ชวนจี๊ดซี้ดซ้าดแจก สูตรน้ำยำ สารพัดนึกยำกับอะไรก็อร่อย

posted: 11 months ago
ชวนจี๊ดซี้ดซ้าดแจก สูตรน้ำยำ สารพัดนึกยำกับอะไรก็อร่อย

comments

ยำ เป็นอาหารที่ถูกปากคนไทยเพราะมีรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามนิดๆ จี๊ดจ๊าดถึงใจ รับประทานคราใดก็รู้สึกสดชื่นเมื่อนั้น วันนี้เราเลยนำ สูตรน้ำยำ สารพัดนึกมาฝาก เพียงแค่คุณทำน้ำยำตัวนี้ออกมา จะเอาไปราด ยำกับอะไรก็อร่อย เป็นน้ำยำอเนกประสงค์ที่พร้อมเนรมิตความแซ่บซีี้ดให้ทุกจานยำของคุณทำกินก็เริ่ด ทำขายก็รวยค่ะ


น้ำยำอเนกประสงค์ ยำกับอะไรก็อร่อย

น้ำยำตัวพื้นฐานที่สามารถใช้ได้ทั้งยำทะเล ยำรวมมิตร ยำวุ้นเส้น ยำลูกชิ้น ยำปูอัด ยำแซลมอน ฯลฯ ได้หมดถ้าสดชื่น แล้วแต่จะคิดเลยค่ะ เพราะสูตรนี้แน่นอน ยำกับอะไรก็อร่อย อาจจะเผ็ดจี๊ดอยู่นะคะ ใครไม่ชอบรสจัดมากก็ปรับรสพริกลงได้ตามชอบ ไปยำกันเถอะ

ส่วนผสม

  • พริกแดงจินดาปั่น 2 ช้อนแกงเล็ก (ปรับลดความเผ็ดลงได้ตามชอบ)
  • น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนแกงเล็ก
  • น้ำปลาแท้ 3 ช้อนแกงเล็ก
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนแกงเล็ก
  • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนแกงเล็ก

สูตรน้ำยำ


วิธีทำ

1. ขั้นแรกเราเริ่มจากน้ำมะนาวคั้นสดใส่ในถ้วย ตามด้วยน้ำปลาแท้ในอัตราส่วนเท่ากัน
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายจนหมด ไม่เหลือเป็นเม็ดๆ
3. ตามด้วยพริกเพิ่มความแซ่บค่ะ ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยปรับลดได้ค่ะ สูตรนี้จัดว่าเผ็ดทีเดียว
4. ใส่น้ำกระเทียมดองเพิ่มความกลมกล่อม 1 ช้อน ชิมรสดูค่ะ
5. ถ้าลงตัวตัวแล้วก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ได้สูตรน้ำยำอเนกประสงค์ ยำกับอะไรก็อร่อยแล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : อร่อยพุง




สูตรน้ำยำหอมแดง กินกับไข่ต้มยางมะตูม

อีกหนึ่งรูปแบบน้ำยำที่ใส่หอมแดง เวลานำมาราดไข่ต้มยางมะตูมแล้ว มันช่างเข้ากันได้พอดิบพอดี ประหนึ่งว่าเกิดมาเพื่อกันและกันอะไรประมาณนั้นเลยค่ะ เราเลยขอนำสูตรน้ำยำหอมแดงมาฝากกัน แซ่บซี้ดจี๊ดจ๊าดไม่แพ้กันเลยล่ะ

ส่วนผสม

  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย ¼ ถ้วย 
  • ผักชีเด็ดใบ ¼ ถ้วย

สูตรน้ำยำ


วิธีทำ

1. เริ่มจากเลือกไข่เป็ดที่สดใหม่ ไม่ลอยน้ำ เราใช้ไข่เป็ดเพราะจะได้ไข่ใบโต ไข่แดงสีสวยสดค่ะ ล้างน้ำให้สะอาดก่อนเลย

2. ตั้งหม้อใส่น้ำ ยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่ไข่ลงไปแล้วจึงเปิดไฟ สังเกตพอให้มีฟองอากาศผุดขึ้นมาที่ก้นหม้อจึงเริ่มจับเวลา 4 นาที คนๆ ไข่ได้เพื่อทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง

3. ระหว่างรอไข่หันไปซอยพริกขี้นหนูสวนและหอมแดงเป็นแว่นๆ ไว้รอท่าค่ะ

4. เมื่อครบเวลา นำไข่ขึ้นช็อกน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ไข่หยุดสุก จะได้เป็นยางมะตูมเยิ้มๆ ปอกเปลือกแล้วใช้เส้นด้ายผ่าครึ่งไข่ตามยาว จะได้ไข่ยางมะตูมสวยๆ

5.  ทำน้ำยำราดไข่ใส่น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทรายลงในถ้วย คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นใส่พริกขี้หนู หอมแดงที่หั่นรอไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

6. จัดไข่ลงจานราดด้วยน้ำยำหอมหัวแดง แต่งหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : Sangdad Publishing



ง่ายๆ เท่านี้เอง สำคัญอยู่ที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบ มะนาวคั้นสด น้ำปลาดี แค่นี้ก็เป็นเคล็ดไม่ลับคู่ครัวที่ทำเมนูไหนก็อร่อย ไม่ต้องพึ่งพาผงชูรสเลยค่ะ ไม่ยุ่งยากซับซ้อนเลย และสำหรับสายซี๊ดจี๊ดจ๊าดคนไหนได้น้ำยำสูตรเด็ดไปแล้ว เกิดอยากได้น้ำจิ้มซีฟู้ดคู่ของทะเลดูบ้าง จัดไปกับ ถอด สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด ทำกินง่ายทำขายรวย จิ้มกับอะไรก็อร่อย แล้วไปต่อยอดกันที่เมนู 3 เมนู ยำปลาทู สุดแซ่บ อร่อยดูดี มีประโยชน์โดนใจ หรือจะเป็น ชวนทำ ยำขนมจีน ปลาร้านัวๆ ปลาทูหอมๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม และ ชวนมาทำ ยำมะม่วงปูม้า คอของทะเลสดแซ่บๆ ห้ามพลาด! ยั่วยวนชวนน้ำลายแตกทุกเมนูเลยค่ะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon