เปิดสูตร น้ำพริกอ่อง เมนูความอร่อยสไตล์ล้านนา

posted: 1 year ago
1,036 views
เปิดสูตร น้ำพริกอ่อง เมนูความอร่อยสไตล์ล้านนา

comments

หากพูดถึงน้ำพริกหอมๆ ยั่วน้ำลายตามสไตล์ล้านนาแล้วล่ะก็ ภาพของน้ำพริกหนุ่มอันมีสีเขียวเป็นเอกลักษณ์ อาจจะลอยขึ้นมาเป็นอันดับต้นๆ แต่ในวันนี้เราพาคุณมาทำความรู้จักกับ น้ำพริกส้มอมแดงแสนสดใส ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยไม่แพ้น้ำพริกใด อย่าง น้ำพริกอ่อง ลองมาดูกันสิว่า เจ้าน้ำพริกที่มีสีสวยสดจากมะเขือเทศ มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานละเมียดถูกปากคนไทยนี้ จะมีขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ขอบอกไว้เลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด!


? น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่องรสอร่อย

? วัตถุดิบ

น้ำพริกอ่อง
วัตถุดิบที่ต้องมี

  • หมูสับ 270 กรัม
  • มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 2-3 ลูก
  • พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
  • หอมแดงไทย 2-3 หัว
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • กะปิย่าง 1 ช้อนชา
  • ถั่วเน่าแผ่นย่าง ½  แผ่น (ย่างให้มีสีคล้ำเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความหอม)
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ป ½ ช้อนโต๊ะ ใครไม่ชอบหวานจะไม่ใส่ก็ได้

? อุปกรณ์

น้ำพริกอ่อง
ครกสำหรับตำน้ำพริก

  • ครกสำหรับตำ
  • กระทะสำหรับผัด


? วิธีทำ

น้ำพริกอ่อง
ตำน้ำพริก

  • เริ่มด้วยการตำพริกขี้หนูแห้ง หอมแดงไทย กระเทียมไทย กะปิย่าง และถั่วเน่าแผ่นย่าง ให้เข้ากันดีจนเป็นพริกแกง ในขั้นตอนนี้ถ้าใครชอบเผ็ดมากก็ให้ใส่พริกแห้งลงไปเยอะหน่อย จากนั้นให้พักไว้ก่อน หรือจะนำหมูสับกับมะเขือเทศที่เตรียมไว้ มาตำลงไปให้เนื้อหมูเข้ากับพริกแกงก็ได้
น้ำพริกอ่อง
นำหมูลงไปผัด

  • นำหมูสับกับพริกแกงลงไปผัดในกระทะด้วยไฟปานกลาง-ค่อนข้างอ่อน เติมน้ำมันลงไปสักเล็กน้อย พอเริ่มสุกสัก 50% ให้เติมน้ำปลาลงไปปรุงรส แล้วตามด้วยน้ำเปล่าแบบพอขลุกขลิก จนหมูสุกดี ชิมรสชาติ เค็ม เปรี้ยว หรือถ้าใครชอบรสกลมกล่อมก็สามารถเติมน้ำตาลลงไปได้นิดหน่อย
น้ำพริกอ่อง
เติมน้ำเพิ่มความขลุกขลิก

  • จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ข้าวเหนียว หรือผักต้ม ผักสดตามต้องการ


ถ้าอยากได้น้ำพริกอ่องแบบข้นๆ หน่อย ก็อาจต้องรอให้น้ำงวดลงเล็กน้อยในขั้นตอนการผัด หรือถ้าใครชอบแบบแฉะๆ หน่อยก็สามารถเติมน้ำเพิ่มลงไป แล้วปรุงรสให้อร่อยตามใจชอบได้เลย เมนูนี้จัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่าย แถมยังอิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย  

 

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon