วิธีลวกหอยแครง ให้อร่อยกำลังดี กับอีก 4 เมนูหอยๆ

posted: 1 year ago
วิธีลวกหอยแครง ให้อร่อยกำลังดี กับอีก 4 เมนูหอยๆ

comments

หอยแครงลวก กับน้ำจิ้มซีฟู้ด แค่นึกถึงรสสัมผัสของเนื้อหอยหวานๆ กรอบๆ เด้งๆ ที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมกลิ่นกระเทียม เท่านี้ก็เพียงพอที่จะให้น้ำย่อยในกระเพาะ กับต่อมน้ำลายในปากทำงานกันอย่างสามัคคีแล้ว ความกรอบเด้งของตัวหอยนั้นขึ้นอยู่กับ ‘ความสุกของหอย’ ในแต่ละระดับ วันนี้เราจึงขอนำเสนอ วิธีลวกหอยแครง ให้อร่อยพอดี กับความชอบ และแถมท้ายด้วยเมนูหอยๆ ชุดใหญ่ อีก 4 เมนู กันไปเลย ใครชอบเมนูที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโปรตีน เมนูนี้ห้ามพลาดเลยค่ะ


หอยแครงลวก

วิธีลวกหอยแครง


วัตถุดิบ

วิธีลวกหอยแครง


  • หอยแครง 2 กิโลกรัม
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า

วิธีทำลวกหอยแครง

วิธีลวกหอยแครง


  • เริ่มต้นที่การล้างหอยแครงให้สะอาด โดยเทน้ำเปล่าให้ท่วม ใช้สากกวนในน้ำจนคราบดินหลุดออกหมดแล้วเทน้ำออก หากยังสะอาดไม่พอสามารถใช้แปรงเล็กๆ ขัดเปลือกหอยได้เข่นกัน
  • หลังจากนำหอยมาล้างทำความสะอาดแล้ว ให้นำหอยไปแช่ในน้ำที่ใส่เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที

วิธีลวกหอยแครง


  • จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำส้มสายชู และพริกบุบพอแตกลงไปคนให้เข้ากัน นำหอยแครงลงไปลวกตามระดับความสุกตามชอบ ดังนี้

วิธีลวกหอยแครง


-ชอบแบบสุกนิดหน่อย มีเลือดไหลซิบๆ เวลาแกะทานให้ใช้เวลา 30 วินาที

วิธีลวกหอยแครง

-ชอบแบบสุกขึ้นมาอีกนิด แต่ก็ยังอยากได้ความชุ่มฉ่ำอีกสักหน่อย จัดไป 1 นาที

วิธีลวกหอยแครง

-ชอบแบบสุกๆ เคี้ยวหนุบหนับ จัดไปเลย 1.30 นาที

  • พอลวกเสร็จให้นำหอยมาแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วลิสง

วิธีลวกหอยแครง


วัตถุดิบ

วิธีลวกหอยแครง


  • พริกขี้หนู 15 เม็ด
  • เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
  • กระเทียมแกะเปลือก ¼ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

วิธีลวกหอยแครง


  • ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มทานคู่กับหอยแครงลวกนั้น เริ่มด้วยการโขลกพริกขี้หนู เกลือ และกระเทียมเข้าด้วยกันให้พอแหลก

วิธีลวกหอยแครง


  • เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป คนให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยถั่วลิสงที่เตรียมไว้ ปรุงรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เคี้ยวมันด้วยถั่วลิสง แล้วปรับรสชาติได้ตามใจชอบ เรียบร้อยแล้วโรยหน้าตกแต่งด้วยถั่วลิสงอีกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟคู่กับหอยแครงลวกเนื้อหวานกรุบ

ขอบคุณสูตร : Sangdad Publishing


เมนูหอยแครง

วิธีลวกหอยแครง

นอกจากเมนูหอยแครงลวกกับน้ำจิ้มรสแซ่บแล้วนั้น หอยแครงยังสามารนำไปปรุงเมนูอร่อยๆ ได้อีกมากมาย และวันนี้เราก็นำมาฝากให้ได้ชิมถึง 4 เมนูด้วยกัน


แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

วิธีลวกหอยแครง


วัตถุดิบ >>> หอยแครงสด 1 กิโลกรัม, ใบยี่หร่า 70 กรัม, น้ำพริกแกงใต้ 2 ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง, น้ำปลา 2 ½ ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, น้ำเปล่าสำหรับลวกหอนแครง, น้ำเย็น

วิธีทำ >>> ล้างหอยแครงให้สะอาด นำลงลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วตักขึ้นแช่ลงในน้ำเย็น จากนั้นแกะเนื้อหอยแครงออก จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้พอร้อน ตามด้วยนำน้ำพริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอม เติมน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หอยแครงที่เกาะแล้วลงไป รอให้เดือดปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบยี่หร่าลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : maeban


ยำหอยแครง

วิธีลวกหอยแครง


วัตถุดิบ >>> หอยแครงลวกสุก 500 กรัม, หอมแดงซอย ¼ ถ้วย, ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกสดสีแดงซอย 7 เม็ด, ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง, น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ >>> แกะเปลือกหอยแครงใส่ภาชนะแล้วพักไว้ จากนั้นปรุงน้ำยำด้วยพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกสดคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยหอยแครงคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ขอบคุณสูตร : maeban


ยำหอยแครงกรอบ


วัตถุดิบ >>> หอยแครงต้มสุก 1 ½ ถ้วยตวง, แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง, เกลือป่น ¼ ช้อนชา, พริกไทย ¼ ช้อนชา, น้ำมันปาล์มสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำยำมะม่วง มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้น ½ ถ้วยตวง, แครอทขูดเส้น ¼ ถ้วยตวง, พริกขี้หนูแดงซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ, ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ½ ถ้วยตวง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ >>> ปรุงรสหอยแครงด้วยเกลือ พริกไทย คนให้แล้วโรยด้วยแป้งทอดกรอบเคล้าให้ทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง นำหอยแครงลงทอดให้สุกประมาณ 4-5 นาที แล้วนำไปพักให้เย็น จากนั้นหันมาทำน้ำยำ เริ่มด้วยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน เติมพริกขี้หนูแดง มะม่วง แครอท และขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับหอยแครงทอดกรอบ แล้วโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel


แกงกะทิผักหวาน

วิธีลวกหอยแครง


วัตถุดิบ >>> ผักหวานเด็ดใบ 50 กรัม, หอยแครงลวกสุกแกะเอาแต่เนื้อ 150 กรัม, น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ, หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง, กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 ½ ถ้วยตวง, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

วิธีทำ >>> ตั้งกระทะใส่หัวกะทิกับน้ำพริกแกงเผ็ดแล้วผัดให้พอแตกมันเล็กน้อย จากนั้นใส่กะทิเข้มข้นปานกลางลงคนพอให้เข้ากัน แล้วตามด้วยหอยแครง ผักหวาน ต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ปิดไฟตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : maeban



เป็นยังไงกันบ้างคะกับ ขบวนพาเหรดเมนูหอยแครงที่เรานำมาฝาก มีทั้ง วิธีลวกหอยแครง ให้มีระดับความสุกตามชอบ และเมนูหอยแครงแสนอร่อย ใครชอบเมนูหอยๆ รับรองว่าอร่อยแซ่บลืม! นอกจากนี้เรายังมีเมนูแซ่บๆ มาฝากอีกเพียบ ทั้งเมนูต้มแซ่บ รสเด็ด, ต้มยำขาหมู สุดจี๊ดจ๊าด และเมนูมาม่าผัดขี้เมาอีกด้วยนะ


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon