เปิดส่วนผสมมาเชค 10 คลาสสิคค็อกเทล ที่สั่งเมื่อไรเท่เมื่อนั้น

posted: 1 year ago
1,080 views
เปิดส่วนผสมมาเชค 10 คลาสสิคค็อกเทล ที่สั่งเมื่อไรเท่เมื่อนั้น

comments

ค็อกเทลถือเป็นอีกหนึ่งศิลปะของการดื่ม ที่ใช่ว่าจุดมุ่งหมายคือแค่เมาๆ แล้วจบไป แต่ประวัติ ที่มา วิธีการชง การกินกับอะไรถึงจะหอม หวาน ได้รสชาติที่ซับซ้อนก็เป็นอะไรที่สำคัญ ไม่ได้แค่เขย่ากระป๋องเชคๆ แล้วจบ วันนี้พามาเปิดสูตร 10 ค็อกเทลสุดคลาสสิค ไม่มีวันตายกัน ว่าแต่ละแก้วมีส่วนผสมของอะไรบ้าง ถึงได้อยู่ยั้งยืนยงมาจนถึงทุกวันนี้


Old Fashioned

ภาพจาก http://4.bp.blogspot.com/-Xf3VkMp4Ouk/VVYNOFcCRxI/AAAAAAAAIB8/ghw9V3gukYc/s1600/oldfashionedcocktail.jpg
ภาพจาก http://cucinetta.com.au/wp-content/uploads/2014/01/negroni51.jpg

เริ่มกันที่ค็อกเทลสุดคลาสสิค อย่าง Old Fashioned กันก่อนเลยนะคะ และแก้วนี้เก่าสมชื่อ เพราะมีอายุมากกว่า 100 ปี ส่วนผสมก็ไม่พิสดารท่ายาก แต่ผสมให้อร่อยได้นั้น ขอบอกว่าอยู่ที่ฝีมือบาร์เทนเดอร์เลย เป็นค็อกเทลรสเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมหวาน นิยมเสิร์ฟในแก้ว old fashioned 6-8 ออนซ์ เป็นทรงกลมเตี้ยๆ ดื่มแบบ On the rocks กับน้ำแข็ง แต่งด้วยส้มและลูกเชอร์รี่ ส่วนผสมตามนี้เลย

ส่วนผสม 

  • Whisky 1 ออนซ์
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • Angostula Bitter 2 เหยาะ
  • โซดา
  • ลูกเชอรี่ ส้มฝานแว่น สำหรับตกแต่ง

Martini

ภาพจาก http://www.uvvodka.com/wp-content/uploads/2013/01/recipelarge_uvmartini.png
ภาพจาก http://www.uvvodka.com/wp-content/uploads/2013/01/recipelarge_uvmartini.png

ต่อกันด้วยอีกหนึ่งค็อกเทลสุดคลาสสิคของอเมริกา เห็นใสๆ แบบนี้นี่เน้นเหล้าแรงๆ มาเลย ซึ่งสูตรดั้งเดิมจะใช้ White Spirit ผสม Vermouth แต่ปัจจุบันก็มีการแตกสูตรออกไปมากมาย มีทั้ง Vodka, Dry Martini, Tequila, Rum Martini  จัดเสิร์ฟในแก้ว Martini พร้อมมะกอกดอง หรือหอมดอง มะนาวฝาน

ส่วนผสม

  • เหล้า gin 3 ออนซ์
  • vermouth 1 ออนซ์
  • เปลือกมะนาวทวิสต์

    Mint Julep

 

ภาพจาก http://www.beaumonde.ge/images/articles/niniko/mint.jpg
ภาพจาก http://www.beaumonde.ge/images/articles/niniko/mint.jpg

ชื่อบอกหรามาว่าเป็นมิ้นท์ เพราะฉะนั้นส่วนประกอบหลักของแก้วนี้คงหนีไม่พ้นสะระแหน่แน่นอนค่ะ รสชาติออกหวานปนซ่าส์ หอมกลิ่นใบสะระแหน่เตะจมูก จะใช้น้ำแข็งป่นท็อปด้านบนเพิ่มความสดชื่น แล้วเสียบใบสะระแหน่เข้าไปอีกสักกิ่ง พร้อมจิบ

ส่วนผสม

  • ใบสะระแหน่ประมาณ 8 ใบ
  • น้ำเชื่อม ½ ออนซ์
  • วิสกี้ bourbon 2 ออนซ์
  • น้ำแข็งบด

    Mai Tai

ภาพจาก https://terryodell.com/wp-content/uploads/2017/03/Mai-Tai-Epicurious.jpg
ภาพจาก https://terryodell.com/wp-content/uploads/2017/03/Mai-Tai-Epicurious.jpg

ชื่อเหมือนอยากจะมีความเกี่ยวโยงอะไรกับผ้าไหมของไทยเรา แต่ไม่มีความเกี่ยวดองใดๆ แม้แต่น้อยเลยค่ะ เพราะค็อกเทลชื่อแปลกแก้วนี้นั้นมีที่มาจากการที่ Victor J. Bergeron เจ้าของภัตตาคาร Trader Vic’s ในสหรัฐอเมริกา ทดลองผสมให้เพื่อนชาวตาฮิตีดื่ม ปรากฏว่าอร่อยจนเพื่อนต้องอุทานออกมาเป็นภาษาตาฮืเตียนว่า “Maita’i, Maita’i” ซึ่งแปลว่ายอดเยี่ยมนั่นเอง

ส่วนผสม
  • รัมขาว (Light Rum) 1 ออนซ์
  • รัมดำ (Dark Rum) ½ ออนซ์
  • Orange Curacao ½ ออนซ์
  • น้ำมะนาว ¾ ออนซ์
  • น้ำเชื่อม ¾ ออนซ์
  • น้ำส้ม ½ ออนซ์
  • น้ำสับปะรด ½ ออนซ์
  • grenadine  (น้ำเชื่อมทับทิม) ½ ออนซ์

French 75

ภาพจาก https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/77/5c/bc/775cbc0600a5ae3967f0f6e9ca10e53a.jpg
ภาพจาก https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/77/5c/bc/775cbc0600a5ae3967f0f6e9ca10e53a.jpg

ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าแก้วนี้สัญชาติไหน สำหรับ French 75 ค็อกเทลสัญชาติฝรั่งเศส ซึ่งแหวกจากการใช้เหล้า gin มาใช้คอนยัคเป็นส่วนผสมแทน หรูหราฟู่ฟ่าสมชื่อฝรั่งเศสมากๆ

ส่วนผสม 

  • คอนยัค (V.S.O.P.) 1 ½ ออนซ์
  • น้ำเชื่อม ½ ออนซ์
  • น้ำมะนาว ½ ออนซ์
  • Sparkling wine (ไวน์ที่มีการอัดก๊าซลงไป)


Mojito

ภาพจาก https://media.foody.id/res/g2/15452/prof/s/foody-mobile-tray-of-mojitos-jpg-877-635817267382235227.jpg
ภาพจาก https://media.foody.id/res/g2/15452/prof/s/foody-mobile-tray-of-mojitos-jpg-877-635817267382235227.jpg

แก้วโปรดของใครหลายๆ คน ที่เป็นค็อกเทลที่ฮอตฮิตติดอันดับต้นๆ ของหลายร้าน สำหรับโมฮิโต้ที่ดื่มแล้ว เพิ่มความสดชื่น กระปรี้กระเปร่าให้ร่างกายได้เป็นอย่างดี แก้วนี้เป็นค็อกเทลคลาสสิคอีกตัวของคิวบาที่เก่าแก่และอยู่ยั้งยืนยงมาจนถึงปัจจุบัน ด้วยรสชาติเปรี้ยว นิด หวานหน่อย หอมใบสะระแหน่ เคลือบความเค็มจากเกลือที่ริมขอบแก้ว อร่อยลงตัว สดชื่น

ส่วนผสม

  • ใบสะระแหน่ประมาณ 8 ใบ
  • น้ำแข็ง
  • ไลท์รัม  2 ออนซ์
  • น้ำมะนาว ¾ ออนซ์
  • น้ำเชื่อม 1 ออนซ์
  • โซดาเย็น ½ ออนซ์

Margarita

ภาพจาก http://elitetoplists.com/wp-content/uploads/2015/08/Classic-Frozen-Margarita-tsri-e1440876365259.jpg
ภาพจาก http://elitetoplists.com/wp-content/uploads/2015/08/Classic-Frozen-Margarita-tsri-e1440876365259.jpg

อีกหนึ่งแก้วสุดโด่งดังจากรสชาติที่หอม กลมกล่อม ครบทั้งเปรี้ยว หวาน เค็มนิดๆ จากเกลือที่เคลือบปากแก้ว ติด Top Ten ค็อกเทลรสนุ่มด้วยรสของเตกีล่า คอนโทรและน้ำมะนาวเสิร์ฟในแก้วมาการิต้าหรือแก้วค็อกเทลสวยๆ

ส่วนผสม

  • tequila (เตกีล่า) 1 ออนซ์
  • cointreau (คอนโทร) 1/2 ออนซ์
  • น้ำมะนาว 3/4 ออนซ์
  • ไซรัป 3/4 oz

Cosmopolitan

ภาพจาก http://www.foodofy.com/wp-content/uploads/2015/08/alcohol-drinks-13.jpg
ภาพจาก http://www.foodofy.com/wp-content/uploads/2015/08/alcohol-drinks-13.jpg

มาที่เครื่องดื่มสวยๆ สำหรับสาวๆ กันบ้าง อย่างค็อกเทลที่ชื่อเหมือนนิตยสารอย่าง Cosmopolitan มาวินในใจสาวๆ ด้วยแอลกอฮอล์ที่ไม่แรงจนเกินไป ดื่มง่ายด้วยรสเปรี้ยวอมหวาน สีสวย เสิร์ฟมาในแก้วมาร์ตินี่หรือแก้วค็อกเทลสวยอีก เลยเอาใจไปเลย

  • วอดก้า หรือวอดก้าซีตรัส 1 ½ ออนซ์
  • เหล้า Cointreau รสส้มหรือ Tripple sec  1 ออนซ์
  • น้ำมะนาว 1 ออนซ์
  • น้ำแครนเบอร์รี่ ¼ ออนซ์
  • เปลือกส้ม หรือมะนาวซีกสำหรับตกแต่ง

Sidecar

ภาพจาก http://www.epicurus.com/beverages/wp-content/uploads/2015/01/Aegean-Sunshine.jpg
ภาพจาก http://www.epicurus.com/beverages/wp-content/uploads/2015/01/Aegean-Sunshine.jpg

กลับมาแมนๆ คุยกันต่อด้วยค็อกเทลชื่อฮาร์ดๆ อย่าง Side car ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฝรั่งเศส ว่ากันว่าคิดค้นโดยทหารอเมริกันในปารีส ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 ชื่อก็มาจากรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้างที่ใช้ในสมัยนั้นนั่นเอง ดื่มแล้วสดชื่น กระปรี้กระเปร่า และแพร่หลายขึ้นจากการแนะนำของบาร์เทนเดอร์ในผับแห่งหนึ่งของกรุงลอนดอน

ส่วนผสม

  • น้ำแข็ง
  • บรั่นดีคอนยัคชนิด V.S.O.P. (very special old pale) 2 ออนซ์
  • Cointreau 1 ออนซ์
  • น้ำมะนาวสด 3/4 ออนซ์
  • superfine sugar (น้ำตาลละเอียด) สำหรับตกแต่ง

Manhattan

ภาพจาก https://thearizonabroo.files.wordpress.com/2016/02/manhattan-cocktail-from-320-main-photo-credit-christian-sosa.jpg?w=656
ภาพจาก https://thearizonabroo.files.wordpress.com/2016/02/manhattan-cocktail-from-320-main-photo-credit-christian-sosa.jpg?w=656

ค็อกเทลซิกเนเจอร์ของอเมริกาที่ได้รับความนิยมล้นหลามไปทั่วโลก ว่ากันว่าค็อกเทลแก้วนี้ถูกคิดค้นขึ้นที่แมนฮัตตัน ซึ่งคนคิดไม่ใช่ไก่กา แต่เป็นแม่ของวินสตัน เชอร์ชิล รัฐบุรุษแห่งอังกฤษนั่นเอง ซึ่งแม้ว่าส่วนผสมจะไม่พิสดาร แต่รสชาติซับซ้อนมากทั้งแรง ทั้งนุ่ม หอม หวานนิดๆ ส่วนใหญ่จะใช้เบอร์เบิ้นเป็นส่วนผสม แต่ดั้งเดิมใช้ Rye Whiskey ตกแต่งด้วยเชอร์รี่่ เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่

ส่วนผสม

  • Rye whiskey 4 ออนซ์
  • Sweet vermouth 2 ออนซ์
  • Angostura bitters 4 เหยาะ
  • เชอร์รี่ สำหรับตกแต่ง

คราวนี้ไปร้าน ไม่มีอายใคร สั่งค็อกเทลคลาสสิคแบบนี้มาถือเท่ๆ หรือใครจะสวมวิญญาณบาร์เทนเดอร์ บาร์เทนดี้เชคเองที่บ้านเลยก็ได้นะคะ ส่วนผสมทั้งหมด นำมาเชคกับน้ำแข็ง กรองลงแก้ว ประดับงามๆ ก็พร้อมกินแล้ว ใครอยากลงของแปลกจับค็อกเทลมาลงถุงเป็นไอเดียปาร์ตี้เก๋ๆ ก็ตามไปดูเลย


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon