ต้อนรับ หน้าหนาว กับ อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้สูงวัย

posted: 1 year ago
ต้อนรับ หน้าหนาว กับ อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้สูงวัย

comments

ผ่านพ้นหน้าฝนอันชุ่มฉ่ำเข้าสู่หน้าหนาวอย่างเป็นทางการเป็นที่เรียบร้อยสำหรับประเทศไทยของเรา เพื่อนๆต้องปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปด้วยนะคะ เพราะอากาศที่หนาวเย็นก็อาจจะทำให้เราเจ็บป่วยได้ง่ายๆ โดยเฉพาะบ้านไหนที่มีคุณปู่คุณย่า หรือผู้สูงอายุอาศัยอยู่ด้วย ต้องคอยดูแลและรักษาสุขภาพให้พวกท่านอย่างใกล้ชิด วันนี้เรามีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุไว้ทานในช่วงหน้าหนาว ต้านโรคภัย และไข้หวัดได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ

อาหารตามหลักการแพทย์ที่ควรทานในช่วงฤดูหนาวก็คืออาหารที่ช่วยเพิ่มความอบอุ่นแก่ร่างกาย มีปริมาณของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงในแต่ละมื้อ ยิ่งเป็นพวกอาหารที่ต้องต้ม ตุ๋น และอาหารรสชาติเผ็ดร้อนทั้งหลาย ยิ่งเหมาะจะทานในช่วงหน้าหนาวสุดๆเลยล่ะค่ะ และการดื่มน้ำอุ่นบ่อยๆ ก็ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายและทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น แต่อย่างไรก็ดีการทานอาหารทุกมื้อก็ควรประกอบไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ด้วยนะคะ


แกงเลียงผัก 7 สหาย

credit : https://sites.google.com/a/watbandong.ac.th/xahar-thiy/prapheth-kaeng-leiyng
credit : https://sites.google.com/a/watbandong.ac.th/xahar-thiy/prapheth-kaeng-leiyng

ส่วนผสม

  • กุ้งสด
  • ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • บวบหั่นแว่น
  • ข้าวโพดอ่อน
  • ผักหวาน
  • ใบแมงลัก
  • ใบโหระพา
  • เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดฟาง
  • น้ำเปล่า
  • เกลือ
  • กุ้งแห้ง
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • กะปิ
  • พริกไทยดำ

วิธีทำ

  1. เริ่มที่การโขลกเครื่องแกง โดยการโขลกกุ้งแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
  2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด แล้วเอาเครื่องแกงที่โขลกไว้ใส่ลงไป คนเบาๆ ให้เครื่องแกงละลาย
  3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ก็นำกุ้งที่แกะเปลือกแล้วลงไปต้ม รอจนกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่ผักสุกยากอย่าง ฟักทอง และข้าวโพดอ่อนลงไปต้มก่อน รออีก 5 นาทีก็ใส่บวบตามลงไป
  4. ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย แล้วใส่ผักหวาน ใบแมงลัก ใบโหระพา และเห็ดนางฟ้าลงไป รอจนน้ำเดือดและผักสุกดี ก็ตักเสิร์ฟได้เลย แนะนำให้ทานร้อนๆ จะได้ซดน้ำซุปคล่องๆ คอ

ข้าวต้มปลา

Credit : http://เมนู.net/ต้ม/ข้าวต้มปลากะพง/
Credit : http://เมนู.net/ต้ม/ข้าวต้มปลากะพง/

ส่วนผสม

  • ปลากระพงแล่เป็นชิ้น
  • ข้าวสวย
  • ผงปรุงรส
  • น้ำเปล่า
  • ซีอิ๊วขาว
  • เต้าเจี้ยว
  • พริกไทยป่น
  • ขิงซอย
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ

  1. เทน้ำใส่หม้อ แล้วตั้งไฟจนเดือด ใส่ผงปรุงรสลงไป คนเบาๆ จนละลาย
  2. รอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่ปลากระพงที่ล้างสะอาดลงไป พยายามอย่าคน เพราะเนื้อปลาจะแตกยุ่ย
  3. รอจนปลาสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเต้าเจี้ยว ปล่อยให้เดือดอีกครั้งก็ปิดเตาได้เลย
  4. ตักข้าวสวยใส่ชามรอไว้ แล้วตักปลาและน้ำซุปราดลงไปจนท่วม
  5. โรยขิงซอย ต้นหอม และพริกไทยป่นตามชอบ แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มปลาแสนอร่อยแล้วล่ะค่ะ

ซุปไก่

credit : http://www.newsplus.co.th/136759
credit : http://www.newsplus.co.th/136759

ส่วนผสม

  • ปีกบนไก่ 10-15 ชิ้น
  • รากผักชี
  • มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า
  • แครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น
  • มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้น
  • น้ำปลา
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • ผงปรุงรสไก่
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่รากผักชีลงไปต้ม จนน้ำเริ่มมีกลิ่นหอมและเดือดอีกครั้ง
  2. ใส่ปีกไก่ลงไป รอประมาณ 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง และแครอทลงไปต้ม
  3. ใส่ปีกบนไก่ รากผักชี พริกไทยดำเม็ด มันฝรั่ง และแครอทลงไปต้ม
  4. ต้มจนน้ำเดือด ระหว่างนั้นก็ใช้ช้อนตักฟองอากาศและไขมันออก
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย และผงปรุงรส จากนั้นคนเบาๆ ให้เครื่องปรุงละลายเข้ากับน้ำซุป
  6. ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง ก็ปิดเตา ตักซุปใส่ชาม แล้วโรยด้วยพริกไทยป่นหอมๆ แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

มะระผัดไข่

Credit : http://เมนู.net/มะระผัดไข่/
Credit : http://เมนู.net/มะระผัดไข่/

ส่วนผสม

  • มะระจีน
  • ไข่ไก่
  • กระเทียมสับ .
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันปาล์ม
  • น้ำซุป

วิธีทำ

  1. นำมะระไปทำให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วตักไส้ออกให้หมด จากนั้นก็หั่นเป็นครึ่งวงกลมหนาบางตามใจชอบ แล้วแช่น้ำเกลือไว้ 10-15 นาที
  2. เทน้ำเกลือออก แล้วล้างมะระด้วยน้ำสะอาดอีก 2-3 ครั้ง เพื่อไม่ให้มะระมีรสขม
  3. จากนั้นก็ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำมะระลงไปลวกซัก 1-2 นาที แล้วยกขึ้นมาพักไว้ เตรียมผัด
  4. ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม  จากนั้นก็ตีไข่ใส่ลงไป ผัดจนไข่เริ่มสุกก็ใส่มะระลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทรายตามชอบ
  5. ผัดจนเข้ากันดี ก็ปิดเตา แล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ

ไข่ตุ๋นนมสดสารพัดผัก

Credit : http://closetoheavenbakery.blogspot.com/2015/04/blog-post_23.html
Credit : http://closetoheavenbakery.blogspot.com/2015/04/blog-post_23.html

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่
  • นมจืด
  • แครอทหั่นลูกเต๋า
  • ฟักทองหั่นลูกเต๋า
  • ดอกกะหล่ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ผักโขมสับ
  • หอมใหญ่
  • ต้นหอม
  • ซอสปรุงรส
  • เกลือป่น
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม แล้วเทนมจืดลงไป จากนั้นก็ตีให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือป่น และพริกไทยป่น แล้วคนให้เข้ากัน
  3. ถ้าอยากได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มให้กรองด้วยกระชอนก่อน
  4. เอาแครอท ฟักทอง และดอกกะหล่ำไปลวกพอสุก แล้วใส่ลงในชามไข่
  5. จากนั้นใส่ผักโขม หอมใหญ่ และต้นหอมซอยลงในชาม แล้วเอาลงหม้อนึ่งได้เลย
  6. รอจนไข่สุก โรยพริกไทยอีกนิดหน่อย แล้วก็ยกเสิร์ฟได้เลยจ้ะ

แปะก๊วยนมถั่วเหลือง

Credit : http://patampatan.com/แปะก๊วยนมสด/
Credit : http://patampatan.com/แปะก๊วยนมสด/

ส่วนผสม

  • แปะก๊วยแกะเปลือก
  • ใบเตยหอม
  • น้ำตาลทรายแดง
  • น้ำเปล่า
  • นมถั่วเหลืองแบบน้ำตาลน้อย หรือ น้ำตาล 0%  

วิธีทำ

  1. ล้างแปะก๊วยด้วยน้ำเกลือ 1 รอบ แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด
  2. เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่ใบเตยลงไปต้มจนน้ำเริ่มเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอม ก็ตักใบเตยออก
  3. ใส่แปะก๊วยลงไปต้มจนสุก ก็เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปตามใจชอบ
  4. หรี่ไฟให้อ่อนลง แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนรสหวานเข้าเนื้อแปะก๊วย รอจนม็ดแปะก๊วยมีเนื้อนุ่ม ก็ปิดไฟได้เลย
  5. เทนมถั่วเหลืองลงในแก้ว ตักเม็ดแปะก๊วยใส่ลงไปตามชอบ แค่นี้ก็ได้เมนูของหวานอร่อยๆ ไว้ทานลบคาวแล้วจ้า

น้ำขิงมะนาว

Credit : https://th.theasianparent.com/อาหารช่วยลดอาการปวดประจำเดือน/
Credit : https://th.theasianparent.com/อาหารช่วยลดอาการปวดประจำเดือน/

ส่วนผสม

  • ขิงสด
  • น้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน
  • น้ำผึ้ง
  • เกลือ
  • น้ำสะอาด

วิธีทำ

  1. นำขิงมาปอกเปลือกและล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ
  2. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ขิงลงไปต้ม รอจนเดือดก็ยกไปกรองเอาเนื้อขิงออก
  3. นำน้ำขิงตั้งไฟอีกครั้ง แล้วค่อยๆ เติมเกลือและน้ำผึ้งลงไป ชิมจนได้รสชาติพอเหมาะก็ยกลง
  4. เทน้ำขิงใส่แก้ว บีบน้ำมะนาวลงไปครึ่งลูก สามารถดื่มได้เรื่อยๆ ทั้งวัน

นี่คือสูตรอาหารที่รับรองว่าทานแล้วช่วยคลายหนาว แถมยังบำรุงสุขภาพของผู้สูงอายุในบ้านของเราให้แข็งแรงอีกด้วย เพราะเรามั่นใจว่าลูกหลานทุกคนอยากให้คุณปู่คุณย่าแข็งแรงอยู่เป็นร่มโพธิ์ร่มไทรไปอีกนานๆ และถ้าลูกหลานอย่างเราอยากจะใช้ชีวิตในวัยเกษียรอย่างสบายใจแบบท่านก็ควรจะทำประกันชีวิตเพื่อวางแผนการออมสำหรับวัยเกษียณไว้ วันนี้เราขอแนะนำโครงการเมืองไทย  Smile Retirement ประกันชีวิตดีๆ จาก บมจ. เมืองไทยประกันชีวิต

ประกันชีวิต


รับรองว่าเกษียณแล้วก็ยังสบาย ด้วยเบี้ยเริ่มต้นแค่เดือนละ 300.80 บาท ให้ความคุ้มครองตั้งแต่ก่อนเกษียณ ด้วยความคุ้มครองชีวิตสูงสุดถึง 250,000 บาท และเมื่อหลังเกษียณ ตอนอายุ 60 ปี ก็รับเงินบำนาญทุกปีจนครบอายุ 85 ปีโดยรับรองการจ่ายเงินบำนาญให้ถึง 15 ปี แถมยังได้รับผลประโยชน์เงินบำนาญคุ้มค่าตลอดสัญญาสูงสุดถึง 312,000 บาท* เลยนะคะ นอกจากนี้ยังเอาไปใช้สิทธิลดหย่อนภาษีตามหลักเกณฑ์ของกรมสรรพากรได้อีกด้วย รับรองว่าสบายใจทั้งลูกหลานและผู้สูงอายุที่บ้านอย่างแน่นอน (ตัวอย่าง ผู้เอาประกันภัยเพศหญิง อายุ 20ปี สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ จำนวนเงินเอาประกันภัย 100,000 บาท)

** ความคุ้มครองชีวิตในช่วงรับเงินบำนาญ ถ้าผู้เอาประกันภัยเสียชีวิตลงก่อนที่จะได้รับเงินบำนาญครบ 15 ปี บริษัทฯ จะรับรองการจ่ายเงินเป็นจำนวนเดียวซึ่งเท่ากับมูลค่าปัจจุบันของจำนวนเงินบำนาญที่ยังไม่ได้จ่ายจนครบ 15 ปี (ตามตารางมูลค่าปัจจุบันของเงินบำนาญ)


 


avatar
by EYELINER
ดิฉันนี่แหละค่ะ ผู้หญิงเก่งรอบด้าน ไม่ว่าจะทำอาหาร ท่องเที่ยวทั่วโลก สำรวจทรัพยากรธรรมชาติ รดน้ำต้นไม้ สร้างบ้าน ปลูกป่า หรือแม้แต่เดินสายสวย และล่าสุดดิฉันได้ผันตัวมาเป็นบิวตี้กูรูควบแฟชั่นนิสต้าคนใหม่ของเมืองไทย รอติดตามดีๆนะคะ ดิฉันกำลังจะกลายเป็นดาวจรัสแสง

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon