ชวนทำ ข้าวเหนียวแก้ว ขนมหวานสีสันสดใส อร่อยแบบไทย

posted: 1 year ago
1,834 views
ชวนทำ ข้าวเหนียวแก้ว ขนมหวานสีสันสดใส อร่อยแบบไทย

comments

อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่หน้าตาสวย สีสันสดใส รสชาติหวานมันอร่อยพอดีคำ สำหรับ ข้าวเหนียวแก้ว ลองไปทำกันดีกว่าค่ะ วิธีทำคล้ายๆ ข้าวเหนียวมูนเลย  ข้าวเหนียวมูน ไม่ยากเลย


ข้าวเหนียวแก้ว สูตรเด็ดวันนี้ มาจากร้านแม่บี จากตลาดน้ำดอนหวาย ที่ชื่อเสียงโด่งดังได้มาแบ่งปันสูตรผ่านรายการครัวคุณต๋อย มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

 ข้าวเหนียวแก้ว
ภาพจาก https://www.youtube.com/watch?v=KOJwE8rc2YI&t=416s

ส่วนผสม

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (กลางเก่ากลางใหม่) 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ½  กิโลกรัม
  • กะทิ 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมแมว 1 ช้อนชา
  • น้ำใบเตย
  • น้ำดอกอัญชัน
  • น้ำฟักทอง
  • น้ำจากไม้ฝาง
  • ถ้วยพลาสติกพิมพ์กลมขนาดเล็ก ข้าวเหนียวแก้ว


วิธีทำ

1. ก่อนอื่นเรานำข้าวเหนียวเขี้ยวงูกลางเก่ากลางใหม่ เพราะถ้าใหม่มากจะแฉะมาก นำมาล้างน้ำให้สะอาดเสียก่อน โดยนำเมล็ดข้าวขึ้นมาถูกันไปมาเบาๆ จนกว่าน้ำจะใส อย่าถูแรงเพราะเมล็ดข้าวจะหักได้ จากนั้นแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

2. เมื่อแช่ข้าวจนได้ที่แล้ว นำขึ้นสะเด็ดน้ำ ตั้งลังถึงปูผ้าขาวบาง โกยข้าวใส่ลงบนผ้าขาวบาง แล้วปิดผ้าขาวบางไว้ ใช้เวลานึ่งข้าวเหนียวประมาณ 1 ชั่วโมง

3. เตรียมกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว โดยกะทิที่ใช้ ใช้ทั้งหัวและหางกะทิแต่เน้นข้นหน่อยค่ะ ใส่น้ำตาลลงไปผสมในน้ำกะทิก่อน 1 กิโลกรัม  ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย (อัตราส่วนข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาลทราย 1 : 1 : 1)

4. นำข้าวเหนียวที่สุกแล้วออกมาใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เทน้ำกะทิที่ผสมเตรียมไว้ราดลงไปบนข้าวเหนียว คล้ายข้าวเหนียวมูนกวนเล็กน้อยให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาให้ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิเข้าไป ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

5. เมื่อข้าวเหนียวของเราได้ที่แล้ว นำออกมาใส่นมแมวลงไปเล็กน้อย ตามด้วยสีต่างๆ  ใส่สีลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ สีเขียวจากใบเตย สีเหลืองจ่ากฟักทอง สีฟ้าจากดอกอัญชัน สีชมพูจากไม้ฝาง

6. ก่อนกวนอีกครั้ง เติมน้ำตาลลงไปอีกครึ่งกิโล แล้วนำขึ้นตั้งไฟกวน เพราะน้ำตาลรัดตัวข้าวเหนียวจนใสดี เป็นที่มาของชื่อข้าวเหนีวแก้ว กวนจนเหนียวให้แห้ง ไม่แฉะจนเกินไป เป็นอันใช้ได้

7. เตรียมพิมพ์พลาสติกกลมๆ มา พอข้าวเหนียวเริ่มเย็นตัวก็ตักลงพิมพ์ทีละน้อย สามารถโรยหน้าด้วยงาได้ เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ข้าวเหนียวแก้ว


ข้าวเหนียวแก้ว


ไม่ยากเลย แถมสีสันสดใสน่ารับประทาน ใครจะจัดเป็นอาหารสไตล์ฟิงเกอร์ฟู้ดในงานปาร์ตี้ก็ได้นะคะ หยิบกินง่ายๆ พอดีคำแบบไทยๆ ลองเอาไปทำดูนะคะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon