อาหารเช้าแบบไทยๆ อิ่มอร่อยโดนใจแบบรสชาติที่คุ้นเคย

posted: 1 year ago
1,399 views
อาหารเช้าแบบไทยๆ อิ่มอร่อยโดนใจแบบรสชาติที่คุ้นเคย

comments

อาหารเช้า เป็นสิ่งที่จำเป็นต่อร่างกายมาก ถึงขนาดมีคำพูดว่า “มื้อเช้าให้กินอย่างราชา” ขนาดนั้นทีเดียวค่ะ เรียกว่าจะมีพลังงานต่อสู้ เริ่มวันอย่างสดใสหรือไม่  อยู่ที่มื้อเช้า เด็กๆ ก็จำเป็นต้องรับประทานมื้อเช้าเพื่อการเจริญเติบโต บำรุงสมอง พร้อมรับการเรียนรู้เหมาะกับช่วงวัย ผู้ใหญ่ก็จำเป็นเพราะกว่าจะมื้อเที่ยงก็นานทีเดียว วันนี้เรามาแนะนำเมนูอาหารเช้าแบบไทยๆ ที่เราคุ้นชินกันบ้าง ว่าเมนูไหน ทำได้อย่างไร ให้คุณเริ่มต้นวันได้อย่างสดใสค่ะ


ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

Feature-14


กินง่าย กินอิ่ม กินไว ฟาสต์ฟู้ดที่แท้จริงแถมอร่อยด้วยนะคะ เรียกว่าเป็นอาหารเช้าระดับชาติเลยก็ว่าได้ ไม่รู้ทำไมแค่หมูเสียบไม้ร้อนๆ ควันฉุยๆ กับข้าวเหนียวนิ่มๆ ทรงอิทธิพลต่อกระเพาะอาหารได้ขนาดนี้ ยิ่งได้มันติดไม้สักหน่อย อร่อยแฮปปี้กับมื้อเช้ามากค่ะ โปรตีนมาเต็ม ถึงแม้ว่าสารอาหารอาจจะมาไม่ครบทั้ง 5 หมู่แต่เวลารีบๆ เมนูนี้กินง่ายสุดๆ และน่าจะเข้าท่ากว่าอาหารแช่แข็งที่ผ่านการแปรรูปเยอะๆ นะคะ นานๆ กินทีให้รำลึกถึงวัยเด็ก รสชาติหอมๆ ติดหวานหน่อยๆ ของหมูปิ้ง ได้น้ำจิ้มแจ่วหน่อยอร่อยไม่หยอกเชียวค่ะ ใครอยากทำเราเคยนำเสนอสูตร พลิกตะแกรงเปิดสูตร หมูปิ้ง อาหารเช้าประจำชาติที่อร่อย ง่าย อิ่ม ไปแล้วนะคะ ลองเข้าไปดูกันได้เลย


โจ๊กใส่ไข่Feature


โจ๊กนอกจากจะเป็นอาหารเช้าแล้ว ยังเป็นอาหารสำหรับคนป่วยยอดนิยม เพราะว่ารับประทานง่าย ลื่นคอ ไม่มีพิษมีภัย ไม่ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร กินตอนร้อนๆ อร่อยมาก มีโจ๊กข้าวหอมมะลิ (หรือใครกินคลีน โจ๊กข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ก็ทำได้ค่ะ) เราทุบรากผักชีให้พอแตก บุบกระเทียม หมักหมูสับด้วยซีอิ๊วขาว สามเกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด ใช้มือนวดก็จะเพิ่มความเด้งของหมูสับได้ค่ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง หั่นตับหมูเป็นชิ้นบาง ตามยาว ไส้อ่อนล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อนประมาณ 2 นิ้ว นำเกลือมาหมักตับกับไส้อ่อน ก่อนนำไปล้างน้ำ 2 ครั้ง จะทำให้ไม่คาวค่ะ มาที่น้ำซุปต้มน้ำเดือดใส่รากผักชี กระเทียมที่บุบไว้ ใส่เอียเล้งหรือกระดูกสันหลังหมู เคี่ยวไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจะได้น้ำซุปกระดูกหมูหวานหอมค่ะ ครบเวลาก็ตักเครื่องออกจากหม้อ มาที่หมูบดที่หมักทิ้งไว้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก่อนใส่ลงหม้อค่ะน้ำซุปค่ะ สุกดีแล้วตักขึ้นมาพักไว้ค่ะ จากนั้นนำตับหมู ไส้อ่อนลงต้ม ไม่ต้องนานนะคะไม่อย่างนั้นตับแข็ง ไส้เหนียวแย่เลยค่ะ นำปลายข้าวหอมมะลิลงต้ม คนตลอดเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อค่ะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีจนข้าวงวด สุกดี ปรุงด้วยพริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง สูตรสำหรับกินเลย แต่ถ้าใครทำหม้อใหญ่ต้มขาวแยกกับน้ำซุปไม่ต้องปรุง จะเก็บได้นานค่ะ ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ไก่ต้ม 2 นาที แล้วลงพักในน้ำเย็นก็ได้ไข่ลวกแล้วถึงเวลารวมร่างตักโจ๊กใส่ชาม เรียงตับหมู ไส้อ่อน หมูสับ ตอกไข่ลวกลงไป โรยด้วยขิงซอยต้นหอมซอย พริกไทยป่น ปาท่องโก๋ตัวเล็กหรือใครจะเปลี่ยนเป็นหมี่กรอบก็ได้นะคะ อร่อยอุ่นท้องยามเช้า สำหรับสายกินจุอาจจะย่อยเร็วไปนิด แต่ก็อร่อย คล่องคอดีค่ะ


น้ำเต้าหู้ปาท่องโก๋

1


ใครที่ตอนเช้ามากๆ ยังกินอะไรไม่ค่อยลง แนะนำเมนูน้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋เลยค่ะ คู่แท้คู่ยากอยู่คู่กันมานานหลายสิบปี ได้น้ำเต้าหู้ทรงเครื่องหอมฉุย ใส่สาคู วุ้น เม็ดแมงลัก ถั่วแดง ตามชอบ กินกับปาท่องโก๋ทอดร้อนๆ หอมๆ เนื้อไม่แข็ง ไม่เหนียวเกินไป กรอบนอกนุ่มใน เนื้อฟูเต็มปาก แล้วดื่มน้ำเต้าหู้ตามลงไปคล่องคอ ช่างเป็นอะไรที่เข้ากันลงตัว ได้ทั้งโปรตีนจากถั่วเหลือง ธัญพืชต่างๆ และอิ่มเอาเรื่องเหมือนกันนะคะนั่น น้ำเต้าหู้ 1 แก้วกับปาท่องโก๋สัก 5 ตัวนี่ก็เอาเรื่องแล้วค่ะ ใครไหวแช่ถั่วเหลืองไทย 3 ชั่วโมง ล้างถั่วเหลืองอีกจนกว่าน้ำจะใส นำไปนึ่ง ก่อนจะปั่นออกมาเป็นน้ำ กรองผ่านผ้าขาวบาง กระชอน ต้มกับใบเตยไฟอ่อนๆ หมั่นคนระวังไหม้ ช้อนฟองออกค่ะ ต้มจนเดือดดีก็ได้น้ำเต้าหู้ค่ะ เตรียมเครื่องอีก เม็ดข้าวบาร์เลย์แช่ ล้าง ต้ม ลูกเดือยล้าง ก่อนนำไปต้ม ต้มสาคู ทำวุ้นใส แช่เม็ดแมงลักในน้ำร้อน หั่นฟักเชื่อม ไม่ไหวก็ซื้อรับประทานเอาก็ได้นะคะ เดี๋ยวไปทำงานไม่ทันนะ ไว้วันหยุดค่อยทำกันค่ะ



ข้าวต้มทรงเครื่อง

ภาพจาก Foodtravel.tv
ภาพจาก Foodtravel.tv

เมนูข้าวต้มทรงเครื่อง อาหารเช้าร้อนๆ อร่อย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี สารอาหารครบถ้วน ได้รับประทานข้าวต้มหอมๆ แบบนี้ทุกเช้า พลังมาเต็มแน่นอน วิธีทำก่อนอื่นๆ ก็ต้องเริ่มจากต้มซุปกระดูกหมูก่อน ใช้ซี่โครงหมูอ่อนก็ได้นะ พอน้ำเดือดใส่ซี่โครงลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวประมาณ 40 นาที ระหว่างรอเราหมักหมูสับด้วยสามเกลอบดละเอียด ซอสหอยนางรม จากนั้นตั้งหม้อเติมน้ำในหม้อขลุกขลิก รวนหมูให้สุกทั่วถึง เรียบร้อย หุงข้าวสวยรอไว้ ใครชอบข้าวบานๆ ตั้งหม้อใส่น้ำซุป ใส่ข้าวสวย หมูสับ แล้วต้มพอให้ข้าวบานขึ้นมาก็เรียบร้อย จัดลงจานได้เลย แต่งหน้าด้วยตังฉ่าย คื่นฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทย เรียบร้อย หอมอร่อย ร้อนๆ น่ารับประทานสุดๆ


ต้มเลือดหมู

2


ได้ต้มเลือดหมูกับข้าวสวยร้อนๆ ในตอนเช้า ช่างเติมพลังพร้อมออกไปใช้ชีวิตได้เป็นอย่างดี กรรมวิธีอาจจะยุ่งยากสักหน่อย แต่เพื่อความอร่อยต้องลองทำกันดูค่ะ เริ่มจากต้มน้ำซุปใช้คาตั้๊ง รากผักชี กระเทียม พริกไทย ต้มน้ำซุป และต้มไส้อ่อนในหม้ออีกช่องให้เปื่อย ระหว่างนั้นไปล้างเครื่องในด้วยสารส้มและเกลือให้สะอาดทั้งเซ่งจี้ ตับ หัวใจ กระเพาะยิ่งต้องล้างเอาเมือกออกให้ดีเลยค่ะ เซ่งจี้กับตับล้างแล้วนำมาแช่น้ำแข็งไว้ให้เด้ง เลือดหมูตัดฟองข้างๆ ทิ้งไป ตัดเป็นชิ้นพอดีคำต้มน้ำขึ้นมาพักไว้ ถึงเวลารวมร่างตักเลือดหมู ลวกเครื่องใน ใส่ผักจิงจูไฉ่ กากหมูกระเทียมเจียว พริกไทย มีพริกน้ำส้มเคียงข้างๆ อร่อยเลิศค่ะ


เห็นเมนูอาหารเช้าน่ารับประทานแบบนี้ สงสัยไม่ได้เป็นแค่อาหารเช้าแล้วล่ะค่ะ เพราะเราจะฟาดมันทุกมื้อเลย ยิ่งอาหารเช้าสไตล์ไทยแบบนี้ รสชาติถูกปาก อิ่มอร่อย ได้สารอาหารเยอะ มีแรงไปจนถึงมื้อเที่ยงเลย ส่วนใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารเช้าคลีนง่ายๆ แบบได้สุขภาพ แนะนำ เมนูอาหารเช้า สูตรโลว์คาร์บแบบทำง่าย แถมหน้าตาดีสุดๆ หรือใครไม่ชอบทำเองแต่อยากกินอาหารพร้อมชมบรรยากาศยามเช้าลอง ตระเวนรอบกรุงฯ แนะนำ ร้านอาหารเช้า ที่ทำให้คุณมีมื้อเช้าสุดดีงาม ได้อารมณ์ไปอีกแบบนะคะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon