้

กุ้งแช่น้ำปลา



ไม่ไหวแล้วจริงๆ เมนูนี้พลังทำลายล้างสูงมากๆ ใครที่ธาตุอ่อนหรือไม่ถูกกับของดิบ ระวังท้องเสีย กันหน่อยก็ดีนะคะ แต่สำหรับเค้าแล้ว ยอมตายค่ะ 55555 แค่คิดก็เปรี้ยวปากแล้ว ขอตัวไปหาอะไรแซบๆ ฟาดปากก่อนนะคะ แต่ใครที่ชอบกินกุ้ง แต่ขอสุกๆ จัด กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรเด็ดไปเลย


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon