ขนมตาล ขนมนึ่งสีเหลืองนวล อร่อยหนึบ เนื้อนุ่มฟู

posted: 1 year ago
ขนมตาล ขนมนึ่งสีเหลืองนวล อร่อยหนึบ เนื้อนุ่มฟู

comments

ขนมไทย หนึ่งในเมนูของหวาน ของโปรดที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะไม่ใช่แค่ขนมไทยจะอร่อย แต่ขั้นตอนในการทำยังแฝงความประณีต ละมุนละไมเอาไว้อีกด้วย ซึ่งขนมหวานแบบไทยๆ ที่เรานำมาฝากในวันนี้ คือ ขนมตาล ขนมนึ่งสีเหลืองทอง หอมกลิ่นลูกตาล รสหวานอร่อย แถมให้สัมผัสนุ่มฟู การทำเมนูนี้อาจมีบางขั้นตอนที่ค่อนข้างยุ่งยาก แต่รับรองเลยว่าผลลัพธ์ที่ได้ต้องอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน 


? ขนมตาล ?

ขนมตาล
ขนมตาล สีเหลืองนวล เหนียวหนึบ

? วัตถุดิบ ?

ขนมตาล
วัตถุดิบในการทำขนมตาล

สำหรับ 15-20 ถ้วย (เวลาในการทำ 60 นาที หมักแป้ง 6 ชั่วโมง)

  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • เนื้อตาล 80 กรัม (ถ้าเป็นตาลแก่จะมีรสชาติเปรี้ยว)
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • กะทิ 180 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • มะพร้าว 1 ซีก (นำไปขูดเป็นเส้นฝอย)
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ใบตาล/ใบตอง สำหรับห่อขนม

? อุปกรณ์ ?

ขนมตาล
อุปกรณ์ในการทำขนมตาล

  • หม้อ
  • ที่นึ่ง
  • ชามผสม

? วิธีทำ ?

ขนมตาล
วิธีการทำ

  • นำกะทิผสมน้ำตาลทราย ตั้งไฟ ให้น้ำตาลละลายดี ยกลงพักไว้สำหรับนวดแป้ง
  • นำแป้งข้าวเจ้า เนื้อตาลนวดให้เข้ากันลักษณะเป็นเม็ดร่วนๆ นำกะทิที่เตรียมไว้ใส่เพื่อนวดแป้ง
    ไปเรื่อยๆ จนกว่ากะทิหมด (ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที) ให้เนื้อแป้งมีลักษณะเป็นเนื้อโคลนหนืดๆ ที่ไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป (สามารถตักหยอดได้) ปิดฝา แล้วหมักแป้งทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
ขนมตาล
หยอดขนมใส่ใบตาล

  • เนื้อแป้งที่หมักจะมีฟองอากาศเกิดขึ้น ใส่ผงฟู คนให้เข้ากัน ก่อนตักหยอดลงใบตาล/ใบตอง/ถ้วย
  • โรยหน้าด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงประมาณ 20-30 นาที
  • ยกลงพักให้เย็น จัดจานเสิร์ฟ
ขนมตาล
นึ่งขนมจนสุก


ลักษณะการห่อขนมตาล สามารถทำได้หลายรูปแบบ จะห่อเป็นชิ้นๆ แบบในคลิป หรือจะใส่ในถ้วยทรงกระทงก็เลือกได้ตามชอบเลย และถึงแม้ว่าบางขั้นตอนอาจดูมีความยุ่งยากบ้างเล็กน้อย แต่เพื่อความอร่อย…ยังไงก็ลองทำดูสู้ๆ นะคะ \(^^)/

 

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon