สูตรหมักไก่ เปลี่ยนอกไก่กระด้างให้นุ่มน่ากินหลากเมนู

posted: 1 year ago
3,923 views
สูตรหมักไก่ เปลี่ยนอกไก่กระด้างให้นุ่มน่ากินหลากเมนู

comments

พูดถึงเมนูสุขภาพ คงหนีไม่พ้นอกไก่แน่นอน แต่จะกินทีไรก็รู้สึกว่ากระด้างไม่นุ่ม ไม่อยากกิน หมดปัญหาค่ะ เพราะวันนี้เรามี สูตรหมักไก่ เปลี่ยนอกไก่กระด้างให้นุ่มน่ากินแบบหลากหลายมาฝากกัน ไปหมักกันเลย


ไก่ย่างโยเกิร์ตไส้ผัก

เริ่มจากเราผ่าอกไก่ให้แผ่ออกเป็นเหมือนปีกผีเสื้อ แล้วทาโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ โรยพริกไทย แช่ตู้เย็น 30 นาที ลวกผักปวยเล้งใส่น้ำมันรำข้าว พริกไทยเล็กน้อยในผัก จากนั้นนำผักปวยเล้ง แครอทหั่นแท่งไปยัดไส้ไก่ ม้วนแล้วกลัดไม้จิ้มฟันเหมือนไก่กอร์ดองเบลอ นำไปจี่ในกระทะ ใช้น้ำมันรำข้าวน้อยๆ นะคะ กลัวไม่สุกปิดฝาอบไว้ได้ค่ะ พอสุกดีแล้วนำขึ้นมาหั่นเป็นแว่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ภาพจาก Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน
ภาพจาก Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน


ไก่อบสมุนไพร

สูตรเด็ดจากแม่อ้อ เพจกินข้าวกันสำหรับไก่สมุนไพรน่ากินๆ เริ่มจาก

  • โขลกกระเทียม 8-10 กลีบ รากผักชี 3-4 ราก ตะไคร้ซอย 2-3 ต้น พริกไทยดำ 2-3 ช้อนชาแล้วตักขึ้นมาใส่ไก่ที่เตรียมไว้
  • ใส่ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ซอส HP 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขยำให้เครื่องปรุงเข้าไปในตัวไก่ทิ้งไว้ 35-40 นาที
  • วางในถาดอบ 160 องศาเซลเซียส 20-30 นาที พร้อมเสิร์ฟค่า
ภาพจาก กินข้าวกัน
ภาพจาก กินข้าวกัน


สูตรอกไก่นุ่มเหมือนร้านสะดวกซื้อดัง

มาถึงสูตรอกไก่นุ่มตัวดังที่ขายในร้านสะดวกซื้อกันแล้วค่ะ รู้ไหมว่าทำเองก็ได้นะจ๊ะ ถูกกว่าซื้อกินได้ชิ้นนิดเดียวเยอะเลย

ส่วนผสม

  • อกไก่
  • นมสด 150 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 2 ช้อนชา

ส่วนผสมพร้อม เริ่มกันเลยโดยใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำหมักทั้งหมดลงในชามผสม ตามด้วยอกไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงพักไว้ในตู้เย็น ถ้าไม่หิวก็แช่ข้ามคืนเลยค่ะ จะได้เข้าเนื้อ พอได้ที่ดีแล้ว ก็นำออกมานวดให้เข้าเนื้ออีกครั้งหนึ่ง ถึงขั้นตอนทำให้สุกค่ะ นำเข้าไมโครเวฟกำลังไฟ 300 วัตต์ 5 นาที จากนั้นก็นำออกจากไมโครเวฟจิ้มๆ ส่วนบนของอกไก่นิดหนึ่งเพราะอาจจะยังไม่สุกดี เอาเข้าไปเวฟต่ออีกประมาณ 2 นาทีกำลังไฟเท่าเดิม พร้อมเสิร์ฟค่า

ภาพจาก https://f.ptcdn.info/951/034/000/1440919475-photo-o.jpg
ภาพจาก https://f.ptcdn.info/951/034/000/1440919475-photo-o.jpg

 


ไก่ย่างขมิ้น

โขลกกระเทียม พริกไทย ตะไคร้ ขมิ้นในครกให้เข้ากัน ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เบกกิ้งโซดาอย่างละ 1 ช้อนชา นมสด 1/2 ถ้วย น้ำมันรำข้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ นำอกไก่ลงหมักแรพด้วยพลาสติกห่ออาหาร หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน พอได้เวลาทาน้ำมันในกระทะเล็กน้อย นำลงจี่ ทาเครื่องปรุงเรื่อยๆ จะได้ไม่แห้ง สุกครบ 2 ด้านแล้วนำขึ้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หอม อร่อยทีเดียวค่ะ

ภาพจาก Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน
ภาพจาก Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน


ไก่ย่างเกาหลี

เราทำเครื่องปรุงกันก่อนใส่ซอสเกาหลีโคชูจัง ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส กระเทียม น้ำมันรำข้าว พริกป่นแบบละเอียด ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน นำอกไก่ลงคลุกเคล้าแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟใช้ระบบย่างโดยวางบนตะแกรงย่าง (ไฟอ่อน) 10 นาที พอจะรับประทานโรยงาขาว ต้นหอมซอย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมอร่อยค่า

ภาพจาก Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน
ภาพจาก Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน


อกไก่นุ่มด้วยสับปะรด

ไม่ง้อเบกกิ้งโซดาอกไก่ก็นุ่มได้ เพียงแค่ใช้ส้อมจิ้มอกไก่ให้ทั่ว ใส่สับปะรดสับ เกลือป่นลงไป หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 10-15 นาที นานกว่านี้ไก่ยุ่ยนะคะ แล้วนำไปกริลล์ในกระทะให้สุกทั้ง 2 ด้าน กินกับน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยเลิศ


สูตรหมักอกไก่แบบยุโรป

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Extra virgin) 6 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมจีนสับ 4 กลีบ
  • ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
  • ออริกาโน่แห้ง 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
  • ผิวเลมอนขูด 1 1/2 ช้อนชา
ภาพจาก http://www.onceuponachef.com/recipes/perfectly-grilled-chicken-breasts.html
ภาพจาก http://www.onceuponachef.com/recipes/perfectly-grilled-chicken-breasts.html

งานนี้อาจจะต้องมีถุงซิปล็อคกันสักหน่อยค่ะ พอนำไก่ใส่ถุงเรียบร้อยแล้ว เราก็ทำการใช้ค้อนสำหรับทุบเนื้อทุบเนื้อไก่ให้ทั่ว เพื่อเพิ่มความนุ่ม จากนั้นอีกถุงหนึ่งเราทำการใส่เครื่องปรุงสำหรับหมักไก่ยกเว้นไก่ลงไปในนั้น ตั้งแต่กระเทียมสับ ใบไทม์แห้ง ออริกาโน่ เกลือ พริกไทยดำบด ผิวเลมอน และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ใส่ลงไปในถุงเขย่าให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ไก่ที่ผ่านการทุบเรียบร้อยแล้วลงไปในถุงหมัก ดูให้น้ำหมักเคลือบอกไก่ให้ทั่วทุกอณูเลยนะคะ แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-12 ชั่วโมง คราวนี้พอได้เวลาก็นำออกมากริลล์ด้านละ 2-3 นาที สุกดีแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ได้อกไก่นุ่ม หอมแบบอาหารยุโรปไว้รับประทานแล้วค่ะ

ภาพจาก http://www.onceuponachef.com/recipes/perfectly-grilled-chicken-breasts.html
ภาพจาก http://www.onceuponachef.com/recipes/perfectly-grilled-chicken-breasts.html

สำหรับใครที่อยากได้สูตรหมักไก่ย่างแบบเจ้าเด็ดร้านดัง สูตรไก่ทอดผู้พัน หรือสูตรข้าวมันไก่เจ้าอร่อย ตามไปดูได้เลยนะคะ แล้วอย่าลืมออกกำลังกายควบคู่เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง จะได้กินของอร่อยไปนานๆ นะคะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon