อยากกินแมลงแบบหรูๆ ต้องที่นี่เลย Bugs Cafe ลองซักครั้งแล้วจะติดใจ

posted: 2 years ago
อยากกินแมลงแบบหรูๆ ต้องที่นี่เลย Bugs Cafe ลองซักครั้งแล้วจะติดใจ

comments

แมลงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมจากคนไทยมากขึ้นเรื่อยๆ เรียกได้ว่าเดี๋ยวนี้เดินไปทางไหนก็มีร้านขายแมลงเต็มไปหมด แทบจะทุกงานวัด ตลาดนัด ต้องมีบ้างแหละ ไม่ร้านก็ 2 ร้าน นี่ยังไม่นับรวมพวกที่แพ็คสำเร็จรูปขายตามร้านสะดวกซื้ออีกนะ แต่รู้หรือไม่ว่า ไม่ใช่แค่คนไทยที่นิยมเอาแมลงมาทำเป็นอาหารรับประทาน ประเทศเพื่อนบ้านใกล้ๆเราอย่างกัมพูชาก็นิยมรับประทานแมลงกันเป็นอย่างมาก ล่าสุดเชฟชาวฝรั่งเศสหัวใสได้ยกระดับเมนูแมลงตามข้างถนน ให้มาขึ้นโต๊ะเป็นเมนูสุดหรูในร้านอาหารฝรั่งเศส ที่เมืองเสียมราฐ แบบนี้คอแมลงพลาดไม่ได้ซะแล้ว

bugs menu
ภาพข่าวโดย: Nation TV

ร้าน Bugs Cafe เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสตั้งอยู่ใกล้กับนครวัด แหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมของกัมพูชา โดยเชฟฝรั่งเศสของที่นี่เห็นว่าคนกัมพูชาชอบกินแมลงกันมาก แต่เมนูแมลงที่นู่นกลับมีแต่เมนูเดิมๆโดยเอาไปทอดคล้ายๆ กับบ้านเรา แล้วใส่น้ำตามปี๊ปกับพริกไทย  เขาเลยได้คิดค้นเมนูขึ้นมาใหม่ โดยเอาอาหารฝรั่งเศสมาผสมผสานกับเมนูพื้นบ้านที่ทำจากแมลง เกิดเป็นเมนูใหม่ยอดนิยมในขณะนี้  เช่น ส้มตำแมงป่องใส่มะกอก, พาร์เมซานคัพเค้กโรยหน้าด้วยจิ้งหรีดกับหนอนไหม และโดนัทแมงมุม

eating bugs
ภาพข่าวโดย: Nation TV

การกินแมลงถือเป็นธรรมเนียมดั้งเดิมของคนไทยและกัมพูชามาตั้งแต่อดีต โดยคนกัมพูชานิยมกินแมลงกันมาตั้งแต่ช่วงที่เกิดสงครามกลางเมืองเป็นเวลาหลายปี เพราะเป็นที่รู้กันว่าแมลงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง บางชนิดมีโปรตีนเท่ากับเนื้อวัวและเนื้อปลาเลยทีเดียว

สำหรับการจับแมลงชาวบ้านในกัมพูชาจะใช่วิธีแบบง่ายๆโดยใช้เพียงแค่จอบกับตระกร้า เพื่อขุดหาแมงป่องกับแมงมุมยักษ์หรือบึ้ง พอมีร้านอาหารมาเปิดแบบนี้คนในชุมชนแถวนั้นเลยมีชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น เพราะร้านจะรับซื้อแมลงทั้งหมดที่ชาวบ้านหามาได้ แบบนี้นอกจากจะได้กินของอร่อยแล้วยังได้ช่วยเหลือชุมชนอีกด้วย แบบนี้อิ่มทั้งพุง อิ่มทั้งใจนะเออ!


avatar
by pajaree

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon