เค้กส้มหน้านิ่ม หวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยนแถมน่ารัก น่ากิน

posted: 10 months ago
เค้กส้มหน้านิ่ม หวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยนแถมน่ารัก น่ากิน

comments

เค้กส้มหน้านิ่ม เมนูเบเกอรี่แสนอร่อยสำหรับคนที่ชอบเนื้อเค้กฟู นุ่ม ชุ่มฉ่ำแบบสปันจ์เค้ก ตัดรสหวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยนจนเกินไปด้วยซอสส้ม ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูที่อร่อย ลงตัว ไม่หวานเลี่ยนเหมือนเค้กหน้าครีมล้วนๆ เราจัดให้ทั้งในรูปแบบของเค้กส้มหน้านิ่มใส่ถาดฟอยล์พร้อมวางขายสร้างอาชีพให้รวยเป็นเศรษฐี หรือทำเป็นของขวัญฝากญาติสนิท มิตรสหาย คนรู้ใจก็ดี๊ดี อีกเมนูเป็นเค้กส้มหน้านิ่มที่มเหนือ ในรูปแบบของเค้กลูกส้มแบบผลส้มจำแลงมาเลย น่ารัก ตะมุตะมิน่ากินที่สุด ซึ่งทั้ง 2 เมนูรสชาติไม่ต่างกันมาก งานนี้แล้วแต่คุณค่ะว่าชอบหน้าตาสวยแบบไหนมากกว่า ลองไปทำกันดูเลย


เค้กส้มหน้านิ่มใส่ถาดฟอยล์น่ารักๆ 

ส่วนผสมสปันจ์เค้ก

  • แป้งเค้กอเนกประสงค์ 35 กรัม
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • นมสด 20 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง
  • SP* หรือโอวาเล็ต* 1/4 ช้อนชา
    *(สารเสริมเพิ่มปริมาตรและช่วยให้เนื้อเค้กเนียนนุ่มขึ้น)
  • เนยสดละลาย 25 กรัม
  • กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

ส่วนผสมเนื้อเค้ก


 

ส่วนผสมซอสส้ม

  • น้ำสะอาด 150 กรัม
  • น้ำส้มซันควิก 40 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • แป้งกวนไส้ 8 กรัม
  • เนยสดรสเค็ม 10 กรัม
  • สีผสมอาหารสีส้ม ตามชอบ

ส่วนผสมซอสส้ม


วิธีทำ

1. เริ่มจากร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันแล้วพักไว้ก่อน
2. เทนมสดใส่กลิ่นส้มลงไปเล็กน้อย พักไว้ค่ะ
3. เริ่มตีเค้กโดยตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ลงในอ่างผสม จากนั้นป้าย SP ที่หัวตะกร้อแล้วตีไข่ไก่ให้ฟูขึ้น
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ไก่สีอ่อนและฟู เงาขึ้น เช็กว่าถ้าใช้แพยางกรีดแล้วเป็นรอย ส่วนผสมไม่สมานมารวมกันเป็นอันใช้ได้ค่ะ
5. เทนมที่ใส่กลิ่นส้มไว้ลงไป ตามด้วยผงฟูกับแป้งที่ร่อนไว้ ปิดท้ายด้วยเนยละลาย ตีไปด้วยตลอดนะคะ ค่อยๆ ใส่เนยละลายทีละนิด แบ่งใส่ได้เลยค่ะ
6. ตักเนื้อเค้กใส่ถาดฟอยล์แค่เกือบเต็ม เคาะไล่อากาศสักหน่อย
7. อบด้วยไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง 7-10 นาทีก็สุกแล้วค่ะ เช็กดูลองเอานิ้วจุ่มถ้าเนื้อเค้กเด้งสู้มือขึ้นมาก็เป็นอันใช้ได้
8. ทำซอสส้มกันเถอะ ตั้งหม้อ ใส่ส่วนผสมซอสส้มลงไปรวมกันทั้งหมด คนไปเรื่อยๆ จนข้นขึ้นเดือดเล็กน้อยจึงปิดไฟ เติมเนยสดลงไป คนจนส่วนผสมเย็นลง
9. หยอดซอสส้มลงบนหน้าเค้กขณะยังร้อนได้เลย เคาะๆ หน่อยให้หน้าเรียบเนียนสวย
10. แต่งหน้าด้วยผลไม้สด จะเป็นเนื้อส้ม กีวี่ สตรอว์เบอร์รี่ พีช ได้ตามชอบเลยนะคะ ปิดฝาให้เรียบร้อย พร้อมจ้วงค่ะ ฟินแน่

ภาพจาก VIPS Station
ภาพจาก VIPS Station



เค้กลูกส้ม

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนยสดรสจืด 40 กรัม
  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • นมข้นจืด 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • กลิ่นส้ม
  • น้ำส้มเข้มข้น 15 กรัม
  • โอวาเล็ต 5 กรัม
  • สีผสมอาหารสีส้ม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ภาพจาก เชฟนุ่น ChefNun Official
ภาพจาก เชฟนุ่น ChefNun Official

ส่วนผสมซอสส้ม

  • น้ำส้มเข้มข้น 100 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • แป้งกวนไส้ 25 กรัม
  • เนยสดจืด 25 กรัม
  • สีผสมอาหารสีส้ม
ภาพจาก เชฟนุ่น ChefNun Official
ภาพจาก เชฟนุ่น ChefNun Official

วิธีทำ

1. เริ่มจากร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันพักไว้ก่อนค่ะ
2. ทำเนื้อเค้กกันเลย ตอกไข่ไก่ ใส่น้ำส้มเข้มข้น น้ำตาลทราย นมข้มจืด ปาดโอวาเล็ตที่หัวตี แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที ส่วนผสมจะขึ้นฟูและเป็นสีอ่อนลงมากๆ
3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงตีด้วยสปีดกลางประมาณ 2 นาทีค่ะ
4. เติมสีส้มและกลิ่นส้มลงไปตามชอบ ตีให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
5. นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ แล้วนำมาแบ่งใส่ 3 ครั้ง ใส่ปุ๊บตีต่อครั้งละ 1 นาทีจนครบ ทั้ง 3 ครั้งเลยค่ะ สู้ๆ
6. ปาดขอบและตะล่อมเนื้อเค้กให้ส่วนผสมทั่วกัน
7. นำพิมพ์ครึ่งวงกลมมาทาเนยขาวให้ทั่วทั้งพิมพ์ เนื้อเค้กจะได้แกะออกจากพิมพ์ง่ายๆ เนอะ
8. วางพิมพ์บนถาด ตักเนื้อเค้กที่เราตีไว้ใส่ลงไปในพิมพ์เกือบเต็มพิมพ์เลยค่ะ
9. นำเค้กเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส 12-15 นาที ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนก็เหมือนกัน ส่วนไมโครเวฟอบด้วยไฟแรงสุด 2-3 นาทีค่ะ
10. สุกแล้วนำออกมาคว่ำบนตะแกรง แกะออกจากพิมพ์ สวยงาม
11. ระหว่างรอเค้กเย็น เราทำซอสส้มกัน ผสมน้ำเปล่า น้ำส้มเข้มข้น น้ำตาล แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพดก็ได้ค่ะ นำขึ้นตั้งไฟคนจนส่วนผสมข้นขึ้นจึงยกลง
12. ใส่เนยกับสีส้มลงไปลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีก็ได้ซอสส้มแล้วจ้า
13. นำเค้กส้มวางบนตะแกรงรองด้วยถาดอีกชั้น จากนั้นราดซอสส้มลงไปให้ไหลเยิ้มทั่วเนื้อเค้กจนเงาใสเหมือนผลส้มเลย น่ากิ๊นน่ากิน
14. ตกแต่งด้วยใบไม้เล็ก มาปักลงไปตรงกลาง ใช้ใบไม้อะไรก็ได้มาตัดแต่งก็ได้นะคะ ก็จะดูเหมือนผลส้มมากขึ้น
15. จัดวางลงถาด ครอบพลาสสติกสวยงามน่ารัก น่ารับประทานสุดๆ ไปเลย มอบให้เป็นของขวัญก็ดี ผู้ใหญ่ก็ชอบเพราะส้มเป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นมงคลของคนจีนด้วยค่ะ

ภาพจาก เชฟนุ่น ChefNun Official
ภาพจาก เชฟนุ่น ChefNun Official


ว้าว! น่ารักน่ากินทั้ง 2 แบบเลยจะใส่ถาดฟอยล์พกพาสะดวก หรือเป็นลูกส้มน่ารักๆ ก็สวย รสชาติอร่อยไม่แพ้กันแน่นอน เผลอๆ ใครเอาไปทำขายรวยไม่รู้เรื่องเลยนะคะ ใครชอบสูตรทำเค้กอร่อยๆ แบบนี้ไปต่อกันเลยกับ 5 เมนูชีสเค้ก หลากสไตล์ อร่อยถูกใจแม้ไม่ใช้เตาอบ หรือผสมขนมไทยๆ อย่าง ชวนทำ เค้กฝอยทอง เนื้อนุ่ม หอมหวาน อร่อยฟินทุกคำ และเมนูพี่น้องสีส้มเหมือนกันอย่าง ชวนมาทำ เค้กแครอท เมนูเค้กผสมผัก หน้าตาน่ารัก น่าหม่ำ ก็น่าทำมากเลยนะ ทำแล้วส่งการบ้านมาอวดกันบ้างนะคะเพื่อนๆ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon