ชวนทำขนมจาก มันม่วง สีสวย หวานกำลังดี แถมมีประโยชน์

posted: 1 year ago
3,653 views
ชวนทำขนมจาก มันม่วง สีสวย หวานกำลังดี แถมมีประโยชน์

comments

มันม่วง หรือมันเทศสีม่วงที่เริ่มเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในบ้านเรา ไม่ว่าจะเป็นมันม่วงไทย มันม่วงญี่ปุ่นก็ได้รับความนิยมนำมาทำขนม อาหารหลากเมนู ด้วยสีที่สวยงาม มีความหวานในตัวตามธรรมชาติและอุดมประโยชน์มากมาย เพราะมันม่วงมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตัน ชะลอความเสื่อมของดวงตา ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ที่ก่อโรค ยับยั้งอีโคไลในระบบอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษได้อีกด้วย สีสวย อร่อย ประโยชน์เยอะขนาดนี้ มาดูกันดีกว่าว่าวันนี้เราจะนำมาทำเมนูอะไรกัน


ตะโก้มันม่วง

ขนมมันม่วง (2)
ภาพจาก EasyCooking

เชื่อว่าหลายคนคงจะรู้จักและคุ้นเคยกับตะโก้เป็นอย่างดี แต่วันนี้เราจะมานำเสนอตะโก้ในรูปแบบใหม่ เป็นตะโก้หน้ามันม่วงที่สวยงาม น่ารับประทาน ทำง่ายมากๆ และยังได้รสชาติที่คุ้นเคยของตะโก้อยู่ค่ะ

ตะโก้มันม่วงนี้เราใช้มันม่วงปอกเปลือกแล้วนำมานึ่งหรือต้มจนสุกนิ่มดี จากนั้นจึงนำไปบดให้ละเอียด แล้วอัดลงแม่พิมพ์ขนมเค้กแบบที่เอาขนมออกได้ แต่ระวังอย่ากดแน่นจนเกินไปนะคะเพราะมันม่วงเหนียว เวลาเอาออกอาจจะติดพิมพ์ได้ค่ะ ใครที่ไม่มีพิมพ์ขนมเค้กใหญ่ๆ สามารถใช้เป็นพิมพ์ถ้วยเล็กๆ แทนได้เหมือนกันนะคะ

ต่อมาทำส่วนของหน้าตะโก้กันค่ะ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่หัวกะทิลงไป 3 ถ้วยตามด้วยแป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 1/4 ช้อนชา ค่อยคนไปเรื่อยจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เท่านี้ก็สามารถนำมาราดบนมันม่วง เอาออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นๆ แบบขนมเค้กก็จะได้ตะโก้มันม่วงสุดเก๋ แสนอร่อยแล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก  EasyCooking


ทาร์ตมันม่วง

ขนมมันม่วง (4)
CIY – cook it yourself Sangdad Publishing

มันม่วงเป็นพืชหัวที่มีรสหวานตามธรรมชาติในตัว และสีสันสวยงาม เมื่อได้มาอยู่บนแป้งทาร์ตหอม กรอบกำลังดี น่าจะลงตัวไปกันได้ดี เราลองมาทำขนมทาร์ตมันม่วงกันค่ะ

เมนูนี้ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัมร่อนเรียบร้อย ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา คราวนี้ทุ่นเวลาด้วยการใช้เครื่องปั่นให้เข้ากันแป๊บเดียว ใส่เนยเย็น 80 กรัม ลงปั่นให้เข้ากับแป้งหรือถูจนเป็นทรายก็ได้ แล้วเตรียมตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย 1 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ใส่ตามลงไป พอส่วนผสมที่ปั่นได้ที่จนเป็นก้อนแล้ว นำพลาสติกแร็พไว้ นำไปแช่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

ระหว่างรอแป้งทาร์ตเย็น เราเตรียมตั้งน้ำนึ่งมันม่วงใช้ประมาณ 1 หัว (280 กรัม) นึ่งประมาณ 25-30 นาทีให้สุกนิ่มดีค่ะ ลองจิ้มดูถ้านิ่มดีแสดงว่าสุกแล้ว นำออกมารองผ้าปอกเปลือก (ระวังร้อนนะจ๊ะ) บดผ่านตะแกรงเนื้อจะนิ่มละเอียดบดง่ายมาก แล้วใส่ครีมลงไปใน 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม เนยจืด 30 กรัม ตัดรสด้วยเกลือประมาณหยิบมือ ผสมให้เข้ากันดี แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ออกมาใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันอีกที เรียบร้อยแล้วใส่ถุงบีบ พักไว้ในตู้เย็น

หันมาดูแป้งทาร์ตกันบ้างค่ะ ได้ที่ดีแล้วใช้ไม้คลึงรีดให้แป้งบางประมาณ 2 มิลลิเมตร ใช้ปากถ้วยพิมพ์ทาร์ตกดลงไปบนแป้งที่รีดไว้เป็นวง จากนั้นกรุแป้งที่กดไว้ลงพิมพ์ นำเข้าตู้เย็น 30-40 นาที ระหว่างรอวอร์มเตาอบที่ 180 องศา พอแป้งได้ที่เอาออกมาใช้ส้อมจิ้มก้นทาร์ตไล่อากาศ เข้าเตาอบตอนแป้งเย็นๆ อบประมาณ 20 นาทีพักไว้จนแป้งเย็น บีบไส้มันม่วงใส่ในถ้วยทาร์ตให้สวยงามค่ะ เท่านี้เราก็ได้ทาร์ตมันม่วงเนื้อเนียนละเอียด ไม่หวานมาก ตัดกับแป้งทาร์ตหอมกรอบ อร่อยลงตัว

ขอบคุณสูตรจาก  CIY – cook it yourself Sangdad Publishing


ไอศกรีมมันม่วง

ภาพจาก http://wallflowerkitchen.com
ภาพจาก http://wallflowerkitchen.com

คิวท์กันต่อกับไอศกรีมมันม่วงที่สีสวย น่ารับประทานแบบที่คุณเองก็ทำได้ที่บ้านค่ะ แค่มีหัวกะทิ 360 มิลลิลิตร แป้งท้าวยาม่อม 1 ช้อนโต๊ะ เมเปิ้ลไซรัป 60 มิลลิลิตร มันม่วงต้มบดละเอียด 1/2 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา ว้อดก้าหรือยิน 1 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำกันได้เลย ปั่นส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกลิ่นวานิลลาและแอลกอฮอล์ในโถปั่นจนเนียนละเอียดดี จากนั้นเทใส่กระทะตั้งไฟคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเหนียว เกาะตัวกันมากขึ้นจึงปิดไฟ ใส่กลิ่นวานิลลาและแอลกอฮอล์ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะ นำไปแช่ช่องแข็งหมั่นนำออกมาคนให้เกล็ดน้ำแข็งที่เกาะอยู่ข้างๆ ลงไปเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมจะได้รสชาติเนียนทั่วถึงกันดี เอาออกมาดูทุก 1-2 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ พอคนเข้ากันและแข็งตัวได้ที่ เท่านี้เราก็ได้ไอศกรีมมันม่วงแสนอร่อยมารับประทาน จะตักใส่โคนหรือถ้วยก็ได้ทั้งนั้น

ขอบคุณสูตรจาก http://wallflowerkitchen.com



พุดดิ้งสาคูมันม่วง

ขนมมันม่วง (1)
http://www.peanutbutterandfitness.com

มันม่วงทำได้สารพัดเมนู เป็นขนมนุ่มนิ่มน่ารักอย่างพุดดิ้งก็สามารถทำได้เช่นกันนะคะ เราใช้มันม่วงหัวกลางๆ 1 หัว หางกะทิ 13.5 ออนซ์ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย สาคูเม็ดเล็ก 1/3 ถ้วย วานิลลาเวย์โปรตีน 1 สกู๊ป น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา และเกลือหยิบมือ เท่านี้ค่ะ เริ่มต้มมันม่วงให้สุกนิ่มดีเสียก่อน ปอกเปลือกและบดให้ละเอียด จากนั้นแช่สาคูในน้ำ 30 นาที ยังไม่ต้องเทน้ำทิ้งนะคะ ต่อมาผสมหางกะทิ มันม่วงบด น้ำผึ้ง เวย์โปรตีน กลิ่นวานิลลาและเกลือลงในโถปั่น ปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียดเข้ากันดี แช่ตู้เย็นไว้ จากนั้นนำสาคูใส่หม้อตั้งไฟกลาง ใส่สาคูลงไป เคี่ยวจนเดือดไม่ต้องปิดฝา ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาทีค่ะ พักเม็ดสาคูไว้ให้เย็น เวลาจะรับประทานตักใส่พุดดิ้งมันม่วง เสิร์ฟตอนเย็นๆ บีบวิปครีมใส่หน่อย (ไม่ผอมก็ตรงนี้เลย 555) อร่อยชื่นใจได้สุขภาพ

ขอบคุณสูตรจาก : http://www.peanutbutterandfitness.com


บัวลอยมันม่วงนมสด

ขนมมันม่วง (6)
ภาพจาก ครัวไทยใน Youtube : KittyChef

บัวลอยมันม่วงสีม่วงตัดกันน้ำบัวลอยนมสดสีขาวหอม รสนุ่มน่ารับประทาน ทำได้ไม่ยาก แถมยังได้รสหวานแบบธรรมชาติจากมันม่วง

เริ่มจากปอกเปลือกและหั่นมันม่วง 2 หัวเล็กเป็นชิ้นก่อนนำไปนึ่งให้สุกและบดจนละเอียดดีค่ะ เราจะทำบัวลอย 2 สีคือขาวและม่วงนะคะ สีขาวเราก็นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ส่วนสีม่วงก็นำมันม่วงที่บดมาผสมกับแป้ง นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ โรยแป้งไว้บัวลอยจะได้ไม่ติดกันนะคะ จากนั้นตั้งน้ำเดือด ใส่บัวลอยลงไป ถ้าลอยขึ้นมาแปลว่าสุกแล้ว ช้อนขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็นค่ะ มาทำน้ำกันโดยใช้นมสด 250 กรัมเทลงหม้อ ตามด้วยวิปปิ้งครีม 100 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอเริ่มเดือดก็ใส่บัวลอยลงไปด้วย เดือดได้ที่ดีแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟค่ะ สีสวย น่ารัก น่ารับประทานมาก

ขอบคุณสูตรจาก ครัวไทยใน Youtube : KittyChef


หน้าตาดี มีประโยชน์ แถมยังทำขนมได้มากมายหลากหลายเมนู สารพัดประโยชน์ขนาดนี้ อย่าลืมทำขนมหรืออาหารจากมันม่วงกันดูนะคะ เมนูไหนโดนใจได้พัฒนาเป็นเมนูประจำบ้าน หรือเอาไว้รับแขก ให้ญาติๆ เพื่อนฝูงได้ลองชิมก็แปลกใหม่ สวยงาม ได้ใจคนกินแน่นอนค่ะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon