‘ข้าวแช่คุณแดง’ เมนูคลายร้อนแสนอร่อยแห่งเกาะเกร็ด

posted: 1 year ago
‘ข้าวแช่คุณแดง’ เมนูคลายร้อนแสนอร่อยแห่งเกาะเกร็ด

comments

ประเทศไทยเราถือเป็นอีกประเทศหนึ่งที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมที่หลากหลาย ซึ่งส่งผลให้อาหารไทยมีความแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ทั้งอาหารอีสานสุดแซ่บที่มีความละม้ายคล้ายอาหารจากประเทศลาว หรืออาหารใต้หลายเมนูที่มีกลิ่นอายของชาวมุสลิมแฝงอยู่ ซึ่งถ้าพูดถึงอาหารหารประจำท้องถิ่น เชื่อว่าชาวไทยภาคกลางหลายๆ คนต้องคิดถึงอาหารการกินของชาวมอญแน่ๆ และหนึ่งในนั้นคือ ‘ข้าวแช่’ อาหารประจำฤดูร้อนที่แสนสดชื่น

KhunDaeng-NbiY118

ใครที่เคยไปเกาะเกร็ดคงรู้ดีว่าขนมไทยบนเกาะนี้อร่อยแค่ไหน แต่อาจจะมีหลายคนที่ยังไม่รู้ว่าของขึ้นชื่ออีกอย่างของเกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี คือ ข้าวแช่มอญสูตรโบราณ ซึ่งปรุงโดยคุณแดง ผู้เป็นเจ้าของร้าน และมีพื้นเพเป็นคนเกาะเกร็ดโดยกำเนิด อีกทั้งยังมีเชื้อสายมอญที่สืบทอดมาจากคุณทวด เมื่อครั้งที่ประเทศไทยของเราโปรโมทการท่องเที่ยวในชื่อของ Amazing Thailand คุณแดงจึงไม่รอช้า แปลงเรือนริมน้ำหลังเก่าเป็นร้านข้าวแช่ โดยปรับปรุงจากสูตรที่ตัวเองเคยช่วยคุณแม่และคุณยายทำตอนเด็ก จึงรับรองได้ว่าอร่อย และได้รสชาติดั้งเดิมขนานแท้

KhunDaeng-NbiY115

แต่ข้าวแช่ของคุณแดง ก็มีการปรับตัวตามยุคสมัยเหมือนกัน โดยจะเปลี่ยนเครื่องเคียงบ้างบางครั้ง แต่ที่ยืนพื้นเป็นประจำคือ กะปิชุบไข่ทอด พริกหยวกยัดไส้ กระเทียมดองผัดไข่ หมูฝอยหวาน ผัดหัวไชเท้า และปลาแห้งทอดไข่เค็มที่ทำมาอย่างพิถีพิถัน ส่วนข้าวแช่อบควันเทียนที่เป็นจานหลักก็เรียงเม็ดสวยงาม ลอยด้วยดอกมะลิปลอดสารพิษที่ปลูกเองกับมืออีกด้วย คุณแดงเล่าว่ากว่าจะปั้นกะปิหรือคว้านพริกหยวกเสร็จนั้น ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่กลับขายราคาย่อมเยาที่ชุดละ 60 บาทเท่านั้น จัดเป็นชุดสวย ทานสบายๆ ชุดละ 1 คนค่ะ

ใครไปเกาะเกร็ดก็อย่าลืมแวะชิมข้าวแช่คุณแดงบ้าง มีขายทุกช่วง ไม่จำกัดเฉพาะหน้าร้อน และยังมีเมนูขนมจีน และข้าวผัดกะเพราให้ชิมด้วย

ที่อยู่ : เกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี เลยวัดปรมัยยิกาวาส (ไปทางพิพิธภัณฑ์ชุมชนมอญ) พ้นเขตวัดไปสักหน่อยจะเจอร้านค่ะ

เปิด-ปิด : เปิดเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 09.00 น.-17.00 น.

โทร. : 02-584-5126, 089-686-2422

 


avatar
by Jutalak Cherdharun
เป็นนักเขียนผู้รักหมา แต่ไม่เคยเขียนบทความเรื่องหมา ถนัดบทความสัพเพเหระ ยันบทความข่าว งานอดิเรกคือแชร์คลิปน้องหมาลงเฟซบุ๊ก ไปคาเฟ่หมา งานประกวดหมา วาดรูปหมา และกอดหมา

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon