เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง

posted: 1 year ago
1,760 views
เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง

comments

สลัดเป็นอาหารที่เมื่อจะลดน้ำหนักครั้งใด ใครๆ ต่างพากันเรียกหา คิดว่าจะเป็นอาหารที่ตอบโจทย์ เสกหุ่นสเลนเดอร์ เพรียวลมให้สมใจ จนลืมนึกไปว่าเหนือผักสลัดยังมีน้ำสลัด ซึ่งน้ำสลัดบางชนิดนั้น ก็ไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักแต่อย่างใด แถมเพิ่มน้ำหนักเสียด้วยซ้ำ วันนี้เราจึงพามารู้ลึกให้ถ่องแท้ว่าน้ำสลัดประเภทไหนเป็นอย่างไร เหมาะกับคุณหรือไม่ จะได้ไม่เจ็บกระดองใจ คิดว่ากำลังเข้าสู่เส้นทางสายคลีนที่ราดด้วยน้ำสลัดครีมอีกต่อไป
น้ำสลัด (Dressing) คือ น้ำหรือซอสสำหรับปรุงรสสลัด ให้มีรสชาติดีขึ้น ส่วนมากน้ำสลัดจะมีน้ำมันมะกอกเป็นองค์ประกอบหลัก ซึ่งน้ำมันมะกอกมีไขมันที่ดีต่อร่างกาย ส่วนน้ำสลัดที่มีลักษณะข้นนั้น เกิดจากการเติมไข่แดง หรือมายองเนสลงไป ปรุงรสอีกนิดด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูฝรั่งหรือน้ำมะนาว ซึ่งเราสามารถแบ่งน้ำสลัดออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ ได้ดังนี้ คือ สลัดน้ำข้น และสลัดน้ำใส

เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง
เลือกน้ำสลัดแบบไหนดีน้า

สลัดน้ำข้น อร่อยแต่พลังงานสู๊งสูง

เป็นน้ำสลัดที่ให้พลังงานสูง ประกอบไปด้วยโปรตีนและไขมัน ดูหมาะกับผู้ที่ต้องใช้พลังงานสูงอย่าง นักกีฬา ผู้ต้องการเพิ่มน้ำหนัก แต่ไม่เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ทั้งนี้ควรรับประทานแต่พอดี เพราะน้ำสลัดประเภทนี้อาจทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลพุ่งสูงได้

1. น้ำสลัดครีม

ทำมาจากน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชหรือน้ำมันสลัด มายองเนส มัสตาร์ด และน้ำตาล สลัดครีมมีไขมันมากแต่มีรสชาติอร่อย ส่วนผสมหลักคือไข่แดง ถือเป็นแหล่งโปรตีน ช่วยบำรุงผิว ผม และเล็บ ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ โรคอ้วน ควรเลือกบริโภคคู่กับสลัดที่มีเนื้อสัตว์ไขมันต่ำอย่างเนื้อทูน่าในน้ำแร่ อกไก่ฉีก เป็นต้น
ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 70-100 กิโลแคลอรี

เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง
น้ำสลัดครีมแสนอร่อย แต่อ้วนไม่รู้ตัว

 

2. น้ำสลัด เทาซันไอส์แลนด์ (Thousand islands dressing)

น้ำสลัดยอดฮิตอันดับหนึ่งในใจใครหลายคน ด้วยน้ำสลัดสีส้มอมชมพูสวย กลิ่นหอม รสชาติหวานมัน อมเปรี้ยวนิดๆ ไม่เลี่ยน ส่วนผสมหลักๆ คล้ายน้ำสลัดครีม แต่มีการเติมมะเขือเทศลงไป ปริมาณน้ำมันและไข่แดงน้อยกว่าสลัดแบบครีม ดีใจคิดว่าอ้วนน้อยกว่าแบบครีมใช่ไหมคะ ก็จริงค่ะ แต่ก็ต้องรับประทานแต่พอดี เพราะให้พลังงานสูงกว่าน้ำสลัดแบบครีม  และมีปริมาณโซเดียมสูง แต่ก็มีประโยชน์ได้ไลโคปีนจากมะเขือเทศ ควรรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ
ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี

เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง
น้ำสลัด Thousand islands dressing แสนอร่อย แตจ่ความอ้วนรอคอยอยู่

 

3. น้ำสลัดซีซาร์ สลัด (Caesar salad dressing)

น้ำสลัดสีขาวข้นของโปรดหลายๆ คนนี้มาจากส่วนผสมมายองเนส ไข่แดง น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแดง ปลาแอนโชวี น้ำตาลทราย และมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามด้วยหอมแดงสับละเอียด กระเทียม และผักชีฝรั่ง พร้อมพาเมชานชีส พริกไทยดำ เกลือ มัสตาร์ดเหลือง ซอส Tobacco โรยด้วยขนมปังและเบคอนกรอบ มักรับประทานคู่กับผักกาดแก้ว ผักกาดหอมคอส
ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 68 กิโลแคลอรี

เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง
น้ำ Caesar สลัดก็อ้วนไม่แพ้ใคร

สลัดน้ำใส เอาใจคนรักสุขภาพ

น้ำสลัดแบบนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคอ้วนก็สามารถรับประทานได้ เพราะมีเกลือ น้ำตาลน้อยกว่าแบบครีม ส่วนประกอบหลักจะเป็นไขมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันงา หากรับประทานในปริมาณพอเหมาะจะช่วยลดการเกิดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดลงได้ แต่ถึงจะเป็นน้ำสลัดแบบใสจะให้พลังงานน้อยกว่าแต่ก็ควรทานในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกัน

1. น้ำสลัดงา (โชยุ)

ส่วนผสมสำคัญคือซอสโชยุ หรือซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น น้ำมันงา น้ำมันพืช งาขาวคั่ว น้ำเชื่อม และเกลือ ซึ่งจุดเด่นของน้ำสลัดญี่ปุ่นคือความหอมทั้งจากโชยุ งาคั่ว และน้ำมันงา ช่วยให้เจริญอาหาร อีกทั้งน้ำมันงายังมีกรดไพติก มีส่วนช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ เมื่อราดน้ำสลัดชนิดนี้ลงบนผักแล้ว สามารถช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กมากขึ้น น้ำสลัดญี่ปุ่นนั้นนิยมรับประทานคู่กับผักกาดแก้ว มะเขือเทศ แตงกวาญี่ปุ่น วอเตอร์เครส หรือเพิ่มเต้าหู้ขาวหั่นเต๋า ที่สามารถให้พลังงานทดแทนเนื้อสัตว์ แถมเพิ่มกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นมากขึ้นด้วย
ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 55 

เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง
น้ำสลัดญี่ปุ่นใสๆ ได้สุขภาพดีๆ

 

2. น้ำสลัดอิตาเลียน

น้ำสลัดสไตล์อิตาเลี่ยนนี้ แต่เดิมเป็นน้ำสลัดขวัญใจคนจน อารมณ์แบบข้าวต้มกุ๊ยของชาวจีน เพราะมักนำขนมปังเก่ามาอบกินกับน้ำสลัดแบบนี้ ซึ่งส่วนผสมมีเพียงน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว พาสเล่ย์ ออริกาโน่ เกลือ พริกไทย ผงมัสตาร์ด หอมแดง น้ำตาล กระเทียม เป็นต้น บางสูตรอาจเติมพริกไทยดำหรือใบโหระพาสับเข้าไป

ประโยชน์ของน้ำสลัดอย่างน้ำมันมะกอกจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดตีบ ควบคุมระดับความดันโลหิต นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยเรื่องระบบความจำของสมอง ส่วนน้ำมะนาวช่วยกำจัดสารพิษ ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้เซลล์ต่างๆ แข็งแรง ส่วนกระเทียมมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เป็นอาหารของแบคทีเรียดีในลำไส้ใหญ่ จึงช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย ลดการเกิดหลอดเลือดแดงเข็งตัวและให้ใยอาหารที่ดีแก่ร่างกาย สุดท้ายส่วนประกอบของหัวหอมในน้ำสลัดสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ว้าว! เป็นน้ำสลัดยาใจคนใจที่ประโยชน์เพียบจริงๆ นะคะ
ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 60 kcal

เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง
Cr.http://betterhousekeeper.com/wp-content/uploads/2014/06/italian-salad-dressing-easy-homemade-red-peppers-mustard.jpg

 

3. น้ำสลัดฝรั่งเศส

น้ำสลัดชนิดนี้ มีส่วนผสมหลัก ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และน้ำเชื่อม ซึ่งน้ำสลัดแบบฝรั่งเศสถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่งของผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะมีปริมาณไขมันไม่สูงนัก นิยมกินคู่กับผักกาดแก้วสดกรอบ เนื้ออกไก่หรือ เนื้อปลา เพราะจะช่วยให้เจริญอาหาร แถมยังไม่เลี่ยนจนเกินไป ซึ่งสูตรนี้สามารถบีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มความหอมของน้ำสลัดประเภทนี้ได้และถ้าอยากเพิ่มความหอมของน้ำสลัด เพราะนอกจากควาหอมแล้ว น้ำมะนาวยังเพิ่มวิตามินซีแก่ร่างกาย หรือการโรยพริกไทยดำ เพิ่มความหอมก็ทำได้
ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 22 กิโลแคลอรี

เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง
Cr.http://odomhealthandwellness.com/wp-content/uploads/2014/05/basic-vinaigrette-rs-1074710-x.jpg

 

4. น้ำสลัดบัลซามิค

ส่วนผสมสำคัญ ได้แก่ น้ำ น้ำส้มสายชูบัลซามิค น้ำมะเขือเทศบด เกลือและน้ำมันมะกอก น้ำสลัดชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศ เพราะส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิคประกอบด้วยมะเขือเทศบด ที่มีไลโคปีนมาก ซึ่งเมื่อมาผสมกับน้ำมันมะกอกแล้ว ช่วยให้ร่างกายดูดซึมดีขึ้น แถมยังช่วยลดอัตราการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคหัวใจ นิยมรับประทานคู่กับมะเขือเทศผลใหญ่หรือมะเขือเทศเชอร์รี่จะเข้ากันได้ดี ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เพิ่มความอร่อยมากขึ้น
ปริมาณ1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 15 กิโลแคลอรี

เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง
น้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิค

เท่านี้เราก็สามารถรับประทานสลัดได้อย่างเต็มปาก เต็มคำสบายอก สบายใจได้แล้วล่ะค่ะ เพียงแค่คุณรู้จักตัวเองว่าต้องการอะไร ต้องการความอร่อย ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ต้องการพลังงาน หรือต้องการลดน้ำหนัก เมื่อรู้คำตอบแล้วก็เลือกน้ำที่ใช่ราดลงบนสลัดจานสวยของคุณให้เต็มที่ คราวนี้จะได้กินสลัดแบบสุขภาพดีกัน 100%


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon