เจลลี่โภชนา อาหารเจลพระราชทานจากพ่อถึงผู้ป่วย

posted: 1 year ago
4,695 views
เจลลี่โภชนา อาหารเจลพระราชทานจากพ่อถึงผู้ป่วย

comments

อาหารเจลพระราชทานหรือ เจลลี่โภชนา บางคนอาจจะรู้จัก บางคนเคยได้ยินผ่านๆ บางคนไม่รู้จักเลย วันนี้เราอาสามาแนะนำโครงการในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชนี้ ที่ทรงมีพระมหากรุณาธิคุณต่อผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องการเคี้ยว กลืนอาหาร เพราะเมื่อพระองค์ประชวรก็เข้าพระทัยถึงหัวอกคนป่วยด้วยกัน จนเป็นที่มาของโครงการดีๆ แบบนี้ค่ะ

อาหารเจลพระราชทานหรือเจลลี่โภชนาคืออะไร

เจลลี่โภชนา
Cr.http://f.ptcdn.info/300/013/000/1386998900-image-o.jpg

เจลลี่โภชนา เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาด้านการเคี้ยว กลืนอาหาร ให้สามารถบริโภคง่ายขึ้น รสชาติอร่อยและยังมีสารอาหารครบ แก้ปัญหาภาวะทุพโภชนาการในผู้ป่วย ซึ่งโครงการนี้ เป็นโครงการในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช นับเป็นนวัตกรรมใหม่ที่ช่วยเหลือผู้ป่วยที่มีปัญหาทางช่องปาก เกี่ยวกับการเคี้ยวและกลืนอาหาร โดยเฉพาะผู้ป่วยมะเร็งในช่องปาก ซึ่งโครงการนี้ดำเนินการโดยสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ภายใต้การกำกับดูแลของ รศ.ดร.วิสิฐ จะวะสิต ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ


ที่มาของเจลลี่โภชนา

เจลลี่โภชนา
Cr.http://www.dent-in-found.org/image/mypic_article/AOF-6.jpg

โครงการนี้ ได้เริ่มต้นขึ้นจากการที่มูลนิธิทันตนวัตกรรม ในพระบรมราชูปถัมภ์ หน่วยทันตกรรมพระราชทานในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ได้หารือกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เกี่ยวกับปัญหาทุพโภชนาการในผู้ป่วยโรคมะเร็งช่องปาก ซึ่ง รศ.ดร.วิสิฐกล่าวว่าในตอนแรกนั้น ยังไม่ได้มองไปที่กลุ่มของผู้ป่วยมะเร็งช่องปาก แต่ที่หันมาสนใจเพราะผู้ป่วยมะเร็งช่องปากเป็นกลุ่มแรกที่มีปัญหาเรื่องการกลืนอาหารซึ่งเป็นผลข้างเคียงจากกระบวนการรักษาโรคมะเร็งช่องปากในปัจจุบัน ต้องใช้วิธีผ่าตัดร่วมกับการฉายรังสี ซึ่งมีผลให้ผู้ป่วยประสบปัญหาความพิการของอวัยวะบดเคี้ยว และมักทำให้เกิดแผลในช่องปาก รวมถึงปัญหาต่อมน้ำลายผลิตน้ำลายได้น้อยลง (เป็นที่มาของโครงการน้ำลายเทียม อีกโครงการหนึ่ง) และเนื่องจากปัจจัยดังกล่าวเป็นเหตุให้ผู้ป่วยไม่สามารถรับประทานอาหารได้สะดวกจนเกิดปัญหาขาดโปรตีนและพลังงาน และอาจจำเป็นต้องพึ่งพาการรับประทานอาหารทางสายยาง ที่พบว่าทำให้ผู้ป่วยอายุสั้นลงเพราะอาจเกิดอาการติดเชื้อผ่านทางสายยางได้ จึงหันมาสนใจผู้ป่วยกลุ่มนี้ แต่นอกจากผู้ป่วยมะเร็งช่องปากแล้ว ยังเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยมะเร็งชนิดอื่นหรือโรคอื่นๆ ที่มีปัญหาด้านการเคี้ยวกลืนอาหาร เช่น ผู้ป่วยอัมพฤกษ์ อัมพาต ผู้ป่วยทางทันตกรรม และผู้สูงอายุที่สูญเสียฟัน ก็ได้รับประโยชน์จากอาหารเจลพระราชทานเช่นกัน โดยโครงการนี้มีมูลนิธิทันตนวัตกรรม ในพระบรมราชูปถัมภ์ฯ ได้ให้การสนับสนุนงบประมาณการวิจัยให้กับสถาบันโภชนาการ

เจลลี่โภชนา
Cr.http://wm.thaibuffer.com/o/u/2016/patcharin/Food/etc/jelly.jpg

เจลลี่โภชนาดียังไง

เจลลี่โภชนา
Cr.http://f.ptcdn.info/300/013/000/1386999095-image-o.jpg

เจลลี่โภชนา เป็นรูปแบบเจลคล้ายวุ้น แต่มีความนุ่มและละเอียดกว่า เพื่อให้ผู้ป่วยสามารถเคี้ยวและกลืนได้โดยไม่สำลักหรือติดคอ ซึ่งรูปแบบเจลดังกล่าวผ่านการเห็นชอบจากแพทย์ ทันตแพทย์และพยาบาลที่มีประสบการณ์การดูแลผู้ป่วยมะเร็งช่องปากแล้ว รวมทั้งได้ผ่านการทดสอบจากผู้ป่วยมะเร็งในโรงพยาบาลมหาวชิราลงกรณ ธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี เมื่อได้คุณลักษณะที่ผู้ป่วยพึงพอใจแล้ว จึงมาพัฒนาด้านคุณค่าโภชนาการ โดยเจลลี่โภชนานี้มีพลังงาน 1 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 1 กรัม และสัดส่วนของพลังงานได้แก่ ร้อยละ 25-30 มาจากไขมัน ส่วนร้อยละ 20 มาจากโปรตีนคุณภาพดี และร้อยละ 50-55 มาจากคาร์โบไฮเดรต และพัฒนาให้มีการแปรรูปด้วยกระบวนการอัลตร้าฮีททรีตเมนท์ (ultra heat treatment, UHT) หรือยูเอชที บรรจุในกล่องปลอดเชื้อ สามารถเปิดบริโภคได้ง่ายทั้งยังเก็บรักษาได้ยาวนานถึง 1 ปี


อร่อย มีรสชาติหลากหลาย

อาหารสำหรับผู้ป่วย แค่มีประโยชน์ก็น่าจะเพียงพอแล้ว ความคิดนี้ถือว่าผิดถนัดเพราะพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ได้พระราชทานข้อคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยว่า “จำไว้นะ เวลาทำอาหารให้คนป่วย เรื่องรสชาติเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเขาป่วยด้านร่างกายแล้ว จิตใจต้องดี ถ้าเราทำอาหารที่ไม่อร่อยไปให้ จิตใจเขาจะแย่ มันเป็นการซ้ำเติมผู้ป่วย” อาจเป็นเพราะขณะนั้นพระองค์ประชวรอยู่จึงทรงเข้าพระทัยและทรงห่วงใยผู้ป่วยอย่างแท้จริง

เจลลี่โภชนา
Cr.http://image.liekr.com/bloguploads/20161015/1476510687573381.jpg

เจลลี่โภชนาจึงได้รับการพัฒนาให้มีรสชาติหลากหลายทั้งคาวหวานถึง 9 รสชาติ เช่น ต้มยำกุ้ง แกงเขียวหวาน ข้าวหอมมะลิ ข้าวมันไก่ มะม่วง ชานม ลิ้นจี่ เพื่อทำถวายพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวให้พระองค์เสวย เพราะพระองค์ทรงมีปัญหาเกี่ยวกับการกลืนอาหารเช่นกัน เพราะทรงเสวยพระโอสถโรคหัวใจเยอะ พระองค์เสวยแล้วก็มีพระราชวินิจฉัยว่า “รสต้มยำกุ้งเนี่ยฉันชอบมาก”  แต่รสก๋วยเตี๋ยวไก่พระองค์ไม่โปรด ตรัสว่าน่าจะทำรสข้าวมันไก่ดีไหม เจลข้าวมันไก่มันจะได้หอมขึ้นหน่อย เราก็นำมาผลิตตามที่พระองค์พระราชทานคำแนะนำ ทั้งนี้รสชาติที่จะนำไปผลิตในกระบวนการอุตสาหกรรม เพื่อแจกจ่ายแก่ผู้ป่วยทั่วประเทศนั้นมี 2 รสชาติ คือ รสมะม่วง กับรสชานม โดยผลิตเป็นล็อตใหญ่ถึง 840,000 กล่อง เพื่อเฉลิมเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในวโรกาสเฉลิมพระชนมพรรษา 84 พรรษา เมื่อวันที่ 5 ธันวาคม 2554  และจนถึงปัจจุบันทางสถาบันโภชนาการก็ได้ผลิตและแจกจ่ายเจลโภชนาการให้แก่ผู้ป่วยไปแล้วกว่า 900,000 กล่อง จึงถือเป็นอาหารพระราชทานจากน้ำพระทัยอันเปี่ยมพระเมตตาของพระองค์

เจลลี่โภชนา
Cr.https://ascannotdo.files.wordpress.com/2012/10/ascannotdo121006_001.jpg

แพ็กเกจของเจลลี่โภชนา

สิ่งที่สะท้อนพระอัจฉริยะภาพในเรื่องของงานดีไซน์ ก็คือแพ็กเกจของเจลลี่โภชนาที่มีลักษณะคล้ายกับกล่องนม ถ้าในอนาคตมีการนำไปจำหน่ายในศูนย์การค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คนซื้อก็จะต้องเขย่าซึ่งทำให้เจลแตก แล้วไม่มีใครอยากกิน พระองค์จึงตรัสถามว่า “ใส่กระป๋องได้ไหม”

แพ็กเกจแนวตั้งแบบดั้งเดิมที่พระองค์กลัวว่าจะมีคนมาเขย่าจนเจลลี่แตก กินไม่ได้

เจลลี่โภชนา
Cr.http://www.ampolfood.com/apf/images/stories/news/dsc_04412.jpg

หนึ่งในทีมผู้จัดทำอย่างรศ.ดร.วิสิฐ ก็ทูลว่าผลิตภัณฑ์นี้ใส่กระป๋องไม่ได้ พระองค์จึงได้พระราชทานคำแนะนำว่า “เอาอย่างนี้สิ ทำฉลากเป็นแนวนอน พอกล่องเป็นแนวนอนคนก็จะไม่เขย่า” รศ.ดร.วิสิฐก็ได้น้อมนำพระราชดำรัสของพระองค์มาปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ใหม่จนกลายเป็นแบบที่เราเห็นในทุกวันนี้ เรียกว่าน่ากินจนคนไม่ป่วยก็ยังอยากกินเลยค่ะ

เจลลี่โภชนา
Cr.http://f.ptcdn.info/300/013/000/1386999032-image-o.jpg

หากต้องการอาหารพระราชทานต้องทำอย่างไร?

อาหารพระราชทาน เป็นสิ่งของพระราชทาน ห้ามจำหน่าย จึงยังไม่สามารถหาซื้อได้ ณ ปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม มูลนิธิได้จัดทำโครงการอาหารพระราชทานสำหรับผู้ป่วยมะเร็งช่องปาก ซึ่งจะแจกจ่ายให้แก่ผู้ป่วยมะเร็งช่องปาก หรือผู้ที่มีปัญหาการเคี้ยว การกลืน ตามสถานพยาบาลต่างๆ ดังนี้

 คลินิกศูนย์แพทย์พัฒนา กรุงเทพฯ (กรณีไม่ได้เป็นผู้ป่วยโรคมะเร็ง)  02-3087600 กด 9
 สถาบันมะเร็งแห่งชาติ กรุงเทพฯ  02-3547025-35
• โรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา  044-235582
• ศูนย์มหาวชิราลงกรณ ธัญบุรี จ.ปทุมธานี  02-5461960-6
• ศูนย์มะเร็งชลบุรี  038-784001-5
• ศูนย์มะเร็งลพบุรี  036-621800
• ศูนย์มะเร็งลำปาง  054-335262-8
• ศูนย์มะเร็งอุดรธานี  042-207375-80
• ศูนย์มะเร็งอุบลราชธานี  045-285610-5, 045-285637-40
• ศูนย์มะเร็งสุราษฎร์ธานี  077-211625-8 ต่อ 1006

ท่านสามารถติดต่อสอบถามได้ที่สถานพยาบาล ดังกล่าว หรือ ติดต่อสอบถามมูลนิธิทันตนวัตกรรม ได้ที่คุณบัวขาว หงษาชุม โทรศัพท์ 089-664-4634, 02-218-9027


หากต้องการมารับอาหารพระราชทานที่มูลนิธิต้องทำอย่างไร?

  ติดต่อขอรับอาหารพระราชทานได้ทุกวันศุกร์เว้นศุกร์ (เดือนละ 2 ครั้ง) ที่บริเวณด้านหน้าอาคารสมเด็จย่า ฝั่งติดถนนอังรีดูนังต์ คณะทันตแพทยศาสตร์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ตั้งแต่เวลา 9.00-12.00น.
  นำสำเนาบัตรประชาชนของผู้ป่วย พร้อมรับรองสำเนา 1 ใบ
  นำรูปถ่ายผู้ป่วยมาด้วย (ถ้ามี)


วิธีรับประทานต้องทำอย่างไร

เจลลี่โภชนา
Cr.http://f.ptcdn.info/300/013/000/1386999095-image-o.jpg

  ใช้กรรไกรตัดปากกล่อง แล้วใช้ช้อนตักรับประทาน หรือ เทออกใส่จานเพื่อรับประทาน
  หลังจากเปิดกล่องแล้ว ควรรับประทานให้หมด หรือเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน
  แช่เย็น เพื่อความอร่อย
  สามารถรับประทานได้ทั้งผู้บริโภคทั่วไป และผู้มีปัญหาเรื่องการบดเคี้ยวและการกลืน
  ผู้ที่มีปัญหาแพ้นม สามารถรับประทานได้
  ผู้ที่มีปัญหาโรคไต หรือเบาหวาน ไม่ควรทานเกินวันละ 1 กล่อง

เจลลี่โภชนา
Cr.http://f.ptcdn.info/300/013/000/1386999481-image-o.jpg

*อาหารพระราชทาน ผ่านการทำปราศจากเชื้อด้วยระบบ UHT จึงเก็บได้ 1 ปี โดยไม่ต้องแช่เย็น


ในวันที่พ่อป่วย ไม่สามารถรับประทานอาหารได้เหมือนเดิม พ่อก็ยังคงคิดถึงลูกๆ ที่ประสบปัญหาเดียวกับพ่อ พ่อยังคงห่วงใยลูกๆ เสมอ แม้วันที่พ่ออ่อนกำลังแรงลง แต่สมองของพ่อยังคงทำงานเพื่อลูกๆ พ่อคิด ฝากคนรอบๆ ตัวของพ่อทำ จนเกิดเป็นโครงการดีๆ แบบนี้ เรารู้ว่าพ่อเหนื่อยมามากแล้ว พักเยอะๆ นะคะพ่อ 🙂


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon