โอ๊ยฉันต้องถูก สลัดๆๆๆ ชวนทำเมนูสลัด อาหารเย็นลดน้ำหนัก แบบอร่อยกว่าที่คิด

posted: 1 year ago
โอ๊ยฉันต้องถูก สลัดๆๆๆ ชวนทำเมนูสลัด อาหารเย็นลดน้ำหนัก แบบอร่อยกว่าที่คิด

comments

สลัด เมนูสุขภาพที่รับประทานแล้วสบายท้อง มิตรแท้ของมนุษย์ไดเอ็ต เพราะส่วนประกอบหลักของสลัดก็คือผักนั่นเองค่ะ ที่นอกจากจะไม่เพิ่มไขมันแล้ว ยังสามารถเพิ่มกากใยให้สาวๆ ถ่ายง่ายสบายท้อง ขับถ่ายของเสียดีท็อกซ์ไปในตัว เป็นเมนู อาหารเย็นลดน้ำหนัก ด้วยนะ วันนี้เราจะชวนไปทำเมนูสลัดอะไรบ้าง มาดูกันเลย ทำง่ายทุกเมนูจ้า


สลัดผัก

ภาพจาก CIY - cook it yourself
ภาพจาก CIY – cook it yourself

เริ่มกันที่เมนูสลัดผักแบบตรงตัว ตรงไปตรงมากันก่อนเลยนะคะ ผักสลัดนั้นมีมากมายหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักใบที่รับน้ำหนักได้ดี เช่น ผักกาดแก้ว ผักกาดคอส เหมาะทั้งน้ำสลัดแบบครีมและแบบใส และใบที่รับน้ำหนักได้น้อย เช่น  ผักกาดเรดโอ้ค ผักกาดกรีนโอ้ค เหมาะกับน้ำสลัดใส วันนี้เราจะใช้ทั้ง 2 แบบเลยค่ะ มาเจอกับน้ำสลัดที่อร่อย ไม่เลี่ยนสไตล์ตะวันตกกับน้ำสลัดบัลซามิก ทำไม่ยาก แต่ใช้วัตถุดิบไฮโซนิดหนึ่งเพื่อดูดีมีชาติตระกูลค่ะ ไปทำกันเลย

วัตถุดิบ

  • ผักใบ : ผักกาดแก้ว ผักกาดคอส ผักกาดบัตเตอร์เฮด ผักกาดเรดโอ้ค ผักกาดกรีนโอ้ค เรดคอรัล
  • ผักสมุนไพร : ผักร็อตเกต ผักชีลาว โหระพาอิตาเลี่ยน
  • ผักผล : มะเขือเทศ มะเขือเทศเชอรี่ พริกหวาน แตงกวา แครอท และหอมใหญ่
  • ธัญพืช และถั่วชนิดต่างๆ
  • ชีสชนิดต่างๆ

     ส่วนผสมน้ำสลัด

  • น้ำมัน : น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันงา น้ำมันถั่วลิสง
  • น้ำส้มสายชู : น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก เลมอน
  • ตัวเชื่อม : มัสตาร์ด กระเทียม มายองเนส ไข่แดง
  • เครื่องปรุง :  พาร์สเลย์ เกลือ พริกไทย

วิธีทำ

1. เราเริ่มจากทำน้ำสลัดก่อนค่ะ เตรียมภาชะแบบโหลแก้วมีฝาปิดไว้ โดยผสมน้ำมัน 2 ส่วน น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ส่วน ตามด้วยกระเทียมสับ ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมให้ได้รสที่ชอบ ปิดฝาแล้วเชคๆๆๆ เลยค่ะ น้ำสลัดของเราจะข้นขึ้น
2. ล้างผักสลัดทั้งหมดของเราให้เรียบร้อย ซับน้ำออกด้วยเพราะจะได้ไม่ไปทำให้น้ำสลัดของเราเจือจาง จนรสชาติไม่อร่อยค่ะ
3. หั่นผักสลัดพอดีคำ แล้วจัดผักสลัดทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ลงชามผสม ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก
4. คลุกเคล้าด้วยมือ จะทำให้ผักสลัดของเรา ช้ำน้อยที่สุด
5. จัดสลัดลงจาน ปิดท้ายด้วยชีสขูดเพิ่มรสชาติเค็มมัน อร่อย แต่ถ้าใครคุมน้ำหนักอยู่จะลดขั้นตอนนี้ก็ได้ค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : Sangdad Publishing CIY – cook it yourself



สลัดผลไม้

ภาพจาก CIY - cook it yourself
ภาพจาก CIY – cook it yourself

สลัดผลไม้ เป็นเมนูสลัดที่รับประทานแล้วอร่อย สดชื่น แถมยังช่วยเรื่องของระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี ถ้าได้น้ำสลัดอร่อยๆ ไม่เน้นอ้วนราดลงไป เชื่อว่าจานนี้จะเป็นมื้อเย็นที่วิเศษ เบา สบายท้อง ถ่ายคล่องเหมือนดีท็อกซ์ให้คุณสาวๆ ได้เป็นอย่างดีทีเดียว ที่สำคัญสวย ทำง่ายและหน้าตา ปะไปทำกัน

ส่วนผสมผลไม้

  • มันแกว
  • แตงโม
  • กีวี
  • ส้มซันคิส
  • ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

*ผลไม้เลือกได้ตามชอบ เน้นผลไม้ที่มีกากใย ช่วยในเรื่องการขับถ่าย รับประทานตอนเย็น ระวังผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงอย่างเช่น มะละกอ มะม่วงแบบนี้ ระวังน้ำหนักพุ่งเอานะคะสาวๆ 

ส่วนผสมน้ำสลัด

  • น้ำสลัด (ปริมาณ 2/3 ถ้วย)
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
  • ผงปาปริก้า ¼ ช้อนชา (ไม่มีก็สามารถใส่พริกป่นแทนได้ค่ะ )

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำสลัดก่อนค่ะ ใช้น้ำตาลไม่ฟอกสี น้ำผึ้ง เกลือ น้ำมะนาว ผงปาปริก้า ใส่ลงภาชนะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. ตามด้วยน้ำมันมะกอก ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกแล้วตีไปด้วย น้ำสลัดของเราจะข้นขึ้นมาเลยค่ะ
3. น้ำสลัดเรียบร้อยแล้ว มาเตรียมผลไม้กัน หั่นมันแกวเป็นเต๋า ให้รับประทานง่าย
4. ผ่าแตงโม หั่นเป็นเต๋าใหญ่ๆ เขี่ยเม็ดออก จะได้รับประทานอย่างราบรื่น ไม่เสียอารมณ์นะคะ
5. ปอกเปลือกกีวี ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ไม่ต้องเล็กมาก
6. ส้มซันคิส ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นๆ ตามรอยกลีบส้ม จะได้ส้มเป็นกลีบสวยงามค่ะ
7. นำผลไม้ทั้งหมดแช่ตู้เย็น เวลารับประทานจะได้เย็นชื่นใจค่ะ
8. เตรียมคลุกได้เลย นำผลไม้ใส่อ่างผสม กะเอาพอรับประทานแล้วค่อยคลุกนะคะ จากนั้นเราราดน้ำสลัดลงไป ให้พอขลุกขลิก ไม่ต้องฉ่ำมากเพราะผลไม้ก็มีน้ำอยู่แล้ว  คลุกเบาๆ
9. จัดสลัดผลไม้ลงจาน แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่สวยๆ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : Sangdad Publishing CIY – cook it yourself




สลัดทูน่าซอสงา

ภาพจาก CIY - cook it yourself
ภาพจาก CIY – cook it yourself

วัตถุดิบ

  • เนื้อปลาทูน่า 200 กรัม
  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวและงาดำคั่วอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย
  • ผักฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก ผักกาดโอ๊กแดง ผักกาดคอส หอมแขกซอย
  • แรดิชหั่นแว่นบาง มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง สำหรับจัดเสิร์ฟ
  • งาขาวคั่ว สำหรับโรย

    ส่วนผสมน้ำสลัดโชยุ

  • งาขาวคั่ว ป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ¼ ถ้วย
  • น้ำมันสลัดหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

     วิธีทำ

1. เริ่มจากหมักทูน่า ก่อนนำมาหมักเราต้องซับทูน่าให้แห้งก่อนนะคะ หมักในน้ำหมักโชยุ ราดให้ทั่ว หมักในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีให้น้ำซอสซึมเข้าไปในเนื้อปลา
2. มาทำน้ำสลัดโชยุกันค่ะ ใช้โชยุ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำมันสลัด น้ำมันงา งาขาวคั่ว น้ำตาลทราย ลงผสมกัน ระหว่างใส่น้ำมันต่างๆ ให้คนไปด้วย โขลกงาขาวให้ละเอียดก่อนใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เชคๆๆ ชิมปรับรสตามชอบได้เลยค่ะ
3. ผักใบเลือกได้ตามใจชอบ ผักคอส ผักกาดแก้ว กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค หอมแขก แรดิช มะเขือเทศเชอร์รี่ นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำรอไว้เลยค่ะ
4. กลับมาดูปลาทูน่าของเราที่ชุ่มซอสเรียบร้อยแล้ว เอาออกมาจากตู้เย็นและโรยด้วยงาขาว งาดำให้ทั่วทุกด้าน นำลงไปเซียร์ในกระทะร้อนๆ ให้ครบทั้ง 4 ด้าน ด้านละ 15 วินาที
5. นำผักสลัดทั้งหมด และเนื้อทูน่า ราดน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดลงจาน โรยด้วยงาขาวคั่วอักสักหน่อย พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : Sangdad Publishing CIY – cook it yourself


สลัดโรล

ภาพจาก Chef Arm and Friends Blogger
ภาพจาก Chef Arm and Friends Blogger

มาที่เมนูสลัดประยุกต์สุดฮิตแห่งพ.ศ.นี้กันบ้างค่ะ เพราะไม่ว่าคุณจะเดินไปทางไหน ก็มักจะเห็นเจ้าสลัดโรลวางขายกันมากมายเต็มไปหมด เป็นที่นิยมเพราะว่ารับประทานง่ายๆ สะดวก รวดเร็ว อร่อยไม่แพ้สลัดแบบอื่นๆ พร้อมน้ำสลัดที่รสชาติเข้ากันได้ดี ทำง่ายด้วยค่ะ ลองทำกันเลย

ส่วนผสม

  • ผักสด
  • ใบเมี่ยงญวน
  • แครอท
  • แตงกวา
  • ปูอัด
  • น้ำสลัด 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 1/4 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูตามชอบ

วิธีทำ

1. เราเริ่มจากตำพริกกระเทียมในครกให้ละเอียดดีก่อน แล้วใส่ผักชีตามลงไป ตำเบาๆ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล มะนาว ใส่น้ำสลัดลงไป คนให้เข้ากัน ได้น้ำสลัดซีฟู้ดแล้ว
2. แช่ใบเมี่ยงญวนประมาณ 10-15 วินาที ถ้าแช่นานเกินไปจะห่อยากขึ้นค่ะ
3. นำใบเมี่ยงญวนที่แช่น้ำไว้ มาปูซ้อนกัน ลักษณะปูให้ด้านแหลมชี้ขึ้น ชี้ลง ซ้อนกันอีกแผ่นก็ปูแบบเดียวกัน จะได้แผ่นเมี่ยงที่ยาวขึ้น ห่อง่ายกว่าค่ะ
4. ใส่ผักต่างๆ และปูอัด ลงในแผ่นใบเมี่ยง แล้วเริ่มห่อได้เลย
5. ห่อเรียบร้อยแล้ว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำจัดลงจานเสิร์ฟคู่กับน้ำสลัด เท่านี้ก็เรียบร้อย

ขอบคุณสูตรจาก  Chef Arm and Friends Blogger



แค่เห็นก็เริ่มรู้สึกสุขภาพดีขึ้นมาแล้วล่ะค่ะ เห็นไหมคะว่าเมนูสลัด ไม่ใช่เมนูที่มีแต่ผักหรือน่าเบื่อเสมอไป เพียงแค่เราเปิดใจ ประยุกต์วัตถุดิบ เครื่องปรุงต่างๆ ให้ถูกปาก เท่านี้เมนูสลัดก็กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพจานเด็ดที่อร่อยไม่แพ้จานไหนๆ เลยล่ะค่ะ สำหรับใครที่ชอบเมนูสลัดแบบนี้ อย่าลืม เลือก น้ำสลัด ถูกวิธี สู่ความเฮลท์ตี้ที่ถูกทาง ไม่อย่างนั้นอ้วนมาจะหาว่าเค้าไม่เตือนนะ ส่วนใครไม่กลัวแนะนำเมนู เมนูคาวหวานแปลกใหม่สุดน่ากินจาก ผลไม้ฤดูฝน สำหรับคนชอบผลไม้เลยค่ะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon