ชวนทำ ยำวุ้นเส้น 2 สูตรเด็ดทั้งทะเลและโบราณอร่อยยกครัว

posted: 10 months ago
1,212 views
ชวนทำ ยำวุ้นเส้น 2 สูตรเด็ดทั้งทะเลและโบราณอร่อยยกครัว

comments

เมนูยำ อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของผู้นิยมอาหารรสจี๊ดจ๊าดถึงใจ สาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักก็กินได้แบบไม่กระดากปาก ลำบากใจ วันนี้ชวนเข้าครัวมายำๆ ทำยำวุ้นเส้น 2 สูตรเด็ดกันทั้งยำวุ้นเส้นทะเล สูตรยอดฮิตแบบปัจจุบันที่ร้านอาหาร รถเข็นต่างยำกันสนุกมือ และอีกเมนูยำวุ้นเส้นหมูสับแบบโบราณ ที่เริ่มหากินยากทั้งที่อร่อยมากขนาดนี้ ทำไม่ยากเลยค่ะ ลองทำทั้ง 2 เมนูกันเลย


ยำวุ้นเส้นทะเล

เมนูนี้เป็นเมนูยอดฮิตของร้านอาหาร วิธีการทำไม่มีอะไรยุ่งยากเยอะแยะ เป็นยำตามมโนภาพทั่วไปที่เราสามารถจินตนาการขึ้นมาได้ แต่บางร้านก็เพิ่มรสสัมผัสให้คล้ายคลึงยำโบราณมากขึ้นโดยใส่กุ้งแห้งทอดบ้าง ถั่วลิสงคั่วบ้าง อันนี้แล้วแต่ชอบนะคะ ไม่บังคับ แต่ยำแบบโบราณนี่ต้องใส่แน่นอน จานนี้ก็ฟรีสไตล์จะเพิ่มเห็ดอื่นๆ ใดๆ ได้ตามสะดวกเลยค่ะ

ภาพจาก Daily Dish
ภาพจาก Daily Dish

ส่วนผสม

  • วุ้นเส้น 150 กรัม
  • มะเขือเทศ 1 ลูก หอม 1/2 ลูก
  • ต้นหอม คื่นฉ่ายสำหรับโรยหน้า
  • กุ้งขาวผ่าหลัง ตามชอบ
  • หมึก ตามชอบ
  • หมูสับ 50 กรัม
  • พริก 7-8 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊ว 1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เตรียมของให้เรียบร้อยก่อนค่ะหั่นหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศตามยาว ต้นหอมคื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้วไว้ค่ะ พริกแดงกระเทียมก็สับรอไว้ได้เลย
2. ตั้งน้ำเปิดไฟ รวนหมูกัน ใส่ซีอิ๊วเพิ่มรสชาตินิดหน่อยได้ค่ะ พอหมูสุกนุ่มก็ปิดไฟได้เลย อย่ารวนนานเกิน หมูจะแข็งได้ค่ะ
3. ตั้งหม้อ เปิดไฟใส่น้ำสะอาดลงไป ทำการลวกวุ้นเส้น กุ้ง ปลาหมึกให้สุกกรอบ กำลังดีค่ะ ใครอยากได้สวยๆ ผ่าหลังกุ้ง บั้งปลาหมึกได้ตามชอบเลยนะ
4. เตรียมชามผสม ปรุงน้ำยำก่อนใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว พริก กระเทียมลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดีเสียก่อน
5. ใส่หมูสับลงไป น้ำหมูสับด้วยก็ดี ตามด้วยหมึก กุ้ง วุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ผักทั้งหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม คื่นฉ่ายลง คลุกเบาๆ ให้เข้ากันอีกที
7. เท่านี้ก็เรียบร้อย จัดลงจานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : Daily Dish



ยำวุ้นเส้นแบบโบราณ

ยำวุ้นเส้นแบบโบราณที่อร่อยมากๆ จุดเด่นอยู่ที่การใส่กระเทียมเจียวและน้ำมันกระเทียมเจียวคลุกวุ้นเส้นเพิ่มความหอม และช่วยให้เส้นไม่ติดกัน เครื่องที่ใส่ก็จะแตกต่างตรงที่ยำปกติใส่หอมหัวใหญ่ แต่ยำโบราณจะใส่หอมแดงแทน แล้วโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด กับถั่วลิสงคั่ว เพิ่มความหอมและรสสัมผัสที่หลากหลายมากขึ้น ผักโรยก็ใช้ต้นหอม ผักชีแทนที่จะเป็นต้นหอม คื่นฉ่ายเหมือนยำทั่วๆ ไป ใครที่ไม่เคยชิม ต้องลองค่ะ พลาดแล้วเสียใจนะบอกเลย

ภาพจาก EasyCooking
ภาพจาก EasyCooking

ส่วนผสม

  • วุ้นเส้น 250 กรัม
  • กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับรวนสุก 1/4 ถ้วย
  • หอมแดง 1/4 ถ้วย
  • กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมผักชีหั่นท่อน 1/4 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. เจียวกระเทียมรอไว้ก่อนเลยค่ะ เอาให้สุกเหลือง หอมกำลังดี
2. ตั้งหม้อ เปิดไฟใส่หมูสับ น้ำปลา น้ำเปล่าลงรวนพอให้หมูสุกนุ่มดี
3. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วไปลวกให้นิ่ม
4. เตรียมอ่างผสม ใส่วุ้นเส้นลงไปตามด้วยกระเทียมเจียวและน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เส้นไม่ติดกัน
5. ใส่หมูสับ หอมแดง กุ้งแห้งทอด คลุกเคล้า
6. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูซอย น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้า
7. โรยด้วยต้นหอม ผักชีซอย ถั่วลิสงคั่ว เท่านี้ก็เรียบร้อยพร้อมอร่อยแบบโบราณๆ แล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : EasyCooking


เช็ดน้ำลายแทบไม่ทัน แซ่บซี้ดยั่วใจขนาดนี้ ได้เมนูมื้อหน้าแล้วใช่ไหมคะ สำหรับใครที่ชอบกินยำ ลอง 3 เมนู ยำปลาทู สุดแซ่บ อร่อยดูดี มีประโยชน์โดนใจ หรือจะเป็น ชวนทำ ยำขนมจีน ปลาร้านัวๆ ปลาทูหอมๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม และถ้าอยากยำเอง ชอบเมนูยำเป็นชีวิตจิตใจ ไม่ว่าอะไรก็สามารถเอามายำได้หมด เราขอเสนอให้คุณทำน้ำยำเก็บไว้ทีละมากๆ ยำครั้งใดจะได้สะดวกรวดเร็ว รสชาติคงที่ ทำขายก็เริ่ดนะคะ เข้าไปดูเลยที่ ชวนจี๊ดซี้ดซ้าดแจก สูตรน้ำยำ สารพัดนึกยำกับอะไรก็อร่อย และแถมเมนูซี้ดบ้านพี่เมืองน้อยที่จี๊ดไม่แพ้กัน จิ้มอาหารทะเล ลูกชิ้น เกี๊ยวปลา อื่นๆ ใดๆ อร่อยหมดสำหรับ ถอด สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด ทำกินง่ายทำขายรวย จิ้มกับอะไรก็อร่อย สายแซ่บอย่าพลาดนะจ๊ะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon