หอมไปทั้งซอยกับเมนู หมูผัดกะปิ หอม เค็ม เผ็ด เด็ดแบบหรอยแรง

posted: 11 months ago
หอมไปทั้งซอยกับเมนู หมูผัดกะปิ หอม เค็ม เผ็ด เด็ดแบบหรอยแรง

comments

หมูผัดกะปิ หรือหมูผัดเคยนั้น เป็นหนึ่งเมนูอาหารใต้ที่หรอยอย่างแรง อร่อยสุดๆ รสชาติเค็ม ผัด หอมกะปิเตะจมูก ไม่เผ็ดมาก คนทุกภาครับประทานได้ อร่อยสะใจ ยิ่งผัดกับหมูสามชั้นกัดทีมันในหมูพุ่งปรี๊ดเข้าปาก อร่อยฟินคำไหนคำนั้นเชียวค่ะ ที่สำคัญทำไม่ยาก เหมือนจานผัดทั่วไป และยิ่งทำเสร็จรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับประกันความเด็ดจริงๆ ว่าแล้วไปทำกันเลย 


ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (ตามชอบ)
  • กระเทียม 1-2 หัว
  • หอมหัวแดง 1 หัว
  • ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น
  • ใบมะกรูดซอย 5-7 ใบ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม



วิธีทำ

1. ก่อนอื่นเราเริ่มจากตำกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูให้เข้ากันพอหยาบๆ แล้วใส่กะปิลงไปตำพร้อมๆ กันเพื่อทำน้ำพริกสำหรับผัดเลย อันนี้เป็นวิธีการทำแบบสูตรคนใต้เลยนะคะ อารมณ์เดียวกับสะตอผัดกะปิประมาณนั้นเลย
2. ตั้้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (เพราะเดี๋ยวน้ำมันจากหมูสามชั้นจะออกมาอีก) นำน้ำพริกผัดที่เราโขลกเตรียมไว้ มาคั่วในกระทะให้หอม
3. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อกันดี ถ้าแห้งไปสามารถเติมน้ำได้
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมเล็กน้อย ผัดต่อไปให้เข้าเนื้อ
5. โรยตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอยลงผัดให้ส่งกลิ่นหอมทั่วทั้งกระทะดี

*ส่วนผสม วิธีการทำประมาณนี้อาจจะมีพลิกแพลงต่างกันได้ เช่น ใส่หอมแเดงซอยลงผัดกับตะไคร้ก่อน ผัดพริกกระเทียมให้หอมค่อยใส่กะปิ บางคนก็ผัดหมูก่อนเพื่อเอาน้ำมัน บางคนไม่ใช้สามชั้นเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูส่วนอื่นๆ ได้ตามชอบ อันนี้ตามชอบได้เลย แต่รสชาติไม่ต่างกันมากค่ะ เคล็ดลับถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนยิ่งเข้าเนื้อดีมาก อร่อยสุดๆ



ไม่ยากเลยค่ะ แถมอร่อยมาก ใครที่ชอบเมนูกะปิเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เมนูนี้ถือว่าพลาดไม่ได้เชียวค่ะ ส่วนคออาหารใต้ต้องลิ้มลอง เสิร์ฟอาหารใต้ 8 เมนูหรอยจังฮู้ทุกจาน มีเมนูอร่อยๆ แล้วแต่ถ้ายังไม่รู้ว่าจะไปหากินที่ไหน เราพร้อม ชี้เป้า 7 ร้านอาหารใต้ในกรุงเทพฯ อร่อยเด็ดเหมือนนั่งทานอยู่ปักษ์ใต้ อย่าพลาดเมนูจัดจ้านจี๊ดจ๊าดถึงไทยสไตล์ไทยแท้แบบนี้นะคะ

ขอบคุณภาพปกจาก : EasyCooking


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon