ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ น้ำซุปหอมๆ เนื้อไก่เปื่อยๆ อร่อยทำง่าย

posted: 1 year ago
6,300 views
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ น้ำซุปหอมๆ เนื้อไก่เปื่อยๆ อร่อยทำง่าย

comments

พูดถึงเมนูก๋วยเตี๋ยว สายแทะไม่น่าพลาดเมนูนี้นะคะ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ สูตรเด็ดไก่เปื่อยๆ น้ำซุปหอมๆ ตีนไก่ที่แทบไม่ต้องออกแรงแทะ ตัดขมด้วยมะระนิดๆ ว้าว! ฟินไปเลย ไปลองทำกันดีกว่าค่ะ


ส่วนผสม

  • น่องไก่ โครงไก่ ตีนไก่ เอ็นข้อไก่ ปีกบนไก่ ตามชอบ
  • เลือดไก่
  • ไก่ฉีก
  • มะระ 1/2 ลูก
  • รากผักชี 2 ราก
  • ถั่วงอก
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
  • เห็ดหอมแช่น้ำ
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
  • พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ (สำหรับล้างมะระ 1 ช้อนโต๊ะ)
  • เกลือ (ใส่น้ำก๋วยเตี๋ยว) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • กระเทียมเจียว
  • น้ำแช่เห็ดหอม
    *อัตราส่วนของเครื่องใส่ได้ตามชอบค่ะส่วนผสม



วิธีทำ

1. เริ่มจากผ่าครึ่งมะระ ควักไส้และใยขาวๆ ออกให้หมด หั่นให้ได้ขนาดประมาณ 2 นิ้วครึ่งเผื่อเวลาตุ๋นมะระหดค่ะ

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะร


2. ทาเกลือให้ทั่วมะระ ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วค่อยล้างน้ำออกจะช่วยลดความขมของมะระได้

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะร


3. ทุบรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้พอแตก นำเห็ดหอมหั่นก้านออกแล้วนำไปแช่น้ำไว้ บั้งเป็นรูปดอกไม้เพื่อความสวยงามก็ได้ค่ะ

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะร


4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่โครงไก่ น่องไก่ ปีกไก่ เอ็นข้อไก่ ตีนไก่ ลงไป ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตามด้วยเครื่องปรุงน้ำซุปทั้งหมด จากนั้นปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะร


5. เมื่อครบเวลาใส่เลือดไก่ มะระ เห็ดหอม และน้ำแช่เห็ดหอมตามลงไป ตุ๋นต่ออีกประมาณ 30 นาทีเป็นอย่างน้อย

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะร


6. ต้มน้ำให้เดือดเพื่อลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว (จะเป็นเส้นเล็ก บะหมี่ หรือเส้นหมี่ เส้นใหญ่ก็เลือกเอาที่ชอบเลยค่ะ) ใส่เส้นและถั่วงอกลงในกระชอนลงลวกในน้ำเดือด พอสุกก็นำใส่ชาม

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะร


7. ตักเครื่องต่างๆ ทั้งน่องไก่ ปีกไก่ ข้อไก่ ตีนไก่ เลือดไก่ ใครจะเพิ่มเนื้อไก่ฉีกมาด้วยก็ไม่ผิดกติกาค่ะ จากนั้นราดน้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันพร้อมเสิร์ฟค่า

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะร


 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะร


หูย น่าจะหอมมมน้ำซุปบวกกับเนื้อไก่ตุ๋นนุ่มๆ ไม่ต้องคิดอะไรมากแล้วค่ะ ทำไม่ยากเลย ลงมือทำกันเลยค่ะ ส่วนใครคอก๋วยเตี๋ยว อยากลองสูตร ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไข่ยางมะตูมเยิ้มๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน หม่ำเลยยยย


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon