กินเจให้แข็งแรง กับ 5 เมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ทำง่ายๆ อร่อยได้บุญ

posted: 1 year ago
กินเจให้แข็งแรง กับ 5 เมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ทำง่ายๆ อร่อยได้บุญ

comments

อย่างที่เราทราบกันดีว่า อาหารเจ ส่วนใหญ่มักใช้แป้ง หรือโปรตีนเกษตร มาประกอบอาหารแทนการใช้เนื้อสัตว์ อีกทั้งกรรมวิธีการปรุงแบบยอดนิยมอย่าง การผัดๆ ทอดๆ ซึ่งนี่อาจเป็นเหตุผลที่ทำให้หลายคนติดภาพว่า อาหารเจต้องมันๆ เลี่ยนๆ กันไป แต่ความจริงแล้วการทานอาหารให้ได้สุขภาพดีด้วยนั้น ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเลยค่ะ วันนี้เราจึงได้นำ 5 เมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ที่ทำได้ง่ายๆ แถมยังอร่อยได้บุญมาฝากกันด้วยค่ะ ใครชอบเมนูไหนลองไปทำทานดูนะคะ


ยำหมี่กึง

อาหารเพื่อสุขภาพ


วัตถุดิบ >>> หมี่กึงหั่นแว่น 150 กรัม, มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 50 กรัม, เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 50 กรัม, ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วยตวง, พริกขี้หนูโขลกพอแหลก 7 เม็ด, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ, เกลือป่นหยาบ ½ ช้อนชา, น้ำมันพืช, น้ำเปล่า

วิธีทำ >>> ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หมี่กึงลงไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้ (อย่าลืมรองด้วยกระดาษซับน้ำมันนะคะ) ต้มน้ำให้พอเดือด ใส่เห็ดชิเมจิลงไปลวกให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้ก่อน ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และเกลือป่น แล้วคนให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่หมีกึงที่ซับน้ำมันจนแห้งแล้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และเห็ดชิเมจิ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน


เต้าหู้ย่างซอสบาร์บีคิว

อาหารเพื่อสุขภาพ


วัตถุดิบ >>> เต้าหู้ทอดบาง (สำเร็จรูป) 5 ชิ้น, แครอทหั่นแท่ง 30 กรัม, เห็ดหอมแช่น้ำพอนิ่มหั่นเส้น 3 ดอก, สับปะรดหั่นแท่ง 30 กรัม, เห็ดชิเมจิสีขาว 20 กรัม, เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 20 กรัม, ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วยตวง, พริกชี้ฟ้าแดง (ผ่าเอาไส้พริกออก สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ, สับปะรดหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง, เกลือป่น ¼ ถ้วยตวง, ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนชา, ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนชา, พาร์สลีย์สับ สำหรับโรย

วิธีทำ >>> นำซอสมะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า สับปะรด เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมเจ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช ลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียดแล้วพักไว้ หั่นเต้าหู้เป็นแนวยาว ทาส่วนผสมซอสบาร์บีคิวลงไป วางแครอทหั่นแท่ง เห็ดหอม เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี ลงไป แล้วม้วนเต้าหู้ให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดให้แน่น จากนั้นนำส่วนผสมที่ห่อไว้ไปย่างบนเตา ขณะย่างให้ทาซอสบาร์บีคิวที่เหลือลงไปด้วย พอสุกใส่ภาชนะ โรยตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน


กะหล่ำปลียัดไส้เห็ด


วัตถุดิบ >>> กะหล่ำปลีลวก 6-8 ใบ, กะหล่ำปลีฝอย 50 กรัม, แครอทฝอย 50 กรัม, เห็ดหอมสดสไลด์ 20 กรัม, เห็ดชิเมจิดำ 50 กรัม, เห็ดชิเมจิขาว 50 กรัม, เห็ดฮาตาเกะ 50 กรัม, เต้าหู้ชนิดแข็งหั่นเต๋า 20 กรัม, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา, ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ >>> นำกะหล่ำปลีมาตัดขั่วออก แกะเป็นใบแล้วนำไปลวกเตรียมไว้ จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่กะหล่ำปลี แครอท เห็ดหอม เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี เห็ดฮาตาเกะ เต้าหู้ ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมันงาเพิ่มความหอม จากนั้นนำใบกะหล่ำปลีที่ลวกไว้แล้วมาวาง ตักไส้ใส่ ม้วนปิดหัวท้าย จัดวางใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือจะทานเปล่าๆ เลยก็ได้

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTV


เยื่อไผ่น้ำแดง

อาหารเพื่อสุขภาพ


วัตถุดิบ >>> เยื่อไผ่แช่น้ำตัดท่อน 50 กรัม, เห็ดหอมแห้งแข่น้ำพอนิ่มหั่นเส้น 3 ดอก, แครอทหั่นแท่ง 50 กรัม, เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 30 กรัม, เห็ดชิเมจิสีขาว 50 กรัม, บล็อกโคลี่หั่นชิ้น 30 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา, ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา ¼ ช้อนชา, แป้งมันผสมน้ำเปล่า ½ ช้อนชา, น้ำเปล่าสำหรับลวก, ซีอิ๊วพริก, ข้าวสวย  

วิธีทำ >>> ต้มน้ำเปล่าให้พอเดือดแล้วนำแครอท เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี และบล็อกโคลี่ลงไปต้ม จากนั้นก็นำมายัดใส่ในเยื่อไผ่ให้พอสวยงาม แล้วนำไปลวกให้พอสุก พักไว้ หันมาทำในส่วนของน้ำราด เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตามด้วยขิง กับเห็ดหอม ผัดให้พอหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ซอสเห็ดหอม น้ำมันงา และพริกไทยป่น ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่า แป้งมันผสมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปราดบนเยื่อไผ่ที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วพริก กับข้าวสวยร้อนๆ  

ขอบคุณสูตร : นิตยสารแม่บ้าน


สเต็กแซลมอน


วัตถุดิบ >>> แซลมอนเจ (ทำจากโปรตีนถั่วเหลือง) 6 ชิ้น, มาการีนสำหรับย่างแซลมอล 1 ช้อนชา, ผักโขมลวกบีบน้ำออก สำหรับเสิร์ฟทานคู่กับแซลมอน ½ ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ซอสราดสเต็ก น้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา, เห็ดแชมปิญองหั่น 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ >>> นำปลาแซลมอน มาย่างบนกระทะที่ทาด้วยมาการีนจนเหลืองหอม แล้วพักไว้ นำผักโขมมาผัดกับน้ำมันมะกอก เติมเกลือ กับพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นมาทำน้ำราดกันต่อเริ่มจาก ผัดเห็ดกับน้ำมันมะกอกในกระทะ เติมซอสเห็ดหอม ซอสถั่วเหลือง พริกไทย น้ำเปล่า เคี่ยวจนเหนียวดี แล้วจึงนำทุกอย่างมาจัดจานรวมกัน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTV



อาหารเพื่อสุขภาพ ทั้ง 5 เมนู ที่เรานำมาฝากกันวันนี้ คงจะช่วยเพิ่มสีสัน ในการทานอาหารเจของคุณได้มากขึ้นนะคะ แต่ยังไม่หมดค่ะ เพราะเรายังมี เมนูเค้กสูตรเจแสนอร่อย รวมไปถึงเมนูอาหารเจอื่นๆ ด้วยนะคะ มาอร่อยได้สุขภาพ แถมยังอิ่มบุญไปกับเราสิคะ


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon