ถือว่าขอ! กับ อาหาร ที่คุณไม่ควรเอาเข้า ไมโครเวฟ

posted: 9 months ago
ถือว่าขอ! กับ อาหาร ที่คุณไม่ควรเอาเข้า ไมโครเวฟ

comments

เราคงปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ทุกวันนี้ ไมโครเวฟ แทบจะเป็นเครื่องครัวที่ทุกบ้านต้องมีประจำไว้เสียแล้ว เพราะนอกจากจะสะดวกสบาย ราคาหลายๆ รุ่น หลายๆ เจ้าก็ไม่ได้มีแพงมากมายเหมือนสมัยก่อน แถมยังมีฟังก์ชันช่วยทำอาหารที่หลากหลาย

แม้ว่า ไมโครเวฟ จะสะดวกสบาย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะสามารถนำอาหารทุกอย่างเข้าไมโครเวฟได้นะ! ว่าแต่มีอาหารอะไรบ้างนะ ที่เราไม่ควรเอาเข้าไมโครเวฟ ถึงแม้มันจะน่าเอาเข้ามากก็ตาม!


ไข่

หลายคนอาจจะร้องท้วงขึ้นมาว่า ไข่น้ำ ไข่ต้ม ไข่ลวก ในไมโครเวฟคนอื่นๆ ก็ทำกัน แถมลองแล้วไม่เห็นจะอันตรายตรงไหนเลย อันนี้ต้องทำความเข้าใจกันก่อนว่า ไข่ ที่เราหมายถึง ไม่ใช่การนำไข่ที่ตอกออกจากเปลือก จิ้มไข่แดงเรียบร้อยเข้าเวฟ แต่หมายถึงไข่ดิบสดๆ พร้อมเปลือก แบบไม่มีการใส่น้ำต่างหาก

ไข่นั้นถือเป็นอาหารอีกชนิด ที่ถูกทำให้เกิดความร้อนด้วยคลื่นไมโครเวฟแล้วเกิดระเบิดขึ้นมา เพราะในไข่มีเปลือกแข็งและมีเยื่อหุ้มไข่ขาวที่เหนียว ทำให้สามารถทนรับแรงดันได้สูง และน้ำในไข่จะร้อนจนกลายเป็นไอ จนทำให้แรงดันทั้งหมดก็จะพุ่งระเบิดออกมาพร้อมกันในคราวเดียว จนผู้ที่ตอกไข่นั้นอาจจะเจอกับอาการบาดเจ็บอย่าง โดนไข่ที่ระเบิดลวกมือได้ หรืออาจจะระเบิดในไมโครเวฟเลยก็ได้

และอย่างที่เราบอกไปข้างต้น หากจะนำไข่เข้า ไมโครเวฟ ควรทำให้ถูกวิธี ด้วยการตอกเปลือกไข่ให้เรียบร้อย จิ้มไข่แดงเล็กน้อย จะช่วยให้ไม่เกิดเหตุนี้ขึ้น


ไมโครเวฟ


น้ำเปล่า

อ้าว แค่น้ำเปล่าก็ไม่ได้เหรอ? บอกเลยว่าไม่ได้นะเออ เพราะเมื่อคุณใส่น้ำ เอาเข้าไมโครเวฟ เมื่อน้ำร้อน พร้อมกับน้ำบางส่วนกลายเป็นไอ และทันทีที่กระบวนการทั้งสองเกิดขึ้นพร้อมๆ กัน จะทำให้น้ำพุ่งระเบิดขึ้นจากแก้วได้

แต่สำหรับใครที่อยากทำน้ำร้อนเร่งด่วน ก็ใช่ว่าจะไม่มีวิธีแก้ โดยวิธีป้องกันคือการใส่ช้อนหรือตะเกียบไม้ลงไปในน้ำนั้น เพื่อให้น้ำมีจุดให้เกาะและกลายสภาพเป็นไอโดยไม่เกิดการระเบิดพุ่ง และถ้ามีที่อยากจะชงกาแฟ, นม หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก็ให้ผสมส่วนผสมลงไปตั้งแต่แรก ก็จะป้องกันได้เช่นกัน


ไมโครเวฟ



นมแม่

สำหรับเด็กตั้งแต่แรกเกิดจนถึงอายุหนึ่งขวบ การได้ดื่มน้ำนมแม่ตลอดระยะเวลาดังกล่าว ย่อมเป็นผลดีต่อสุขภาพ รวมไปถึงภูมิคุ้มกันของลูก ทำให้คุณแม่หลายคนที่อาจจะอยู่ให้นมแม่ได้ไม่ตลอด มีการรีดน้ำนมแช่แข็งเก็บเอาไว้

นี่เองที่ทำให้บางครอบครัวเข้าใจว่าสามารถนำนมแม่ที่แช่แข็งเหล่านี้มาอุ่นในไมโครเวฟ เพื่อให้สะดวกต่อการนำนมแม่ไปให้กับลูกน้อย แต่ถ้าให้เราแนะนำ อย่านำเข้าจะดีกว่า เพราะการน้ำนมแม่ไปอุ่นในปริมาณที่ร้อนมากจนเกินไป จะทำให้สารอาหารในนมแม่เสีย

นอกจากนี้ ยังอาจเป็นอันตรายเนื่องจากนมร้อนมากเกินไปจนอาจจะลวกปากลูกน้อยได้ ถ้าจะให้ดี การอุ่นนมแม่ส่วนมากคุณอาจจะปล่อยให้หายเย็นเอง สัก 1 คืน หรือการอุ่นด้วยการเทน้ำร้อนลงในถ้วย แล้วนำถุงนมแช่แข็งไปอุ่น ค่อยๆ ให้นมละลาย ความร้อนจะกระจายไปในนมให้อุ่นได้ทั่วถึงมากกว่านมแม่ที่อุ่นจากไมโครเวฟ ซึ่งจะร้อนเป็นจุดๆ


ไมโครเวฟ


ผักผลไม้แช่แข็ง

การแช่แข็งผักผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว นับว่าเป็นอีกวิธีที่จะรักษาคุณค่าทางอาหารของผลไม้นั้นๆ ได้ แน่นอนว่าสายกินคลีนทั้งหลายอาจจะทราบกันดีอยู่แล้วว่า ผักผลไม้ใดๆ ก็ตามควรผ่านความร้อนให้น้อยที่สุด เพราะจะทำให้สารอาหารหลายๆ อย่างหายไปจากการปรุงผ่านความร้อน

ในเคสของผักผลไม้แช่แข็งก็เช่นเดียวกัน หลายคนเลือกที่จะเอาเข้าไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง หรือบางคนต้องการปรุงให้สุกผ่านไมโครเวฟ แต่เราขอแนะนำว่าถ้าจะให้ดี คุณควรปล่อยให้ผักผลไม้เหล่านี้หายเย็นที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่านำไปผ่านความร้อน เพราะจะเสี่ยงกับการทำให้ผักผลไม้แช่แข็งสูญเสียคุณค่าทางอาหาร



นอกจากนี้ การนำผักผลไม้บางชนิดที่มีน้ำมากๆ เข้าไมโครเวฟเพื่อเพิ่มความร้อนโดยไม่ระมัดระวัง ผักผลไม้แช่แข็งเหล่านั้นอาจจะระเบิดได้ เนื่องจากในตัวผักผลไม้แช่แข็งเหล่านี้ ล้วนแล้วแต่มีน้ำอยู่ในตัวกันทั้งนั้น ผักผลไม้บางชนิดก็ไม่พร้อมจะทนความร้อนขนาดนั้น ไม่ต่างอะไรจากเคสของน้ำเปล่า หรือไข่ดิบเข้าเวฟทั้งลูก

เช่น หากนำองุ่นเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ องุ่นก็จะระเบิด และแห้งลงกลายเป็นลูกเกด แต่นั่นไม่ใช่เรื่องดี เพราะนอกจากจะเลอะเทอะแล้ว อาจจะทำให้ไมโครเวฟของคุณเสียจากการที่น้ำ หรือชิ้นส่วนจากผักผลไม้ที่ะรเบิดได้นะสิ


ไมโครเวฟ


เนื้อสัตว์แช่แข็ง

อันที่จริงก็ไม่แปลกหรอกหากคุณจะนำเนื้อสัตว์แช่แข็งเข้าไมโครเวฟ แต่การนำเนื้อแช่แข็งใหม่ๆ ออกมาจากตู้เย็นแล้วเข้าไมโครเวฟ ไม่เป็นความคิดที่ดีเท่าไหร่ เพราะไมโครเวฟเป็นการส่งคลื่นแม่เหล็ก ทำให้น้ำในวัตถุดิบนั้นๆ สั่นสะเทือนจนเดือด แต่ก็อาจมีบางจุดที่ทำให้ร้อนได้ไม่ดีพอ อีกอย่างคือการผ่านความร้อนมากเกินไปจะทำให้สารอาหารภายในสูญเสียไปได้

หลายคนแนะนำให้ หากคุณต้องใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งให้นำมาพักไว้ที่ช่องแช่เย็นธรรมดาก่อนใช้งาน 1 คืน หรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักระหว่างการเตรียมอาหาร น่าจะเป็นทางออกที่ดีกว่าการใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็ง


ไมโครเวฟ


โดยหลักแล้ว อาหารที่ห้ามนำเข้าจะเป็นเรื่องของมีเปลือกแข็ง และอาจทำให้เกิดการระเบิดในตัวไมโครเวฟได้ ใช้งานไปก็ไม่ต้องกังวลว่าจะมีสารแปลกๆ แทรกซึมเข้ามาในอาหาร แต่เราก็ควรใช้งานให้ถูกวิธี



เพียงเท่านี้ก็ใช้ ไมโครเวฟ ได้อย่างสบายใจ หายห่วงแล้วละ


avatar
by คะน้าใบเขียว
มนุษย์ผู้มีชีวิตชีวายามค่ำคืน ตอนนี้ดูเหมือนจะกำลังพยายามทำความเข้าใจกับมักเกิ้ลในยุคปัจจุบันอยู่ แต่ทุกวันนี้ นางก็ยังไม่ชินเสียทีจริงๆ นั่นแหละ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon