ทำไม คนทำ ซูชิ ถึงต้องเป็นผู้ชายเท่านั้น

posted: 2 years ago
4,256 views
ทำไม คนทำ ซูชิ ถึงต้องเป็นผู้ชายเท่านั้น

comments

ซูชิ-feature-image

ญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในประเทศที่คนไทยรู้จักคุ้นเคยเป็นอย่างดี โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นที่มีอยู่เกลื่อนเมือง แต่เคยสังเกตกันมั้ยว่า คนทำ ซูชิ ไม่เห็นมีผู้หญิงเลยแม้แต่คนเดียว

เรื่องที่คุณอาจสนใจ: เชฟญี่ปุ่นทำซูชิปลาคราฟว่ายน้ำอยู่ในจานระวังไว้ให้ดี ! 7 โรคที่มาจากการกินซูชิโรลแตงกวา เมนูสุขภาพจากญี่ปุ่น ที่ทั้งความอร่อยและเฮลท์ตี้สุดๆ

Viriyah Insurance

คนญี่ปุ่นมีความเชื่อว่า ผู้หญิงมีอุณหภูมิของมืออุ่นเกินไป ซึ่งเมื่อสัมผัสเนื้อปลาแล้ว อาจส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนแปลงได้ เราจึงไม่เคยเห็นเชฟทำซูชิที่เป็นผู้หญิงอยู่ตามร้านซูชิในประเทศญี่ปุ่นเลย นอกจากนี้ยังเชื่ออีกว่า มือของผู้หญิงนั้นเล็กเกินกว่าจะปั้นซูชิ และเครื่องสำอางบนใบหน้าอาจบิดเบือนการรับรู้กลิ่นของอาหารได้

นายจิโระ โอโนะ เจ้าของร้านซูชิ Sukiyabashi ซึ่งเป็นร้านซูชิระดับมิชลิน 3 ดาว กล่าวว่า “การเป็นมืออาชีพในการทำซูชินั้น คุณต้องมีประสาทรับรสที่สมดุล เพื่อทำอาหารให้ได้รสมือเดิมเสมอ แต่ผู้หญิงมีประจำเดือนจึงทำให้การรับรู้รสชาติไม่สมดุล ดังนั้นผู้หญิงจึงเป็นเชฟทำซูชิไม่ได้”

ซูชิ นายจิโระ โอโนะ เจ้าของร้านซูชิ Sukiyabashi (คนซ้าย)
นายจิโระ โอโนะ เจ้าของร้านซูชิ Sukiyabashi (คนซ้าย)

แต่ถึงอย่างนั้น พวกผู้ชายก็ยังคงมีความสุขกับการกินซูชิที่ภรรยาทำให้เมื่อกลับถึงบ้านอยู่ดี

 

Bangkok Insurance

 

และนอกจากทำซูชิแล้ว ยังมีสิ่งอื่นๆ อีกที่สังคมญี่ปุ่นห้ามไม่ให้ผู้หญิงทำ ได้แก่

ห้ามเข้าวัดบนภูเขาโอมิเนะ ซึ่งอยู่ในจังหวัดนาระ วัดโอมิเนะซันจิ เป็นส่วนหนึ่งของเส้นทางแสวงบุญในสมัยอดีต เนื่องจากสถานที่แห่งนี้มีความเกี่ยวข้องกับลัทธิชินโต ความเชื่อดั้งเดิมแบบญี่ปุ่น ซึ่งเชื่อว่าผู้หญิงเป็นเพศที่แปดเปื้อนและเป็นกิเลส และอาจทำให้การเดินทางแสวงบุญของนักพรตไขว้เขวได้

ซูชิ ภูเขาโอมิเนะ จังหวัดนาระ
ภูเขาโอมิเนะ จังหวัดนาระ

ห้ามเข้าร่วมหรือมีส่วนเกี่ยวข้องกับซูโม่ โดยมีเหตุผลด้านความเชื่อเช่นเดิมคือ ผู้หญิงเป็นเพศที่ไม่บริสุทธิ์ ซึ่งอาจไปลดทอนความศักดิ์สิทธิ์ของสังเวียนซูโม่ได้ แต่ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีคำกล่าวที่ว่า “เบื้องหลังความสำเร็จของผู้ชาย คือผู้หญิง(ที่ไม่บริสุทธิ์)” อยู่ในวงการซูโม่นี้ด้วย นอกจากนี้ เมื่อช่วงต้นศตวรษที่ 18 เป็นต้นมา ดูเหมือนกีฬาซูโม่จะเปิดรับผู้หญิงมากขึ้นจนมีการจัดแข่งขันซูโม่หญิงขึ้น ถึงแม้จะยังไม่มีในระดับที่เป็นทางการก็ตาม

 


avatar
by admin

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon