วิธีชง กาแฟ แบบมือโปร ไม่ต้องพึ่งบาริสต้า

posted: 2 years ago
วิธีชง กาแฟ แบบมือโปร ไม่ต้องพึ่งบาริสต้า

comments

MakingCoffee_FeatureImage

การดื่ม กาแฟ เป็นส่วนหนึ่งในไลฟ์สไตล์ของคนกรุงเทพ ซึ่งมีร้านกาแฟมากมายหลายร้านให้เลือกใช้บริการกันตามความชอบของแต่ละคน ส่วนใหญ่แล้ว เราจะเห็นวิธีการชงแค่เทน้ำร้อนใส่ มันดูเหมือนว่าจะไม่ยากเท่าไร แต่จริงๆ แล้ว วิธีการชงแต่ละแบบจะทำให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันไป วันนี้เราจึงมีการชงกาแฟดำ 4 แบบที่ไม่ยุ่งยากมากนักมาแนะนำให้รู้จักกัน

Viriyah Insurance

MakingCoffee_Drip Coffee

กาแฟ ดริป (Drip Coffee)

วิธีชงคือบดกาแฟให้ละเอียดพอประมาณ ไม่ต้องละเอียดมากนัก วางผง กาแฟ บนกระดาษกรอง แล้วเทน้ำร้อนใส่ อาจดูเหมือนง่ายๆ และอุปกรณ์ไม่เยอะ แต่จริงๆ แล้ว กาแฟดริปมีองค์ประกอบอีกหลายอย่าง ได้แก่  ตัวกรวยที่มีอยู่ 2 แบบ คือ กรวยแบบธรรมดาและกรวยแบบตัด ซึ่งกรวยแบบทรงตัดจะอุ้มน้ำได้ดีกว่า ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า การทำกาแฟดริปอาจดูเหมือนง่าย แต่ว่าต้องใช้ประสบการณ์และการฝึกฝน เพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟชนิดนั้นออกมาให้ได้  

MakingCoffee_French Press

เฟรนช์เพรส (French Press)

เป็นวิธีง่ายที่สุดสำหรับการชงเองที่บ้าน อุปกรณ์มีแค่เครื่องทำกาแฟแบบ French Press กาแฟคั่วบดหยาบ และน้ำรอน แค่นี้ก็พร้อมชงแล้ว วิธีชงก็ไม่ยาก ให้เทน้ำร้อนลงไปในโหลแก้วก่อนเล็กน้อยเพื่อวอร์มแก้มให้อุ่น จากนั้นก็ใส่กาแฟคั่วบดลงไป ตามด้วยเทน้ำร้อนลงไปสักครึ่งหนึ่งพอท่วมให้กาแฟชุ่ม ทิ้งไว้ 1 นาที เทน้ำร้อนลงไปอีกครั้งให้เต็ม ปิดฝาทิ้งไว้ 3 – 4 นาที แล้วก็กดตัวกรองอัดลงไปช้าๆ แค่นี้ก็ได้กาแฟแบบ French Press พร้อมเสิร์ฟถึงที่แล้ว

MakingCoffee_Syphon
Cr. https://www.flickr.com/photos/dudleycarr/

MuangThai Insurance

ไซฟอน (Syphon)

เป็นเครื่องชงที่คล้ายอุปกรณ์ทดลองในห้องวิทยาศาสตร์ เป็นการชงโดยใช้หลักสูญญากาศ และอุปกรณ์ราคาไม่แพงมากนัก วิธีชง ชงโดยใช้หลักสูญญากาศ หรืออธิบายแบบให้เข้าใจง่ายๆ คือ ใส่กาแฟที่โถแก้วด้านบนก่อน จากนั้นเติมน้ำไปในตัวโถแก้วด้านล่าง จุดไฟเพื่อให้น้ำเดือด น้ำจะไหลขึ้นไปผสมกับกาแฟที่ด้านบน จากนั้นดับไฟ น้ำจะไหลกลับลงมาด้านล่าง เพียงเท่านี้ก็ได้กาแฟที่รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมเตะจมูกพร้อมเสิร์ฟแล้ว แถมยังได้ความเพลิดเพลินระหว่างชงกาแฟอีกด้วย

MakingCoffee_Moka Pot

โมก้าพอต (Moka Pot)

เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟนรสเข้ม โดยชงในหม้อต้มกาแฟสไตล์อิตาเลียนอุปกรณ์ที่เราต้องมีก็มีแค่ Moka pot กับกาแฟเท่านั้น ซึ่ง Moka pot นี้ประกอบไปด้วย 3 ส่วน คือ หม้อใส่น้ำ กรวยใส่กาแฟ และตัวกาส่วนบน วิธีชงก็ง่ายๆ แค่เทน้ำใส่ลงในหม้อส่วนล่างให้ถึงขีดที่กำหนดไว้ ใส่กรวยกาแฟลงไป จากนั้นก็ใส่กาแฟลลงไปแล้วปิดฝาก่อนจะนำไปต้มบนเตาแก๊ส เมื่อน้ำในหม้อร้อนได้ที่ ไอน้ำจะพุงขึ้นผ่านกาแฟ เมื่อเปิดฝาออก น้ำกาแฟที่เหลือจะดันตัวขึ้นมาด้านบนจนหมด แค่นี้ก็ได้กาแฟหอมกรุ่นมาลิ้มลองแล้ว

สำหรับใครที่สนใจก็ลองหาซื้ออุปกรณ์มาชงดื่มเองที่บ้านกันดูนะ นอกจากจะได้กาแฟที่หอมอร่อยแล้ว อุปกรณ์เหล่านี้ก็มีราคาที่ไม่แพงเท่าไรอีกด้วย

 

แหล่งข้อมูล: http://www.unlockmen.com/4-coffee-can-make-at-home/

avatar
by admin

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon