3 เมนู ยำปลาทู สุดแซ่บ อร่อยดูดี มีประโยชน์โดนใจ

posted: 11 months ago
3 เมนู ยำปลาทู สุดแซ่บ อร่อยดูดี มีประโยชน์โดนใจ

comments

ใครที่ชอบทานอาหารรสแซ่บๆ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด จี๊ดจ๊าดเข็ดฟันล่ะก็ เมนูอาหารประเภทยำ คงจะเป็นหนึ่งในจานโปรดที่หลายๆ คนเรียกหา ไม่ว่าจะเป็น ยำวุ้นเส้น ยำหอยแครง หรือยำเล็บมือนาง แค่นึกภาพตามก็ท้องร้องขึ้นมาทันที อย่างที่เห็นว่าวัตถุดิบที่นำมาทำ เมนูยำ ได้นั้นมีด้วยกันหลากหลาย และหนึ่งในเมนูยำๆ ยอดฮิตก็คือ ยำปลาทู เนื้อปลาทอดจนฟู แล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำ และเครื่องเคราสมุนไพร ว่าแล้วเราก็ไปดูส่วนผสมและวิํธีทำเมนูนี้กันเลยดีกว่า


ยำปลาทู


วัตถุดิบ >>> ปลาทู 4 ตัว, หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ, ตะไคร้ซอย 2 ต้น, ต้นหอมซอย 1 ต้น, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูเขียว แดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วยตวง, แป้งเอนกประสงค์ ¼ ถ้วยตวง, น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ >>> นำปลาทูมาคลุกด้วยแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุก สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นก่อน จากนั้นค่อยแกะเอาแต่เนื้อให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้ หันมาทำน้ำยำกันต่อ เริ่มด้วยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ใบสะระแหน่ และปลาทูที่แกะไว้ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ  

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel


ยำปลาทูใส่มะละกอ

ยำปลาทู


วัตถุดิบ >>> ปลาทูนึ่ง 2 ตัว, มะละกอสับ 50 กรัม, ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย ¾ ช้อนชา, ตะไคร้ซอยแฉลบ 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแขกซอย 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วยตวง, น้ำเย็นจัด

วิธีทำ >>> นำมะละกอลงแช่ในน้ำเย็นจัด พอเส้นกรอบแล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ นำปลาทูนึ่งไปย่างให้เหลืองหอม แกะก้างออก บิเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ จากนั้นผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันแล้วใส่พริกขี้หนูลงไป ตามด้วยใส่มะละกอ ปลาทู ถั่วฝักยาว ตะไคร้ หอมแขก ขิงซอย ใบสะระแหน่ คลุกเบาๆ ให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน


ยำปลาทูย่างตะไคร้อ่อน

ยำปลาทู


วัตถุดิบ >>> ปลาทูย่างสุก แกะเอาแต่เนื้อ 4 ตัว, น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ, วุ้นเส้น แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก 100 กรัม, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ, ตะไคร้ซอยฝอย 2 ต้น, หอมแดงซอยฝอย 4 หัว, พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, ก้านคะน้าอ่อนปอกเปลือก หั่นเป็นท่อนเล็กๆ ½ ถ้วยตวง, ผักสลัดสีเขียวตามชอบ

วิธีทำ >>> ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย หอมแดงซอย และพริกขี้หนู เข้าด้วยกัน แล้วพักเอาไว้ จากนั้นนำเนื้อปลาทูที่แกะไว้ ลงไปลงเคล้าในน้ำยำ ใส่ตะไคร้ซอย วุ้นเส้น และก้านคะน้าลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเรียบร้อยจัดเสิร์ฟพร้อมผักสลัดสีเขียวตามชอบ

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน


หลากหลายวัตถุดิบที่นำมาปรุงเมนูนี้ มีแต่เครื่องสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพทั้งนั้น หากใครอยากให้เมนูยำปลาทูนี้มีความคลีนมากขึ้น ก็สามารถเปลี่ยนจากปลาทูทอดมาเป็นปลาทูนึ่ง หรือย่างได้อีกด้วย ยังไม่หมดค่ะเรายังมีเมนูแซ่บๆ อย่าง กุ้งแช่น้ำปลา และเมนูเล้งแซ่บ มาฝากกันอีกด้วยนะ


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon