วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !

posted: 2 years ago
วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !

comments

มีทุกหน้าก็จะกินมันทุกหน้าค่ะ จะในฤดู นอกฤดู ถ้าพี่มีขายหนูก็จะกิน แต่บางครั้งความอยากอันแรงกล้าดันมาเผชิญกับรสชาติที่ไม่อยากจะบรรยาย ก็ทำให้หายอยากไปนาน แถมยังมีควาทรงจำอันเลวร้ายเกี่ยวกับเมนูนั้นๆ ไปเลย วันนี้เลยอยากชวนมาทำเมนูที่ฝรั่งกินได้ คนไทยกินดีอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง ของหวานสุดดังของไทยแลนด์ แดนสมายล์กันค่ะ

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน 
1. ข้าวเหนียว 1/2 กิโลกรัม

2. กะทิ 500 กรัม

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

4. น้ำตาลทราย 200 กรัม

5. ใบเตย 5-10 ใบ

6. ถั่วทองทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !
ส่วนผสม

ส่วนผสมน้ำกะทิสำหรับราดหน้า

1. กะทิ 150 กรัม
2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1/2 – 1 ช้อนชา
4. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 
1. ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียว 2 น้ำ แช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืน  ประมาณ 6-8 ชม. (หรือน้ำอุ่น 2-4 ชม.)
ก่อนนำมานึ่งให้แกว่งสารส้มเพื่อให้เม็ดข้าวใส เรียงตัวสวย และเก็บได้นาน แกว่งจนน้ำซาวข้าวเริ่มขุ่น หรือลองชิมดูว่าถ้าน้ำซาวข้าวมีรสฝาดเป็นอันใช้ได้
2. ใส่น้ำ 3/4 ของลังถึง ตั้งไฟให้น้ำเดือด จากนั้นซาวข้าวอีกจนน้ำใส เห็นเมล็ดข้าวได้ชัดเจน ใส่ลังถึงที่รองผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด เกลี่ยให้สม่ำเสมอกัน แหวกรูตรงกลางข้าวเนียวเพื่อให้ไอน้ำกระจายทั่วถึง นึ่งประมาณ 15 นาที จนสุก
วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !
Cr.https://www.youtube.com/watch?v=1x9j33_oZ1w
3. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก มาเตรียมน้ำกะทิสำหรับมูน นำหัวกะทิผสมน้ำตาลทราย เกลือ คนให้น้ำตาลพอละลาย ค่อยยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อน้ำตาลละลายแล้วค่อยใส่ใบเตย เมื่อน้ำตาลและน้ำกะทิเดือดเล็กน้อย (ระวังอย่าให้เดือดมาก เพราะเราไม่ต้องการให้กะทิแตกมันแบบอาหารคาว) ค่อยยกลง
วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !
Cr.https://www.youtube.com/watch?v=1x9j33_oZ1w

4. เวลาถือเป็นสิ่งสำคัญในการทำข้าวเหนียวมูน ทั้งข้าวเหนียวและกะทิที่จะใช้มูนนั้น ต้องทำตอนยังร้อนๆ เพราะถ้าอย่างใดอย่างหนึ่งเย็นแล้ว เมื่อมูนออกมาข้าวเหนียวกับกะทิจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเมื่อข้าวเหนียวสุก เทข้าวเหนียวที่ยังร้อนใส่อ่างผสม ราดด้วยน้ำกะทิที่ยังร้อนๆ ใช้พายคนน้ำกะทิให้เข้ากับข้าวเหนียวจนทั่ว

วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !
Cr.https://www.youtube.com/watch?v=1x9j33_oZ1w
วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !
Cr.https://www.youtube.com/watch?v=1x9j33_oZ1w

5. ปิดฝาอ่างผสมทิ้งไว้ก่อนรับประทาน  20 นาที เพื่อให้น้ำกะทิซึมเข้าเมล็ดข้าวเหนียว

วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !
Cr.https://www.youtube.com/watch?v=1x9j33_oZ1w

6. ระหว่างนั้นเตรียมน้ำกะทิสำหรับราด นำกะทิผสมน้ำตาลทราย เกลือ ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำลงไป คนให้เดือดเล็กน้อย (ความข้นระดับที่พอราดหน้าข้าวเหนียวแล้วเกาะอยู่บนหน้าข้าวเหนียวได้) ตักใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟ

วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !
Cr.https://www.youtube.com/watch?v=1x9j33_oZ1w

7. ตักข้าวเหนียวที่มูนไว้จัดใส่จาน โรยถั่วทองทอดกรอบ ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟกับมะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงอกร่องสุก

วางทุกอย่างลง ชั่วโมงนี้ต้องข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น !
อิ่มอร่อย กินแต่พอดีนะคะ ใครชอบกินก็อย่าลืมออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงด้วยนะคะ ไม่อย่างนั้นน้ำหนักขึ้นจะหาว่าเค้าไม่เตือน

avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon