พุดดิ้งช็อกโกแลตเมล็ดเจีย เมล็ดแค่เนี้ยอร่อย แถมประโยชน์เพียบ

วันนี้ชวนมาทำเมนูของหวานเพื่อสุขภาพกันอีกแล้ว กับเมนู พุดดิ้งช็อกโกแลตเมล็ดเจีย ซึ่งพระเอกของเมนูจะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาก เมล็ดเจีย หรือเมล็ดเชีย (Chia Seed) ธัญพืชหน้าตาคล้ายเม็ดแมงลักที่กำลังมาแรงในหมู่คนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะเมล็ดแค่นี้ แต่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมายเรียกว่าจิ๋วแต่แจ๋วจริงๆ ก่อนจะมาทำเมนูเมล็ดเจีย เรามาทำความรู้จักกับเจ้าธัญพืชจิ๋วชนิดนี้กันก่อนดีกว่าค่ะ

เมล็ดเจียคืออะไร

จากหลักฐานทางโบราณคดีพบว่าเมล็ดเจียเป็นพืชที่มีอายุนานกว่า 3,500 ปีก่อนคริสตกาล เป็นอาหารที่ชาวแอซเท็ก (ชนเผ่าทางตอนเหนือของทวีปอเมริกา เกิดหลังชนเผ่ามายา) และชาวมายาในทวีปอเมริกานิยมบริโภคเป็นอาหารหลัก เพราะมีสรรพคุณช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ต่อมากลับกลายเป็นอาหารต้องห้ามจนแทบสูญพันธุ์ในยุคที่ฝั่งอเมริกาตกเป็นเมืองขึ้นของสเปน จนเข้าสู่ยุคอเมริกาสมัยใหม่ จึงมีการค้นพบอีกครั้งและขยายสายพันธุ์จนมาเป็นเมล็ดเจียที่เราบริโภคกันทุกวันนี้

สรรพคุณ

ส่วนด้านสรรพคุณนั้น ข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture) เผยว่า เมล็ดเจียเป็นธัญพืชที่มีคุณสมบัติเป็นทั้ง Super Fruit และ Super Seed อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ ไฟเบอร์ กรดไขมันดีชนิดโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีน ซึ่งเมื่อนำเมล็ดเจียเต็มเมล็ด หรือนำไปบด แล้วนำไปแช่กับของเหลว เช่น น้ำ น้ำผลไม้ หรือ นม เมล็ดเจียจะสามารถพองตัวขึ้นมาได้อีก 12 เท่า ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารได้ (ขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก Kapook)

สำหรับวันนี้เมนูง่ายๆ ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์เมนูนี้มีส่วนผสมหลักๆ แค่ 7 อย่าง แล้วเราเชื่อว่าคุณจะหลงรักเจ้าพุดดิ้งเมล็ดเจียนี้ ด้วยรสสัมผัสนุ่มๆ แบบพุดดิ้ง ความหวานอย่างเป็นธรรมชาติ รสสัมผัสที่ลงตัวของช็อกโกแลตและเมล็ดเจีย รวมถึงวิธีทำสุดง่ายที่จะทำให้เมนูนี้ขึ้นแท่นเป็นของหวานเพื่อสุขภาพเมนูโปรดของคุณได้ไม่ยากเลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

1. นมอัลมอนด์ 1 ถ้วยครึ่ง
2. เมล็ดเจีย 1/3 ถ้วย
3. ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
4. ผลอินทผาลัม หรือใช้เมเปิ้ลไซรัป 2-5 ช้อนโต๊ะ
5. ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ นมอัลมอนด์ เมล็ดเจีย  ผงโกโก้ ผงอบเชย เกลือ กลิ่นวานิลลา ยกเว้นไซรัป (หรืออินทผาลัมบดละเอียด) ลงในอ่างผสม เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วค่อยเติมเมเปิ้ลไซรัปลงไป คนให้เข้ากัน

2. นำส่วนผสมที่ได้ไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน หรืออย่างน้อย 3/5 ชั่วโมงให้พุดดิ้งเซตตัว

3. เมื่อจะรับประทานก็นำออกมาจากตู้เย็นพร้อมแต่งหน้าให้สวยงามด้วยผลไม้อย่างเบอร์รี กราโนล่า หรือวิปครีมมะพร้าว(มีประโยชน์ ไม่อ้วนเหมือนวิปครีมธรรมดานะคะ) ก็น่ากิ๊น น่ากินแล้ว

คุณค่าทางโภชนาการ

แคลอรี : 133 แคลอรี
ไขมัน : 8 กรัม
ไขมันดี : 1.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต : 17 กรัม
น้ำตาล : 9 กรัม
โซเดียม : 187 มิลลิกรัม
ไฟเบอร์ : 8.6 กรัม
โปรตีน : 5.3 กรัม

อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ ยิ่งใครไม่ค่อยมีเวลา ทำตอนกลางคืน แช่ทิ้งไว้ตอนเช้าเอาไปกินเล่นที่ออฟฟิศก็ยังได้ เหมาะจะเป็นเมนูของหวานคลีนยามเร่งรีบ สไตล์สาวออฟฟิศสุดๆ ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เทียบกับสุขภาพดีๆ ที่กำลังจะบังเกิดของเรา เรียกว่าคุ้มเสียยิ่งกว่าคุ้มนะคะ ใครลองทำแล้วมาแบ่งเป็นเทคนิคดีๆ มาแชร์กันได้เลย