6 คุณสมบัติของ บาร์เทนเดอร์ มือโปร หาตัวจับแยก

posted: 3 months ago
6 คุณสมบัติของ บาร์เทนเดอร์ มือโปร หาตัวจับแยก

comments

บาเทนเดอร์ อาชีพนี้เป็นอาชีพที่น่าสนใจสำหรับคนรุ่นใหม่ เพราะดูเฉพาะทางและต้องใช้ความรู้และฝีมือสูง ว่าง่ายๆ เป็นงานที่ AI เข้ามาแทนได้ยาก ถึงแม้จะมีภาพยนตร์หลายเรื่อง ชอบเสนอภาพ บาร์เทนเดอร์ เป็นหุ่นยนต์ก็ตาม แต่ความจริงแล้วมันไม่ใช่ ทำไมอาชีพนี้หุ่นยนต์ถึงทำแทนไม่ได้ เดี๋ยวคุณจะทราบคำตอบครับ 



6 คุณสมบัติของ บาร์เทนเดอร์ มือโปร

มีความรอบรู้ 

การเป็นบาร์เทนเดอร์ คุณจำเป็นต้องมีความรู้เรื่องเหล้า ส่วนผสมต่างๆ อย่างถ่องแท้ ซึ่งกว่าคุณจะรู้ทุกอย่างคุณอาจต้องศึกษาด้วยตัวเอง เป็นผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์มาเป็นระยะเวลาหลายปี หรือไม่อย่างนั้นคุณต้องไปเรียนเพื่อให้รู้ถ่องแท้ถึงส่วนผสม รูปแบบการทำเครื่องดื่มต่างๆ ครับ

บาร์เทนเดอร์


ฝีมือในการผสม

คุณควรรู้วิธีการผสมสิ่งต่างๆ ให้เข้ากัน และอัตราส่วนต้องเป๊ะ มือต้องนิ่ง เวลาเขย่าขวดชงเหล้าต้องใช้แรงและจังหวะที่เหมาะสม เรียกว่าคุณต้องใช้ฝีมือ มีการกะปริมาณทุกอย่างที่แม่นยำ และมากกว่านั้นคุณต้องสนุกกับสิ่งที่ทำแล้วให้ความบันเทิงแก่ลูกค้าด้วยลีลาการผสมที่สนุกสนาน

บาร์เทนเดอร์


ความจำ

เนื่องจากเหล้าและส่วนผสมมีจำนวนเยอะมาก คุณต้องมีความจำเป็นเลิศถึงส่วนผสมที่ใช้ในแต่ละเมนู จะมาเปิดสูตรตอนลูกค้าสั่งมันดูไม่ใช่มืออาชีพเอาซะเลย และอีกอย่างคุณควรจำรสชาติและวิธีการชงที่ลูกค้าแต่ละคนชื่นชอบไว้ด้วย เพราะคุณเป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ ไม่ใช่บาร์เทนเดอร์ที่แค่มาทำงาน part-time เพื่อเงินไปวันๆ

บาร์เทนเดอร์


ใจบริการ

การเป็นบาร์เทนเดอร์ คุณต้องทำงานต่อหน้าลูกค้า เพราะบาร์ส่วนใหญ่จะเป็นบาร์เปิด ซึ่งการที่คนจะมานั่งบาร์ เขาต้องการความสุข ต้องการคนนั่งคุยด้วย ต้องการผ่อนคลายจากภาระหน้าที่อันหนักหน่วง ลูกค้าต้องการความผ่อนคลาย ซึ่งคุณจะมีความรู้แค่เรื่องชงเหล้าไม่ได้ คุณต้องมีความรู้ที่หลากหลาย พร้อมเป็นเพื่อนคู่คิดให้ลูกค้า



ดูแลลูกค้าขณะเมา

เป็นเรื่องธรรมดาอยู่แล้วที่คุณต้องเจอคนเมา ซึ่งส่วนใหญ่ก็เป็นลูกค้าประจำของคุณนั่นแหละ คุณต้องมีวิธีจัดการกับคนแต่ละคนที่ไม่เหมือนกัน คุณต้องรู้ว่าจะพูดกับเขาอย่างไร ให้หยุดสั่งหยุดดื่ม หรือคุณอาจต้องมีเทคนิคให้ทานบางอย่างเพื่อให้สร่างเมา อันนี้ก็เป็นความสามารถส่วนบุคคลของคุณที่ต้องมีถ้าทำอาชีพนี้ครับ


มีความคิดสร้างสรรค์

การเป็นบาร์เทนเดอร์ นอกจากสูตรเครื่องดื่มที่ได้เรียนกันมาแล้ว คุณต้องรู้จักการคิดค้นสูตรเครื่องดื่มใหม่ เพื่อเป็นจุดขายของตัวคุณเอง เพราะคุณไม่ใช่บาร์เทนเดอร์ทั่วไป และการคิดค้นสูตรใหม่ได้จะเป็นจุดขายในตัวคุณ และทำให้ลูกค้าต้องตามคุณ เพราะไม่มีใครทำแบบคุณได้


สำหรับโรงเรียนที่สอนบาร์เทนเดอร์ ก็มีหลายแห่งด้วยกันครับ เราจึงขอแนะนำที่หลักๆ ที่คนนิยมไปเรียนกัน

โรงเรียนสอนวิชาการผสมเครื่องดื่มค็อกเทล 

บาร์เทนเดอร์

วิทยาลัยดุสิตธานี

บาร์เทนเดอร์

 


ส่วนบาร์เทนเดอร์ไทยที่มีชื่อเสียงและได้รับรางวัลก็มีหลายคน อาทิเช่น 

มิ้ลค์ ไพลิน สัจจานิตย์

บาร์เทนเดอร์หญิงไทยที่ชนะการประกวด Diageo World Class 2016 ระดับ Southeast Asia และเป็นตัวแทนคนไทยไปแข่งในเวทีระดับโลก ที่เมืองไมอามี สหรัฐอเมริกา

บาร์เทนเดอร์
Credit: themomentum.co

คุณชาช่า สุวิญชา สิงห์สุวรรณ  

บาร์เทนเดอร์หญิงที่ร้าน Rabbit Hole (แรบบิทโฮล) เป็นแชมป์ในรายการ Champion Classical Thailand 2013 และคว้ารางวัลอันดับ 4 ในเวทีประกวดบาร์เทนเดอร์ระดับโลกมาแล้ว

บาร์เทนเดอร์
Credit: thailandrestaurantnews.co

คุณต้น – พงศ์ภัค สุทธิพงศ์ ได้ชื่อว่าเป็นบาร์แทนเดอร์มือหนึ่งของไทยและยังครองตำแหน่ง Top 20 Best Bartender ของโลกอีกด้วย

บาร์เทนเดอร์
Credit: favforward.com


ซึ่งถ้าใครไม่ได้อยู่ในวงการนี้คงไม่ทราบว่า ประเทศไทยมีบาร์เทนเดอร์แถวหน้าของโลกเยอะขนาดนี้ ซึ่งพวกเขาจะเป็นแรงบันดาลใจให้เหล่าคลื่นลูกใหม่ที่สนใจตื่นตัวและมีแรงผลักดันไปสู่จุดสูงสุดในอาชีพมากขึ้นครับ 


avatar
by Anatta อนัตตา

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon