ลองเมนูหรูทำแป้ง ครัวซองค์ และเมนูต่อยอดทั้งคาวหวาน

posted: 11 months ago
ลองเมนูหรูทำแป้ง ครัวซองค์ และเมนูต่อยอดทั้งคาวหวาน

comments

มาลองทำเมนูหรูหรา ดูเหมือนจะยาก แต่ก็ไม่ยากเกินใจคนชอบทำเบเกอรี่หรอกนะคะ สำหรับสูตรทำแป้งครัวซองค์หอมอร่อย สามารถต่อยอดเป็นเมนูอาหารคาวหวานได้อีกมากมายหลากหลายเมนูทีเดียว ตั้งใจเรียนครั้งเดียว เดี๋ยวสบายยาวๆ ค่ะ มามะมาลองทำกันเลย ซึ่งครัวซองค์สูตรวันนี้ใช้ไขมันจากน้ำมันรำข้าว สำหรับใครที่เริ่มเอียนเนยแล้ว สามารถใช้ไขมันแบบนี้แทนได้เลยนะคะ ส่วนใครที่ชอบเนยก็เปลี่ยนเป็นเนยได้เลยค่ะ เอาที่ชอบเนอะ ป่ะลงมือ


ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • เกลือ 10 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ยีสต์ 5 กรัม
  • นมอุ่นแบ่งเป็น 2 ส่วน 50+250 มิลลิลิตร
  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 250 กรัม (หรือใช้เนยแทนก็ได้ตามชอบ)
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขอบคุณสูตรจาก : PHOLFOODMAFIA

บันทึกแบบเต็มหน้าจอ 1592560 110156


วิธีทำ

1. ทำแป้งยีสต์กันก่อนค่ะ เราอุ่นนมในไมโครเวฟให้พออุ่นๆ ใส่ลงไปในโถตี ตามด้วยยีสต์พักไว้ 5-10 นาที
2. อุ่นนมอีกส่วนหนึ่งให้พออุ่นก่อนค่ะ
3. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลทรายลงในนมกับยีสต์ที่เราใส่ไว้ ตีด้วยหัวตะขอช้าๆ ค่อยๆ เทนมส่วนที่ 2 ลงไปขณะตี
ครัวซองค์ (3)


4. ตีจนได้แป้งโดเหนียวนุ่มเข้ากันดี เอาออกจากหัวตี

ครัวซองค์ (4)


5. พับแป้งด้านข้างเข้ามาตรงกลาง แรพด้วยพลาสติกหลวมๆ พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที ก่อนจะนำไปแช่เย็นอีก 1 ชั่วโมง

ครัวซองค์ (5)


6. ใช้ไขมันรำข้าว 250 กรัม ทำเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาด 5*6 นิ้ว ไม่ต้องหนามากค่ะ

ครัวซองค์ (6)


7. เมื่อแป้งของเราได้ที่ โรยแป้งนวลแล้วคลึงแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ
8. วางไขมันรำข้าวลงบนแป้ง พับแป้งเป็น 2 พับเก็บไขมันรำข้าวไว้ได้แป้งเหมือนหนังสือ พับปิดด้านข้าง

ครัวซองค์ (7)


9. รีดแป้งให้เป็นแผ่นยาว พับอีกที ทำแบบนี้ทั้งหมด 4 ครั้ง เสร็จรอบที่ 2 พักในตู้เย็น 30 นาที จะนวดง่ายขึ้น

ครัวซองค์ (8)


10. พอพับแป้งจนครบ 4 ครั้งแล้ว เราพลาสติกแรพ พักไว้ในตู้เย็น 1 คืนค่ะ

ครัวซองค์ (9)


11. ข้ามคืนมาแล้ว เรานำแป้งออกมารีดเป็นแผ่นใหญ่ๆ สี่เหลี่ยมผืนผ้า

ครัวซองค์ (10)


12. หั่นครึ่งแป้งตามยาว จากนั้นหั่นแป้งเป็นลายซิกแซก สามเหลี่ยมสลับกันไปมา แล้วกรีดปลายทุกชิ้นเล็กน้อย

ครัวซองค์ (11)


ครัวซองค์ (12)


ครัวซองค์ (13)


13. จัดการม้วนเข้าหากันหน้าตาเริ่มเหมือนครัวซองค์แล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ครัวซองค์ (14)


ครัวซองค์ (15)


14. ตอกไข่ กรองให้เนียนแล้วนำมาทาบางๆ ให้ทั่วชิ้นครัวซองค์

ครัวซองค์ (16)


15. วอร์มเตาที่ 200 องศาเซลเซียส แล้วพอเอาเข้าไป ลดอุณหภูมิเหลือ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

ครัวซองค์ (17)


16. พักให้เย็นลง ได้ครัวซองค์อุ่นๆ สีสวย น่ารับประทานแบบสุดยอด ใครจะเอาไปทาแยม หรือกินกับอย่างอื่นก็หอม อร่อย อยู่ท้อง

ครัวซองค์ (18)


ครัวซองค์ (21)


ครัวซองค์ (23)


เราได้พื้นฐานการทำแป้งครัวซองค์ ซึ่งสามารถต่อยอดเป็นเมนูหอม อร่อย อิ่มท้องทั้งคาวหวานได้อีกมากมายหลายเมนูทีเดียว เราลองไปดูเมนูต่างๆ จากครัวซองค์กันต่อเลยนะคะ



ครัวซองค์ไข่ข้นครีมชีส

ภาพจาก Best Foods Thailand
ภาพจาก Best Foods Thailand

เมนูอาหารเช้าง่ายๆ แต่หรูหราอลังการไม่เบาทีเดียว สำหรับครัวซองค์ไข่ข้นครีมชีส แค่ตีชีส ไข่รอไว้ ตั้งกระทะทาเนยให้ทั่วๆ เทลงไป ค่อยๆ คนเบาๆ ให้กลายเป็นไข่คน ปิดไฟ ใส่แซนด์วิชสเปรด เกลือ พริกไทย ครีมชีส โรยต้นหอมหน่อย ส่วนครัวซองค์เอามาผ่าครึ่งเกือบขาดวางแฮม มะเขือเทศ ตามด้วยไข่คนครีมชีสของเรา โรยต้นหอมแต่งหน้าให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟแบบปากอ้าไส้ทะลักแบบนี้เลยจ้า


ครัวซองค์แฮมชีสลาวา

ภาพจาก Tesco Lotus
ภาพจาก Tesco Lotus

เมนูสุดเบสิคที่อร่อยชัวร์สำหรับครัวซองค์แฮมชีส คู่แท้ที่หากันจนเจอ เริ่มจากตั้งกระทะใส่เนยละลายลงไปให้ทั่วๆ ผ่าครึ่งครัวซองค์ลงไปปิ้งกับเนยพอหอมทั้ง 2 ส่วน นำส่วนหนึ่งขึ้นไปพักไว้ อีกส่วนวางเชดด้าชีสให้จุใจ หรี่ไฟอ่อนให้ชีสค่อยๆ ละลายไหลเยิ้ม แล้ววางแฮมตามลงไป ประกบด้วยครัวซองค์อีกด้าน เอาลงจาน พร้อมเสิร์ฟ ขอคำใหญ่ๆ เลยนะ


ครัวซองค์ผลไม้ แยมสตรอว์เบอร์รี่

ภาพจาก Best Foods Thailand
ภาพจาก Best Foods Thailand

เมนูขนมหวานจากแป้งครัวซองค์ที่ทำง่ายจนงง แต่อร่อยอีกแล้ว ใครทำก็กินได้ หายห่วงเรื่องรสชาติไปเลยจ้า เริ่มจากผ่าครึ่งครัวซองค์ทาครีมชีสให้ทั่วทั้ง 2 ส่วน จากนั้นตามด้วยแยมสตรอว์เบอรี่ ตกแต่งหน้าด้วยผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือผลไม้อื่นๆ ได้ตามชอบเลย เสร็จแล้ว ห๊ะ! อะไรนะ เสร็จแล้วจ้า ง่ายมากๆ


เป็นยังไงบ้างคะ ทำออกมาสำเร็จหน้าตาสวยงามดีไหมเอ่ย ถ้าใครทำแล้วอร่อยเหมือนที่ตั้งใจไว้ อย่าลืมมาบอกกันบ้างนะคะ ถ้าทำแป้งครัวซองค์สำเร็จแล้ว เมนูครัวซองค์อื่นๆ ก็ง่ายเลยเนอะ น่าอร่อยทั้งนั้น สำหรับใครที่ชอบเข้าครัวทำเบเกอรี่หอมๆ แบบนี้ ลองเข้าไปทำ ขนมปังโฮมเมด หอมกรุ่นจากเตาแบบทำง่าย ไม่ยุ่งยาก หรือลองสูตรดังอย่าง เหมือนแค่ไหนต้องลองแฮคสูตร ขนมปังไส้ทะลัก เจ้าดังจากเยาวราช และโกอินเตอร์ไปต่อเลยที่ 5 เมนูชีสเค้ก หลากสไตล์ อร่อยถูกใจแม้ไม่ใช้เตาอบ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon