รวมฮิตร้านเด็ดของไหว้เจ้า บรรพชนถูกใจ เรากินได้อีก

posted: 2 years ago
รวมฮิตร้านเด็ดของไหว้เจ้า บรรพชนถูกใจ เรากินได้อีก

comments

ในรอบหนึ่งปี คนจีนจะมีการไหว้เจ้าใหญ่ 8 ครั้ง วันสารทจีนที่กำลังจะมาถึงนี้ ถือเป็นการไหว้ครั้งที่ 5 ของปี นอกจากจะเป็นวันที่ได้ทำบุญให้บรรพบุรุษ เจ้าที่ และวิญญาณเร่ร่อนแล้ว คนเป็นๆ อย่างเราๆ ลูกหลานชาวไทยเชื้อสายจีนทั้งหลายก็ได้อิ่มหมีพีมันไปด้วย ก่อนออกไปจ่ายตลาดปีนี้ มาสำรวจเมนูยอดนิยมในช่วงสารทจีนจากร้านอาหารรสเลิศ เพื่อความอร่อยถูกปากกันทั้งครอบครัวกันดีกว่า

เป็ดย่าง/เป็ดพะโล้

เป็ดตุ๋นพะโล้ ไหว้เจ้า
เป็ดตุ๋นพะโล้ทั้งตัว จากร้านเจริญรัถเป็ดพะโล้

แต่เดิมคนจีนไหว้อาหารคาว 3 อย่างหรือ 5 อย่างก็ได้ เรียกว่า ซาแซ / โหง่วแซ ได้แก่ หมู,ไก่, ตับ, ปลา และ กุ้งมังกร การเวลาผ่านไป กุ้งมังกรที่หายากและมีราคาแพงจึงเปลี่ยนเป็นเป็ดแทน เพราะความอ้วนท้วนของเป็ด เปรียบเสมือนความอุดมสมบูรณ์มั่งคั่ง ทั้งยังเป็นสัตว์ที่มีความสามารถรอบด้าน หาซื้อก็ง่าย ปรุงอาหารกินในครอบครัวก็ง่าย จะแจกจ่ายเพื่อนบ้านก็สะดวกเช่นกัน

เป็ดพะโล้ ไหว้เจ้า
เป็ดพะโล้จานกลาง จากร้านเจริญรัถเป็ดพะโล้
เป็ดตุ๋นยาจีน ไหว้เจ้า
เป็ดตุ๋นยาจีน จากร้านเป็ดตุ๋นยาจีนรสชาววัง

ร้านแนะนำ

ไก่ต้ม

ไก่ต้ม ไหว้เจ้า
ไก่ต้มน้ำปลา ร้านไก่ต้มเงินล้าน

คนจีนโบราณนำไก่มาไหว้ เพราะหงอนไก่มีรูปร่างคล้ายหมวกจอหงวน (ขุนนาง) นัยหนึ่งจึงหมายถึงการขอพรให้เจริญรุ่งเรืองในหน้าที่การงาน นอกจากนี้ไก่ยังขันทุกเช้า สื่อถึงคนที่รู้งาน รู้หน้าที่และขยันขันแข็งอีกด้วย

ไก่ต้มไหว้เจ้า
ไก่ต้มน้ำปลา ฐิติพร

ร้านแนะนำ

  • ไก่ต้มเงินล้าน ไม่มีหน้าร้าน แต่จะเปิดขายไปเรื่อยๆ ตามงานอีเวนท์ต่างๆ
    โทรศัพท์ 084-823-3999 และ 087-246-1789
    Facebook  : ไก่ต้มเงินล้าน
  • ไก่ต้มน้ำปลาฐิติพร,ศูนย์การค้าคริสตัล พาร์ค เลียบด่วนรามอินทรา
    พิเศษ 12- 21 สิงหาคมนี้ พบกันที่ศูนย์การค้า Seacon บางแค ชั้น G ในงาน a bug life
    และ 17-19 สิงหาคม พบกันที่ตลาดนัดโรงพยาบาลจุฬา
    โทรศัพท์ 087-253-9985 และ 087-800-1183
    Facebook : ไก่ต้มน้ำปลา ฐิติพร

ปลาทอด/ปลานึ่ง

23-4

คนจีนเรียกปลาว่า ‘ฮื้อ‘ และมีวลีมงคลว่า ‘อู่-ฮื้อ-อู่-ชึ้ง‘ แปลว่าให้มีเงินเหลือกินเหลือใช้ หลังไหว้แล้วก็ยังสามารถแปลรูปได้หลากหลายมากมายเมนู

ปลานึ่ง ไหว้เจ้า
ปลาหิมะนึ่งมะนาว จาก แหลมเจริญซีฟู้ด

นอกจากอาหารคาว 3 อย่างด้านบนแล้ว ยังมีอาหารมงคลอีก 2 อย่างในชุดโหง่วแซคือ ตับหมู ที่ภาษาจีนเรียกว่า ‘กัว’ พ้องเสียงกับคำว่าขุนนางในภาษาจีน หากบ้านไหนอยากให้ลูกรับราชการก็จะเซ่นไหว้ด้วยตับ ยิ่งเอามาผัดกับกุ้ยช่ายก็ยิ่งทำให้เป็นขุนนางที่ร่ำรวยขึ้นไปอีก และอย่างสุดท้ายคือ หมูต้ม เพราะหมูคือสัญลักษณ์แห่งความอ้วนท้วนสมบูรณ์ การนำหมูมาไหว้จึงเชื่อว่าจะทำให้ครอบครัวอยู่ดีกินดี ปัจจุบันยังนิยมไหว้ด้วยหมูสับ เป็นการอวยพรให้ชีวิตมีแต่เรื่องหมูๆ ผ่านไปง่ายๆ เหมือนเคี้ยวหมูสับนั่นเอง

แปะสูตรกุยช่ายผัดตับหมูไว้ไปลองทำดูง่ายๆ ที่บ้าน

แถมด้วย หลักการจัดโต๊ะไหว้ง่ายๆ ใน 3 นาที

การไหว้สารทจีนถือว่าเป็นประเพณีที่ดีงามของคนไทยเชื้อสายจีนที่ปฏิบัติกันมาช้านาน มีธรรมเนียมที่ถ่ายทอดกันมารุ่นสู่รุ่น แต่คุณผู้อ่านพึงเข้าใจไว้ว่า ธรรมเนียม อีกนัยหมายถึงความนิยม ดังนั้นหากไม่สะดวก ก็ไหว้ตามฐานะและเวลา เพราะหากไหว้แล้วเดือดร้อนก็จะผิดจุดประสงค์ของเทศกาล ที่นอกจากการแสดงความกตัญญู ยังแฝงกุศโลบายของการทำกิจกรรมร่วมกันของทุกคนในครอบครัว การเอื้อเฟื้อแบ่งปันเพื่อนบ้าน และการรู้จักกินรู้จักใช้ด้วย ขอให้ปีนี้เป็นปีมงคลของทุกท่านครับ

อย่าลืมไปหาของกินอร่อยๆในกรุงเทพในสไตล์สตรีทฟู้ด ได้ที่นี่ และอย่าลืมกดติดตามเราในแฟนเพจและหน้าเว็บไซต์นะ จะได้ไม่พลาดทุกความอร่อยไงล่ะ


avatar
by ณพ วณช
จริงๆแล้วเป็นคนบ้าครับ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon