7 เมนู อาหารเจทำเอง ไม่จำเจแถมทำง่ายไม่ต้องง้อเจ้

posted: 1 year ago
2,092 views
7 เมนู อาหารเจทำเอง ไม่จำเจแถมทำง่ายไม่ต้องง้อเจ้

comments

เวียนมาถึง เทศกาลกินเจ อีกปีแล้วนะคะ เชื่อว่ามีคนร่วมเทศกาลกินเจที่ทั้งอิ่มท้อง อิ่มบุญกันถ้วนหน้า แต่พูดถึงอาหารเจ หลายคนถึงกับเบือนหน้าหนี ก็มีแต่ผัก น้ำมัน เต้าหู้ แป้ง โปรตีนเกษตร กุ้งปลอม หมูปลอม แว้บเข้ามาในความคิดแรก แต่วันนี้ขอเสนออาหารเจที่จะไม่จืดชืดจำเจอย่างเคยแน่นอน แถมทำกินเองง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อเจ้ร้านไหนเลย

1. สเต็กเต้าหู้เจ

อาหารเจทำเอง
Cr.http://food.mthai.com/

น่าสนใจทีเดียว สำหรับเมนูชื่อฝรั่งที่วัตถุดิบออกไปทางจีน ญี่ปุ่นขนาดนี้ เราเริ่มจากใช้เต้าหู้เนื้อแข็ง 1-2 ชิ้น เห็ดหอมสด และเห็ดเป๋าฮื้อ 100 กรัม น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วย โชยุ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำก็หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนาประมาณ 1 ซม. คลุกแป้งบางๆ ทอดในน้ำมันจนสุกเหลืองสวย ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้ แล้วมาหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ผัดกับน้ำมันพอสุก เติมน้ำเปล่าตาม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แป้งลงไปผสมน้ำจนซอสเหนียวข้นดี ตักมาราดเต้าหู้เป็นสเต็กเต้าหู้ พร้อมเสิร์ฟ (ขอขอบคุณ…เมนูอร่อย)


2. เต้าหู้ตกครก

อาหารเจทำเอง
Cr.FB : กินข้าวกัน by แม่อ้อ

ใครว่ากินเจแล้วชีวิตจะขาดรสชาติ ไม่จริ๊งไม่จริง เมนูเจแบบแซบซี้ดก็มีนะจ๊ะ อย่างเต้าหู้ตกครกจานนี้ แค่เลือกผักสลัดแบบที่ชอบ จะเป็นมะเขือเทศราชินี ถั่วฝักยาว กะหล่ำม่วง แครอท ผักสลัดต่างๆ เลือกได้ตามชอบเลยค่ะ จากนั้นตั้งน้ำมันจนร้อน นำเต้าหู้เจ 2 ก้อนลงทอดให้เหลืองสวย นำขึ้นมาซับน้ำมัน จากนั้นใส่พริกแดง 3-5 เม็ดลงตำในครก ตามด้วยถั่วฝักยาว 2 เส้น ถั่วลิสงคั่วตามชอบ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตำให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยเต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้า ชิมรสตามชอบ ตักขึ้นจัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ (ขอขอบคุณ…FB : กินข้าวกัน by แม่อ้อ)



3. เห็ดหอมน้ำแดงแกล้มคะน้ากรอบ

อาหารเจทำเอง
Cr.http://cooking.kapook.com/view99733.html

ส่วนผสม แน่นอนว่าพระเอกของเมนูนี้ต้องเป็นเห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำรอไว้ให้นิ่ม ตัดก้านออก) ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา ยอดคะน้าหรือคะน้าต้นเล็ก อ่อนๆ น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย แป้งมันฮ่องกง (หรือแป้งข้าวโพด) 1 ช้อนชา งาขาวคั่ว เตรียมเรียบร้อยเราตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ แล้วก็นำเห็ดหอมลงย่างในกระทะ คลุกเคล้ากับซีอิ๊วเห็ดหอม ซอสเห็ดหอม น้ำมันงา จากนั้นทำน้ำราด ใส่น้ำเปล่า แป้งมัน น้ำตาลทราย งาขาวคั่วลงไป เมื่อเห็ดหอมเรียบร้อยแล้ว เราก็นำยอดคะน้าลงลวกน้ำร้อนพอสุก น็อกน้ำเย็น พร้อมเสิร์ฟคู่กัน (ขอขอบคุณ…FB : easycooking)


4. ไส้กรอกลุยสวนเจ

อาหารเจทำเอง
Cr.FB : กินข้าวกัน by แม่อ้อ

ไส้กรอกจะเจได้ไง ต้องไปดู เริ่มจากทำน้ำจิ้มก่อนใช้น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเจ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกเขียวตามชอบ จากนั้นนำไปปั่นรวมกันให้ละเอียด แล้วใช้ไส้กรอกและแฮมสูตรเจ ที่ทำจากโปรตีนถั่วเหลือง นำเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ 30-40 วินาที เตรียมห่อโดยวางแป้งก๋วยเตี๋ยวลุยสวนตามด้วยผักที่ชอบ ไส้กรอกและแฮมเจ ม้วนให้เรียบร้อยแล้วหั่นให้พอดีคำ ราดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ (ขอขอบคุณ…FB : กินข้าวกัน by แม่อ้อ)



5. กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ

อาหารเจทำเอง
Cr.http://cooking.kapook.com/view99733.html

เมนูนี้เป็นกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาเวอร์ชั่นเจ ใครที่ชอบเมนูง่ายๆ บ้านๆ แต่อร่อยถูกปากต้องโดน แค่นำเห็ดหอมไปแช่น้ำจนนิ่ม ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นๆ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใช้ไฟแรงเจียวเห็ดหอมจนส่งกลิ่นหอมทั่วบ้าน จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีตามลงไป เคล็ดลับก็คือ *ไม่ต้องรีบคลุก รอทิ้งไว้สักครู่ จึงค่อยๆ ผัดกะหล่ำปลีมารวมกันตรงกลางกระทะ เหยาะซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ *เคล็ดลับอยู่ตรงนี้ รอสักครู่ให้ซีอิ๊วด้านข้างกระทะเริ่มไหม้เบาๆ จากนั้นค่อยนำกะหล่ำปลีไปถูๆ กับขอบกระทะที่เราเหยาะซีอิ๊วไป* พอสุกทั่วดีแล้วก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟค่า (ขอขอบคุณ FB : easycooking)


6. น้ำพริกอ่องเจ

อาหารเจทำเอง
Cr.http://1.bp.blogspot.com/-820QKbI_QLw/UNAIZ_c5clI/AAAAAAAADhA/dmvfXKTDPfc/s1600/spd_20070530101343_b.jpg

เตรียมของใช้มะเขือเทศสีดาสับละเอียด 10 ลูก โปรตีนเกษตร 1 ถ้วย พริกแกงส้มเจ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเตรียมของเรียบร้อยแล้วก่อนอื่นนำกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟ พอร้อนใส่พริกลงผัดให้หอม จากนั้นตามด้วยโปรตีนเกษตร มะเขือเทศสับ เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงข้างต้นทั้งหมด ชิม ปรับรสตามชอบ กินแกล้มกับผักสด เท่านี้ก็จะได้น้ำพริกอ่องเจแล้ว (ขอขอบคุณ…thaifooddb.com)


7. พุดดิ้งฟักทอง

อาหารเจทำเอง
Cr.http://food.mthai.com/food-recipe/116101.html

เมนูเจก็มีของหวานได้ อย่างพุดดิ้งฟักทอง แค่ใช้นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ชนิดจืด 2 ถ้วย ผงวุ้น 1 ช้อนชา (ผงวุ้นสกัดจากสาหร่ายทะเลนะคะ ถ้าเป็นเจลาตินถึงจะสกัดมาจากไขในกระดูกสัตว์ ซึ่งไม่เจจ้ะ) น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ฟักทองนึ่งสุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย ฟักทองนึ่งสำหรับตกแต่ง เริ่มทำกันเลยแค่ปั่นนมถั่วเหลืองกับฟักทองนึ่งเข้ากันให้ละเอียด เทลงหม้อ ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักพัก รอให้วุ้นอิ่มน้ำสัก 15 นาที ค่อยเปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลลงไป คนต่อ 7-10 นาทีจนผงวุ้นละลายดี ปิดไฟยกลงจากเตา เทกรองในกระชอนหนึ่งครั้ง พักไว้ให้อุ่น ค่อยเทลงพิมพ์หรือแก้วสวยๆ นำไปแช่ตู้เย็นให้พุดดิ้งเซตตัวก่อนรับประทาน (ขอขอบคุณ…Amarin Baby&Kids)


แค่นี้ การกินเจก็ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ใครที่เคยอคติกับอาหารเจ ลองอ่านดูใหม่นะคะ แล้วคุณจะรู้ว่าอาหารเจ ไม่ได้มีแต่แบบเดิมๆ เพียงแค่ปรับนิด ประยุกต์หน่อยก็ได้อาหารเจอร่อยๆ หลายเมนู กินได้จนจบเทศกาล ใครสะดวกกินเจก็อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูนะคะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon