นานา เมนู แซลมอน น่าหม่ำ อร่อยล้ำๆ แบบมีโอเมก้า 3

posted: 1 year ago
นานา เมนู แซลมอน น่าหม่ำ อร่อยล้ำๆ แบบมีโอเมก้า 3

comments

หากพูดถึงเมนูปลาเนื้อนุ่มๆ อร่อยๆ แล้วล่ะก็ แซลมอน (Salmon) ดูจะเป็นหนึ่งในปลาจานโปรดของใครหลายคนเลยทีเดียว ทานดิบๆ เพื่อลิ้มรสเนื้อหวานๆ สไตล์ญี่ปุ่นแบบซาซิมิ (Sashimi) หรือจะนำไปย่างซีอิ๊วให้หอมหวาน ทานกับข้าวร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงก็อร่อยไปอีกแบบ แต่วิธีปรุง เมนู แซลมอน ให้น่าลิ้มลองไม่ได้มีเพียงเท่านี้ วันนี้เราจะขอนำนานาเมนูที่ปรุงด้วยปลาแซลมอน มาให้ได้ชิมความอร่อยกัน บอกเลยว่าแซ่บๆ แบบไทยๆ ก็มี หรือจะแบบซุปๆ สปาเก็ตตี้ก็มา


เมนู แซลมอน

เมนู แซลมอน


ข้าวทอดปลาแซลมอน

เมนู แซลมอน


วัตถุดิบ >>> ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วยตวง, เนื้อปลาแซลมอนย่างสุกแกะเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วยตวง, โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ, วาซาบิ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง, น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง, สาหร่ายเส้นๆ สำหรับตกแต่ง, โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) สำหรับจิ้ม

วิธีทำ >>> ผสมข้าวหอมมะลิ เนื้อแซลมอน โชยุ วาซาบิ งาขาวคั่ว และไข่แดงคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นข้าวให้เป็นก้อนทรงสามเหลี่ยมกดให้แน่นแล้วพักไว้ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง นำข้าวที่ปั้นไว้ชุบไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากัน นำลงทอดให้เหลืองกำลังดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานโรยสาหร่ายกับงาขาวคั่วที่เหลือตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมโชยุ

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน 


พล่าปลาแซลมอน

เมนู แซลมอน


วัตถุดิบ >>> ปลาแซลมอนหั่นเต๋า 200 กรัม, ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง, ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ >>> ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอน ตะไคร้ ใบมะกรูด เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่ภาชนะแล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน 


 สปาเก็ตตี้ผัดกิมจิแซลมอน

เมนู แซลมอน


วัตถุดิบ >>> เส้นสปาเก็ตตี้เล็กต้มสุก 150 กรัม, ปลาแซลมอนหั่นเต๋า 100 กรัม, กิมจิ 30 กรัม, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา, งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนชา, น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ >>> ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืขและกระเทียมผัดให้พอหอม แล้วใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไป ผัดต่อให้เหลืองสวย ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้แล้วเคล้าให้เข้ากัน ใส่กิมจิตามลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น น้ำปลา โรยต้นหอมและงาขาวผัดให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน 


น้ำตกแซลมอนทอด

เมนู แซลมอน


วัตถุดิบ >>> เนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยม 300 กรัม, แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, พริกป่น 2 ช้อนชา, ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงซอย 3 หัว, ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา, ผักชีซอย 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา, ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ >>> คลุกเนื้อปลาแซลมอนกับแป้งสาลีให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้ ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่วป่น คนให้เข้ากัน ตามด้วยปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ โรยด้วยหอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง เคล้าเบาๆ ให้พอเข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน 


ซุปครีมแซลมอน

เมนู แซลมอน


วัตถุดิบ >>> น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ, ต้นกระเทียมหั่นเสี้ยว (เฉพาะส่วนสีขาว) 2 ต้น, กระเทียมสับ 2 กลีบ, น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วยตวง, ไทม์อบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนื้อแซลมอนหั่นเต๋า 250 กรัม, กะทิ 1 ถ้วยตวง, เกลือป่น, พริกไทยป่น

วิธีทำ >>> ใส่น้ำมันมะพร้าวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางพอร้อน แล้วใส่กระเทียมกับต้นกระเทียมลงไป รอจนสุกและนิ่ม จากนั้นเทน้ำสต๊อกไก่ ไทม์ลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยป่น ตามด้วยใส่เนื้อปลาแซลมอน กะทิลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อปลาสุก จัดเสิร์ฟขณะร้อนๆ

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน 


 แซลมอนย่างใบชะพลู

เมนู แซลมอน


วัตถุดิบ >>> เนื้อปลาแซลมอน หั่นชิ้นๆ 200 กรัม, ใบชะพลู 20 ใบ, น้ำมันพืช, เกลือป่น, พริกไทยดำบดหยาบๆ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูหั่นแว่น 2 เม็ด

วิธีทำ >>> โรยเกลือกับพริกไทยดำลงบนเนื้อปลาแซลมอน ห่อด้วยใบชะพลู เสียบไม้ แล้วนำไปย่างบนกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเนื้อปลาสุก หันมาเตรียมน้ำจิ้มโดยเริ่มจากผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ต้มจนเดือด ปิดไฟ พักให้เย็น เติมพริกขี้หนู ชิมรสตามชอบเสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอนที่ย่างไว้

ขอบคุณสูตร : Gourmet&Cuisine


ต้มซีอิ๊วปลาแซลมอน

เมนู แซลมอน


วัตถุดิบ >>> ปลาแซลมอนเป็นชิ้น, ขิงหั่นชิ้น, แครอทหั่นชิ้น, ต้นหอมหั่นท่อน, ซีอิ๊วขาวหรือโชยุ, ซอสเทอริยากิ, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมัน, น้ำเปล่า

วิธีทำ >>> ผสมซีอิ๊วขาว ซอสเทอริยากิ กับน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ก่อน ลวกปลาในน้ำเดือดเพื่อดับคาว จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ขิงลงไปผัดให้หอม เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยซอสที่ผสมไว้ในตอนแรก ใส่ปลากับแครอทลงไป ต้มจนทุกอย่างสุกได้ที่ ตักใส่ชาม โรยหน้าตกแต่งด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : Maekwansri



เห็นไหมคะว่า ปลาแซลมอน ทำอะไรน่าอร่อยได้มากมายหลายเมนูเลยทีเดียว ใครอยากลองทานแซลมอนกับน้ำจิ้มซีฟู้ด เราก็มีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดมาฝากกันด้วยนะ หรือจะอยากลองเปลี่ยนมาเป็นเมนูแซ่บๆ อย่าง ยำปลาทู ก็ดูเข้าทีนะคะ


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon