สองหนุ่มคิดค้น ‘นมรสชาติเหมือนนมวัว’ โดยที่ไม่มีนมวัวผสมสักนิด

posted: 1 year ago
1,842 views
สองหนุ่มคิดค้น ‘นมรสชาติเหมือนนมวัว’ โดยที่ไม่มีนมวัวผสมสักนิด

comments

อ่านชื่อเรื่องมันจะงงๆ หน่อยนะ แต่เราจะอธิบายให้ฟัง…นี่เป็นเรื่องราวของ Ryan Pandya และ Perumal Gandh สองหนุ่มที่จบจากจากคณะวิศวกรรมชีวการแพทย์ ซึ่งตอนนี้พวกเขาได้คิดค้นและสามารถผลิตนมสังเคราะห์ ที่มีรสชาติเหมือนนมวัว แต่ไม่มีส่วนผสมของนมวัวเลยแม้แต่น้อยได้สำเร็จแล้ว



หากย้อนกลับไป 3 ปีก่อน หนึ่งในสองคนนี้ได้ทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาวัคซีนอยู่ในเมือง Boston ประเทศสหรัฐอเมริกา ส่วนอีกคนทำงานเป็นวิศวกรอยู่ในบริษัทกระดาษทิชชูใน New York ประเทศสหรัฐอเมริกาเช่นกัน พวกเขาไม่เคยรู้จักกันมาก่อน แต่บังเอิญมีไอเดียตรงกันที่ต้องการผลิตนมวัวโดยไม่ใช้นมวัวขึ้นมา จนในที่สุดทั้งคู่ก็ตัดสินใจที่จะทิ้งงานเก่าและมาร่วมทำความฝันให้เป็นจริงด้วยกัน


สองหนุ่มคิดค้น 'นมรสชาติเหมือนนมวัว' โดยที่ไม่มีนมวัวผสมสักนิด (3)


มีหลายคนที่แพ้นมวัวหรือทานมังสวิรัติ จึงมักจะดื่มเฉพาะนมถั่วเหลืองหรือนมธัญพืชกันเป็นประจำ และไม่เคยได้สัมผัสกับรสชาติของนมวัวเลยแม้แต่น้อย ซึ่ง Ryan กล่าวว่า ‘พวกเราต้องการที่จะลองดูว่าการใช้เทคโนโลยีเกี่ยวกับการแพทย์เพื่อสร้างอาหารที่ปลอดภัย และดีกว่าของเดิม มันจะประสบผลสำเร็จหรือไม่’


สองหนุ่มคิดค้น 'นมรสชาติเหมือนนมวัว' โดยที่ไม่มีนมวัวผสมสักนิด


ในที่สุดพวกเขาก็ร่วมกันเปิดบริษัท Perfect Day ขึ้นมา พวกเขาเริ่มจากการนำยีสต์แบบพิเศษของพวกเขาเอง โดยตั้งชื่อมันไว้ว่า ‘Buttercup’ ที่เป็นตัวทำหน้าที่เป็นเหมือนวัวในการผลิตน้ำนม เจ้ายีสต์ดังกล่าวจะทำปฏิกิริยากับน้ำตาลและสร้างโปรตีนที่คล้ายกับโปรตีนในนมขึ้นมา จากนั้นก็จะนำไปผสมกับไขมันพืชและสารอาหารเพื่อสร้างเป็นนมที่ไร้น้ำตาลนมขึ้นมา ซึ่ง Ryan ได้กล่าวเสริมว่า ‘มันเหมือนกับว่าเรากำลังผลิตวัวขึ้นมาด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติ เลยล่ะ’



‘คุณจะไม่สามารถจับความแตกต่างระหว่างนมวัวแท้กับนมวัวเทียมได้เลย เพราะมันมีค่าทุกอย่างเหมือนกัน’ Ryan กล่าวเพิ่มเติม ซึ่งนมของ Perfect Day จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสัตว์ สิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังปราศจากน้ำตาล ฮอร์โมน ยาฆ่าเชื้อ สเตอรอยด์ และ คอเลสเตอรอลด้วย


สองหนุ่มคิดค้น 'นมรสชาติเหมือนนมวัว' โดยที่ไม่มีนมวัวผสมสักนิด (4)


ทว่าน่าเสียดายที่ผลผลิตที่ประสบความสำเร็จอย่างนมวัวสังเคราะห์ตัวนี้เป็นได้เพียงแค่การทดลองที่ประสบผลสำเร็จเท่านั้น เพราะทางผู้ก่อตั้งทั้งสองคนไม่ได้วางแผนที่จะนำมาวางขายแต่อย่างใด และเขาต้องการที่จะนำสิ่งที่ได้จากการทดลองนี้ไปสร้างเป็นผลิตภัณฑ์แบบอื่นซึ่งไม่ใช่นมอย่างแน่นอน โดยพวกเขาจะมุ่งความสนใจไปที่ชีส โยเกิร์ต และไอศกรีมมากกว่า


สองหนุ่มคิดค้น 'นมรสชาติเหมือนนมวัว' โดยที่ไม่มีนมวัวผสมสักนิด (2)


เชื่อว่าสิ่งที่พวกเขาคิดค้นและสร้างขึ้นมาได้สำเร็จนี้น่าจะสามารถนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้มากมายในอนาคต และมันคงเป็นเรื่องดีมากๆ ทีเดียวสำหรับคนที่แพ้นมหรือทานมังสวิรัติที่จะได้ลิ้มลองรสชาติของนมวัวสังเคราะห์ที่รสชาติเหมือนนมวัวสุดๆ ตัวนี้


avatar
by เฟิ้ม
v(^_^)v

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon