หลากหลายเมนูจากดอกซากุระ ไม่ใช่คนญี่ปุ่นคิดไม่ได้!!!

posted: 2 years ago
1,696 views
หลากหลายเมนูจากดอกซากุระ ไม่ใช่คนญี่ปุ่นคิดไม่ได้!!!

comments

ขนมญี่ปุ่น ซากุระ

สำหรับประเทศที่ขึ้นชื่อว่าเป็นความคิดสร้างสรรค์แห่งตะวันออกอย่างญี่ปุ่นแล้ว ย่อมไม่เคยทำให้ผิดหวัง แม้แต่ ขนมญี่ปุ่น ชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ยังอัดแน่นไปด้วยความเอาใจใส่ ห่อหุ้มอีกหลายชั้นด้วยความพิถีพิถัน เมื่อฤดูกาลแห่งซากุระมาถึง ชาวญี่ปุ่นก็ย่อมไม่ปล่อยให้กลีบดอกร่วงโรยไปเปล่าๆ แต่ยังนำเอารูปลักษณ์ สี กลิ่น รส หรือแม้กระทั่งตัวดอกไม้มาทำเป็นขนมหลากหลายเมนู มาดูกันว่า ชาวญี่ปุ่นเขาใช้ดอกซากุระทำขนมอะไรกันบ้าง

เรื่องที่คุณอาจสนใจ: อาหารญี่ปุ่นเมนูไหน ที่ไทยขายถูกกว่าเจ้าถิ่นขนมญีปุ่่นสุดคาวาอี้ ที่สาวๆ ต้องกรี๊ดอยากได้ชาบูชาบูกับสุกี้ยากี้ ต่างกันอย่างไรหนอ

Viriyah Insurance

1. ซากุระโมจิ

หลายท่านคงรู้สึกคุ้นๆ กับชื่อและรูปลักษณ์ของขนมชนิดนี้ เนื่องจากซากุระโมจิเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบตัวละครหลักตัวหนึ่งในเรื่อง “มอนสเตอร์ฟาร์ม” นั่นก็คือ “โมจจิ” เจ้ามอนสเตอร์หน้าตาคล้ายเพนกวินสีชมพู ซึ่งเมื่อมันม้วนตัวแล้วจะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับขนมซากุระโมจิอย่างไม่ผิดเพี้ยน

ขนมญี่ปุ่น ซากุระ
เจ้าโมจจิ จากเรื่องมอนสเตอร์ฟาร์ม

ขนมซากุระโมจิใช้สีชมพูจากดอกซากุระผสมลงไปในแป้งโมจิ สอดไส้ด้วยถั่วแดงกวนก่อนจะห่อทับด้วยใบของซากุระที่ผ่านการหมักเพื่อเสริมรสชาติมาแล้ว นิยมทานกันในช่วงเทศกาลชมดอกซากุระ และในเทศกาล “ฮินะมะสึริ” หรือในภาษาไทยว่า “วันเด็กผู้หญิง” ส่วนวิธีการทำจะแตกต่างกันในสองภูมิภาคคือ ฝั่งคันโตจะนิยมใช้แป้งข้างจ้าวเป็นวัตถุดิบหลัก ส่วนฝั่งคันไซจะใช้แป้งข้าวเหนียวเสียมากกว่า

ขนมญี่ปุ่น ซากุระ
ซากุระโมจิ สีชนพูน่ารักน่ากิน

2. ซากุระดังโงะ

ขนมดังโงะสามารถหาทานได้ทุกฤดูในญีปุ่่น แต่ถ้าเป็นดังโงะประจำฤดูซากุระบานจะมีทั้งหมด 3 สี สีชมพูหมายถึงดอกซากุระที่กำลังเบ่งบานเป็นเสมือนตัวแทนของฤดูใบไม้ผลิ สีขาวคือฤดูหนาวที่เพิ่งผ่านพ้นไป และสีเขียวหมายถึงฤดูร้อนที่กำลังคืบคลานเข้ามา

ขนมญี่ปุ่น ซากุระ
ขนมดังโงะ เป็นขนมที่หาทานได้ทั่วไปในญี่ปุ่น

ในบางร้าน เราจะพบเจอขนมดังโงะที่เป็นสีชมพูทั้งหมดเพื่อเป็นการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ โดยจะใช้ผงดอกซากุระผสมลงในแป้งเพื่อให้ขนมมีสีชมพูน่ากินยิ่งขึ้น และเนื่องจากซากุระดังโงะเป็นขนมที่นิยมทานกันในเทศกาลชมดอกซากุระ จึงเป็นที่มาของสุภาษิตที่ว่า “Hana yori Dango” ซึ่งหมายถึง ควรเลือกกินดังโงะที่จับต้องได้มากกว่าการชมดอกไม้ที่เป็นเพียงสิ่งนามธรรม

3. ชาดอกซากุระ

เมนูเรียบง่ายที่แฝงไว้ด้วยความพิถีพิถันขั้นสูงสุด เนื่องจากกรรมวิธีที่ยากประกอบกับสายพันธุ์ที่ใช้ได้นั้นมีแหล่งปลูกเฉพาะที่ จึงทำให้กลายเป็นของที่หาดื่มยาก โดยดอกซากุระที่จะนำมาใช้ในเมนูนี้ได้จะต้องเป็นดอกซากุระสายพันธุ์ที่มี 8 กลีบ ซึ่งกว่า 80% ของแหล่งผลิตอยู่ที่เมืองฮาดาโนะ จังหงัดคานางาวะ เริ่มต้นด้วยการเลือกดอกซากุระที่บานเพียง 70% เด็ดให้ติดก้านดอกเล็กน้อย นำมาล้างน้ำและผึ่งให้แห้ง โรยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้หนึ่งคืนแล้วล้างเกลือออก เสร็จแล้วจึงเติมผงบวยแล้วดองทิ้งไว้อีก 3 วัน หลังจากนั้นจึงนำมาผึ่งให้แห้งอีก 3 วันถือเป็นอันเสร็จ

ขนมญี่ปุ่น ซากุระ
ชาดอกซากุระจัดได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่หายากพอสมควรเลยทีเดียว

ซากุระดองนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 2 เดือนภายใต้อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียส นิยมนำมาใส่น้ำร้อนดื่มเป็นชาซากุระ หรือผสมในน้ำแกงเพื่อให้รสหวานอมเค็มและเปรี้ยว กลิ่นหอมของมันยังคงถูกเก็บไว้ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังถือเป็นเครื่องดื่มมงคลในงานแต่งงานอีกด้วย

 

MuangThai Insurance

 

4. เหล้าดอกซากุระ

เพื่อช่วยให้บรรยากาศของเทศกาลชมดอกซากุระอบอวลยิ่งขึ้น จึงมีการนำดอกซากุระมาเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มหลายชนิด เหล้าซากุระก็ถือเป็นตัวเลือกหนึ่งที่คนญี่ปุ่นนิยมดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงฤดูใบไม้ผลินี้มีหลายชนิดด้วยกัน ทั้งแบบที่นำตัวดอกซากุระจริงๆ ไปเป็นส่วนผสม แบบที่ผสมแค่กลิ่น ไวน์จากซากุระ หรือแบบที่นำไปผสมกับเหล้าบ๊วยก็มี

ขนมญี่ปุ่น ซากุระ
แม้แต่เครื่องดื่มมึนเมาต่างๆ ก็มีการผสมดอกซากุระเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

5. ไอศกรีมดอกซากุระ

สามารถพบเจอได้ง่ายมากทั่วทั้งเกาะในช่วงที่ดอกซากุระบานสะพรั่ง เนื้อไอศกรีมสีชมพูคนละเฉดกับสตรอว์เบอรี่ชวนให้เคลิบเคลิ้มไปกับบรรยากาศอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ และแน่นอนว่ายังคงรักษากลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกซากุระไว้ได้อย่างไม่มีผิดเพี้ยน มีทั้งซอฟต์ครีมและสกู๊ปให้เลือกสรร เปรียบเสมือนได้ชิมรสชาติอันหอมหวานของฤดูใบไม้ผลิเลยทีเดียว

ขนมญี่ปุ่น ซากุระ
ไอศกรีมดอกซากุระก็ยังมี

6. บะหมี่ซากุระ

ไม่เพียงแค่ขนมหวานกับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ความคิดสร้างสรรค์ของคนญี่ปุ่นยังลามมาถึงอาหารคาวอย่างเช่น โซบะ เพียงนำผงซากุระมาผสมลงไปในแป้งที่ใช้ทำเส้นหมี่ ก็จะได้เส้นหมี่สีชมพูที่มีกลิ่นหอมของดอกซากุระออกมาเล็กน้อย ส่วนจะเอาไปทำเมนูอะไรนั้นก็สุดแล้วแต่จะสรรค์สร้าง แต่เมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุดเห็นจะเป็น “บะหมี่เย็น” เนื่องจากทำให้ผู้ทานสามารถสัมผัสรสชาติของเส้นหมี่แห่งฤดูใบไม้ผลินี้ได้อย่างแท้จริง

ขนมญี่ปุ่น ซากุระ
บะหมี่ซากุระ ที่ให้บรรยากาศของฤดูใบไม้ผลิ

เรียกได้ว่าไม่ยอมให้เสียเปล่าเลยแม้แต่กลีบเดียวสำหรับเจ้าดอกไม้ที่บานเพียงปีละ 1 สัปดาห์นี้ นอกจากจะเป็นตัวแทนของฤดูใบไม้ผลิแล้ว มันยังเป็นสัญลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย ถือเป็นอาหารตาและวัถุดิบชั้นยอดจากธรรมชาติที่ทรงคุณค่าอย่างยิ่ง และนอกจากเมนูสร้างสรรค์เหล่านี้แล้วยังมีขนมและอาหารประเภทอื่นๆ อีกมาก ที่มีดอกซากุระเป็นส่วนประกอบและเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นแรร์ไอเทมที่หาทานเฉพาะในช่วงฤดูดอกซากุระเท่านั้น

 


avatar
by ด.ช.อไทย
มนุษย์

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon