ชวนทำ ข้าวเหนียวสังขยา เอาคืนแม่ค้าข้อหาให้หน้ามาน้อยนัก

posted: 1 year ago
ชวนทำ ข้าวเหนียวสังขยา เอาคืนแม่ค้าข้อหาให้หน้ามาน้อยนัก

comments

กินมาแต่อ้อนแต่ออกสำหรับเมนูขนมไทยถูกใจทุกเพศ ทุกวัยอย่าง ข้าวเหนียวสังขยา ซึ่งวันนี้เราจะมาเปิดเผยความลับว่า เจ้าสังขยาหน้าเนียนนุ่มที่แม่ค้าให้มาน้อยนิด (ไม่พอดีกับข้าวเหนียวเลย) มันทำยังไง จะได้ทำกินเองให้ฉ่ำใจ ไม่ง้อแม่ค้าค่ะ มาเริ่มกันเลย!


วันนี้บอกก่อนนะคะว่าจะมาทำสูตรสังขยากัน เพราะข้าวเหนียวมูนเราเคยบอกสูตรกันไปแล้วถึง 5 สีด้วยกัน สนใจ วิธีทำข้าวเหนียวมูน คลิกเลยค่า ตอนนี้เราไปดูส่วนผสม และวิธีทำของสังขยากันเลยนะ

ส่วนผสมตัวสังขยา

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ไข่เป็ด 2 ฟอง
  • กะทิ 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบเตย 3-4 ใบข้าวเหนียวสังขยา (2)

ส่วนผสมกะทิสำหรับราดหน้า

  • กะทิ 120 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา


วิธีทำ

1. เราเริ่มทำตัวสังขยากันก่อนเลยนะคะ เพราะต้องใช้เวลานึ่ง โดยเตรียมอ่างผสมแล้วตอกไข่ไก่กับไข่เป็ดลงไป ที่ใช้ไข่ 2 ชนิดเพราะไข่เป็ดนั้นฟองใหญ่ ให้สีสวย ส่วนไข่ไก่คาวน้อยกว่าและให้รสสัมผัสเนียนนุ่ม จึงใช้ 2 ชนิดเท่าๆ กันค่ะ ข้าวเหนียวสังขยา


2. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยใบเตย จากนั้นใช้มือขยำใบเตยกับส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าน้ำตาลปี๊บจะละลายดี วิธีนี้ทำให้สังขยาของเราได้กลิ่นหอมจากใบเตยด้วยค่ะ

ข้าวเหนียวสังขยา


ข้าวเหนียวสังขยา


3. เติมกะทิจนหมด แล้วขยำต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี

ข้าวเหนียวสังขยา


ข้าวเหนียวสังขยา


4. กรองสังขยาด้วยกระชอนเพื่อให้ได้เนื้อเนียนดี จากนั้นเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมหรือพิมพ์อื่นๆ ที่มี

ข้าวเหนียวสังขยา


ข้าวเหนียวสังขยา


5. นึ่งสังขยาด้วยไฟกลางถึงอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ข้าวเหนียวสังขยา


6. ระหว่างรอนึ่งสังขยาเรามาทำน้ำกะทิราดหน้ากัน โดยตั้งหม้อ แต่ยังไม่เปิดไฟนะคะ ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายก่อน ค่อยเปิดไฟแล้วคนอีกจนส่วนผสมข้นขึ้นค่อยปิดไฟค่ะ

ข้าวเหนียวสังขยา


7. เมื่อสังขยาได้ที่แล้วก็แซะออกจากพิมพ์ หรือใครจะใช้ช้อนตักออกมาแบบที่ทำขายกันก็ได้ค่ะ

ข้าวเหนียวสังขยา


ข้าวเหนียวสังขยา


ข้าวเหนียวสังขยา


8. วางสังขยาบนหน้าข้าวเหนียวมูนที่เราเตรียมไว้ เรียงสังขยา ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ใครจัดใส่กระทงใบตองยิ่งได้อรรถรสในการกินค่ะ

ข้าวเหนียวสังขยา


ข้าวเหนียวสังขยา



ข้าวเหนียวสังขยา


เป็นอีกหนึ่ง เมนูขนมไทย ที่ทำได้ง่ายๆ เลยนะคะ จะทำใส่บาตร ทำบุญ เลี้ยงพระ หรือทำเพราะอยากกินเฉยๆ ก็ได้ทั้งนั้นเลย ส่วนใครชอบกินสังขยาอยู่แล้ว เมนูสังขยาชาไทย ก็น่าลองไม่น้อยเลยนะคะ ลองทำกันดู


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon