เมนูสุขภาพ สร้างอาชีพ ทำกินก็ง่ายทำขายก็รวย

posted: 2 years ago
1,713 views
เมนูสุขภาพ สร้างอาชีพ ทำกินก็ง่ายทำขายก็รวย

comments

ความจริงแล้ว ถ้าลองคิดดดูดีๆ ปูย่าตายายของเรานี่นำเทรนด์การกินคลีนมาแต่ไหนแต่ไรนะคะ ไหนจะผักต้ม ปลานึ่ง ข้าวกล้อง น้ำพริกนิดหน่อย อายุยืนเป็นร้อยปี ซึ่งอาหารไทยส่วนมากใช้วัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรหรือพืชผักต่างๆ ก็หาได้ง่าย วันนี้มาใส่ความคลีนเพิ่มอีกนิดกลายเป็นเมนูสุขภาพ สร้างอาชีพ ทำกินก็ง่ายทำขายก็รวย

1. โจ๊กข้าวกล้องแดงออร์แกนิค

. . . ส่งการบ้านน้องอุ้มคนสวย @aum_napat โจ๊กข้าวกล้องแดงออร์แกนิคผสมสาหร่าย ของ ซองเดอร์ค่ะ จับๆอยู่หลายทีกลัวไม่อร่อย วันนี้ได้ลองมาทำ อร่อยมากค่ะ ทานซะเกลี้ยงชาม เพราะใส่ฟักทองกับแครอทไปด้วย ทำให้โจ๊กหวาน เหมือนข้าวเด็กเลย ?? แค่ต้มโจ๊ก 1 ซอง น้ำร้อน 300 ml ใส่ฟักทองกับแครอทหั่นเต๋า สันในหมูสับหมัก 50 g กุ้งขาวตัวใหญ่ 100 g ต้มไปสักพัก ใส่เครื่องปรุง รอเดือด ตักใส่ชาม โรยขึ้นฉ่าย พริกไทยขาวป่น โอ๊ย อร่อย จนแทบเลียจานค่ะ. Nutrition Facts 270 Cal Protein : 30 g Carb : 32 g Fat : 3 g ปริมาณ แคล คาร์บ โปรตีน ไขมัน จะต่างกันไปตามปริมาณและวัตถุดิบของแต่ละคนนะคะ

A photo posted by TuckTan (@tucktanhealthy) on

เริ่มมื้อเช้าที่แสนสดใสด้วยข้าวต้มแดงออร์แกนิคผสมสาหร่าย ดูเป็นข้าวต้มหน้าตาแปลก แต่ท่าทางอร่อยได้สุขภาพนะคะ เมนูนี้ทำได้ไม่ยากด้วยล่ะ

  • ต้มโจ๊ก 1 ซองกับน้ำร้อน 300 มิลลิลิตร ใครจะใช้ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่มาต้มเองยิ่งดีค่ะ
  • ใส่ฟักทอง แครอทหั่นเต๋า หมูสับ กุ้งขาวใหญ่ ลงต้มสักพัก ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วขาว
  • เมื่อเดือดได้ที่จัดใส่ชาม โรยหน้าด้วยคื่นฉ่าย พริกไทยขาวป่น

เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อย อิ่มอร่อยแบบไม่อ้วน เติมพลังเต็มที่ในยามเช้ากันแล้ว


2. สะเต๊ะสันในไก่

 

. . . ส่งการบ้านน้องเบล @myfatdiary สะเต๊ะสันในไก่ค่ะ เอาสันในไก่ 150 g มาหั่นเป็นชิ้นยาว ไม่หนามาก หมักกับ ผงสะเต๊ะ ตั๊กใช้ไม่ถึง ครึ่งซองนะคะ มาผสมกับนม Non fat พอให้ผงสะเต๊ะละลาย นำมาหมักกับ สันในไก่ ตั๊กหมักไว้ 2-3 ชม ค่ะ นำมาเสียบไม้แล้วย่าง ใช้ไฟกลางที่ไม่ต้องแรงมากนะคะ เพราะผงสะเต๊ะ จะไหม้ได้ค่ะ ทานกับขนมปังปิ้ง หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันมาก อร่อยค่า ?? สรุป 150 g ไม่พอทานค่ะ ?? ทำน้อยไป คราวหน้าเอาใหม่ค่า

A photo posted by TuckTan (@tucktanhealthy) on

เปลี่ยนจากหมูสะเต๊ะมาเป็นไก่สะเต๊ะดูบ้าง งานนี้เป็นของว่างก็ได้ ของกินเล่นก็เพลิน อร่อยไปซะทุกทาง

  • เริ่มจากเอาสันในไก่มาหั่นเป็นชิ้นยาว หมักกับผงสะเต๊ะ ผสมนม Low Fat พอให้ผงสะเต๊ะละลาย หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
  • นำสันในไก่มาเสียบไม้ เตรียมย่าง เวลาย่างไฟกลางเพื่อไม่ให้ผงสะเต๊ะไหม้

รับประทานคู่กับอาจาด ขนมปังปิ้งก็อร่อยค่ะ


3. กะหล่ำปลีลุยสวน

เชื่อว่าเพื่อนๆ ต้องรู้จักก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกันอยู่แล้วใช่ไหมคะ วันนี้คล้ายกันเลยค่ะ แค่เปลี่ยนจากแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้ห่อ มาเป็นแผ่นกะหล่ำปลี เนื่องจากแผ่นก๋วยเตี๋ยวมีแป้ง และน้ำมันค่อนข้างเยอะ เราจึงเปลี่ยนมาใช้ใบกะหล่ำปลีต้มแทน ห่อด้านในด้วยไก่บด แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด เท่านี้ก็อร่อยแล้ว


4. น้ำพริกอ่องอกไก่

ปกติแล้ว น้ำพริกอ่อง น้ำพริกจากภาคเหนือนี้ จะทำจากหมูสับ แต่คราวนี้เราเปลี่ยนมาดูแลสุขภาพด้วยไก่สับกันดีกว่า

  • เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ผัดพริกแกงจนหอม
  • ตามด้วยอกไก่สับผัดจนสุก ใส่มะเขือเทศสับตาม ลองชิมรสดู โรยต้นหอมผักชี เสร็จพิธี

รับประทานกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อนๆ และผักสด หมดไม่แบ่งใคร


5. ลูกชิ้นอกไก่

ปาร์ตี้ลูกชิ้นอกไก่กันมั้ยคะ มีแค่นี้แหละปาร์ตี้ หมดแล้วหมดเลย ???? • ?อกไก่บดละเอียด 400 g,, พริกไทยขาวกะเอา,, เบกกิ้งโซดา 1/3 ชช.,, เกลือสมุทร,, ไข่ขาว นวดจนเหนียว ต้มน้ำจนเดือดแล้วเบาไฟจนน้ำนิ่ง ปั้นลงน้ำร้อน รอจนลูกชิ้นลอยสักพักตักขึ้น ?ทอดโดยใช้น้ำมันรำข้าว 1 ชต. คั่วจนสุกเหลือง ทานกับซอสพริก อร่อยมากก ไม่ได้ทำน้านนาน ??

A photo posted by Mailaos (@iamlaos) on

ลูกชิ้น เนื้อสำเร็จรูปคู่ครัว ปั้นเสร็จจะเอาไปปิ้ง ทอด ต้มจืด อะไรก็ได้ สารพัดประโยชน์ วันนี้เราทำลูกชิ้นเองได้แล้วนะ

  • เริ่มจากนำอกไก่มาบดละเอียด 400 กรัม ใส่พริกไทยขาวเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา เกลือสมุทร ไข่ขาว แล้วนวดจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พอดีคำ
  • ต้มน้ำให้เดือด แล้วค่อยๆ เบาไฟลงจนฟองปุดๆ นิ่งลง นำลูกชิ้นลงไปต้มในน้ำร้อน
  • เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ใครจะกินลูกชิ้นทอดก็นำมาทอดด้วยน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ คั่วจนลูกชิ้นสุกเหลือง ส่งกลิ่นหอม เสียบไม้ ราดซอสพริก ปาร์ตี้กัน!

จริงๆ แค่ต้มก็สุกแล้วนะคะ ใครจะกินเลยก็ได้ หรือเอาไปทำต้มจืดผักกาดขาว ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ปิ้งขาย ลูกค้าติดอกติดใจกันแน่


6. แหนมอกไก่

"อกไก่แหนม" ??? • เคยมั้ย เจอกับข้าวอร่อย มีข้าวเหนียวเท่าไรก็กินหมด ???? • ?อกไก่หั่นเส้น หมักด้วยผงแหนม,, เกลือสมุทรนิด,, กระเทียม,, พริก หมักไว้ 12-24 ชม. เอามาย่างจนเกือบสุก อบต่อที่ 180 องศา 20 นาที ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากก ?? ?น้ำจิ้มแจ่ว น้ำปลาลดโซเดียม,, หญ้าหวานนิด,, น้ำมะนาว,, น้ำมะขามเปียก ชิมรส ใส่พริกป่น,, ข้าวคั่ว,, หอมแดงซอย,, ผักชีฝรั่งซอย

A photo posted by Mailaos (@iamlaos) on

 

ของแซบ ปาดน้ำลายแป๊บ เปรี้ยวปากอยากกินแหนม ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกลแล้ว ทำเองซะเลย

  • ขั้นแรกนำอกไก่มาหั่นเป็นเส้นๆ หมักด้วยผงแหนม เกลือสมุทรเล็กน้อย กระเทียม พริกไทยตามชอบ หมักทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง (เป็นวันเลย รู้สึกเป็นเชฟมือหนึ่ง)
  • นำอกไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาย่างจนเกือบสุก แล้วนำไปอบต่อที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อนๆ ไม่ต้องพูดกันแล้วค่ะ

7. ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า ลูกชิ้นอกไก่กุ้ง

"ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าลูกชิ้นอกไก่กุ้ง" ????? • มีทุกอย่างในถ้วย กุ้ง,, ไก่,, ปลา น่าจะใส่ปู,, หมูเข้าไปด้วยเลยทีเดียว ??? • วิธีทำง่ายสุดๆ อ่านหน่อยอร่อยแน่ ??♥️♥️♥️ • ?น้ำพริกแกงเผ็ด,, กระชาย,, ปลาทูน่าในน้ำแร่(แบบกระป๋องเอาน้ำออกหมด) โขลกรวมกัน ลาวปั่นเอานะคะ ?? ?ตั้งหม้อ กะทิธัญพืชลดไขมันอิ่มตัว (ซื้อในซุปเปอร์มาเกตทั่วไปเลยค่ะ) เติมน้ำ รอเดือด ใส่เนื้อปลาทูน่าที่ปั่นไว้ลงไป เคี่ยวสักพัก ลองชิมรสดูนะคะ ปรุงด้วยน้ำปลาลดโซเดียม,, หญ้าหวานนิด ถ้ายังไม่เผ็ดใส่พริกแห้งลงไป ใส่ลูกชิ้นอกไก่กุ้งลงไป รอแพพปิดเตา ทานกับเส้นขนมจีน ถั่วฝักยาว,, ถั่วงอกลวก,, ใบแมงลัก อร่อยมาก??? ?เส้นขนมจีนแบบแห้ง ต้มในน้ำเดือด 6-8 นาที (มีขายในซุปเปอร์มาเกตทั่วไปนะคะ) แบบเส้นโฮลวีทก็มีแต่ลาวหาไม่เจอ55555 ?ลูกชิ้นอกไก่กุ้ง อกไก่ 500 กรัม บดละเอียด,, พริกไทยขาว 1 ชช.,, เกลือสมุทร 1/3 ชช.,, เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. ไข่ไก่ 1 ฟอง,, น้ำเย็น 2 ชต. นวดจนเหนียว ใส่เนื้อกุ้งบด 200 กรัมลงไปนวดต่อ ตั้งน้ำพอน้ำเดือด ‼️‼️ลดไฟจนน้ำนิ่ง‼️‼️ ปั้นลูกชิ้นลงไป รอลูกชิ้นลอยคือสุก

A photo posted by Mailaos (@iamlaos) on

ขนมจีน อาหารไทยชื่อจีนที่ไม่มีขายในประเทศจีน นอกจากขนมจีนน้ำยาปลา น้ำยาป่าแล้วก็มีน้ำยาปลาทูน่านี่แหละ แล้วจะคลีนยังไง มาดู

  • นำน้ำพริกแกงเผ็ด กระชาย ปลาทูน่าในน้ำแร่แต่ไม่เอาน้ำแร่นะคะ โขลกรวมกัน ใครไม่มีครกหรือเวลาน้อย ปั่นเอาก็ได้ค่ะ
  • ตั้งหม้อใช้กะทิธัญพืชลดไขมันอิ่มตัว (ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปมีขายนะ) เติมน้ำเปล่าลงไปหน่อย รอเดือด
  • ใส่เนื้อปลาทูน่าที่ปั่นไว้ลงไปในกะทิ เคี่ยวไปสักพัก ลองชิมรสดู เติมน้ำปลาลงไปเล็กน้อย หญ้าหวานนิดหน่อย ใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกแห้งลงไปได้
  • จากนั้นใส่ลูกชิ้นอกไก่กุ้ง (ทำเหมือนลูกชิ้นอกไก่เมนูก่อนหน้านั่นแหละค่ะ แต่ใส่กุ้งสับลงไปด้วย ใครมีอะไรก็ใส่ลงไป ไม่มีใช้แค่ไก่อย่างเดียวก็ได้นะ)

จัดผักเคียงไข่ต้ม ใบแมงลัก ถั่วฝักยาวซอย ถั่วงอก ส่วนเส้นขนมจีนซื้อเอาได้ค่ะ หรือจะใช้เส้นขนมจีนแบบโฮลวีทที่มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้นะ


8. อกไก่ยอไร้แป้ง

"อกไก่ยอไร้แป้ง" ??? • ?อกไก่ปั่นละเอียด 1kg แช่จนเย็น ?ใส่เกลือสมุทร 1/2 ชช,, เบกกิ้งโซดา 1 ชช. ,, พริกไทยดำ 1 ชต. ,, ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดจนเหนียว สูตรเหมือนลูกชิ้นจริงๆเลยจ้า @iibaiitoeyii ??? . ?ใส่กระเทียมบุบ,, พริกขี้หนูบุบ ตามชอบนะคะ ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ ?ใช้ใบตองหรือกระดาษไขห่อ ?นึ่งไฟไม่แรงนะคะ น้ำนิ่ง นึ่ง 10-15 นาที ?น้ำจิ้มถั่ว น้ำมะขามเปียก,, น้ำตาลช่อดอกทะพร้าว,, เกลือนิด เคี่ยว ~ 5 นาที ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด,, ชิมรส เปรี้ยวนิดหวานหน่อย ใส่ถั่วลิสงป่น ?น้ำจิ้มสามรส พริก,, กระเทียม ปั่น,, น้ำต้มสุก,, เกลือลมุทร,, น้ำมะนาว ชิมรสเปรี้ยวนำ ?ทานกับผักสดอร่อยมากค่ะ ???

A photo posted by Mailaos (@iamlaos) on

อกไก่ยอ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย เมนูนี้รับรองว่าถ้าทำขายมา ขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแน่ แต่คราวนี้เราดูแลสุขภาพคนซื้อด้วยสูตรไร้แป้งค่ะ

  • ใช้อกไก่ปั่นละเอียด 1 กก. แช่เย็นพักไว้
  • เมื่อเย็นดีแล้วนำออกมาใส่เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดจนเหนียว (สูตรเดียวกับลูกชิ้นอกไก่เลยจ้า)
  • เพิ่มเติมก็คือใส่กระเทียมบุบ พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ
  • ใช้ใบตองหรือกระดาษไขห่อไก่สับ นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ ระดับที่น้ำไม่ปุด ประมาณ 10-15 นาที เป็นอันใช้ได้
  • น้ำจิ้มถั่ว ใช้น้ำมะขามเปียก น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว เกลือเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดลงไป ตามด้วยถั่วลิสงป่น
  • น้ำจิ้มสามรส ใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำต้มสุก เกลือสมุทร มะนาว ชิมรสดู  กินคู่กับผักสดอรอยเหาะเลยค่า

    9. ทอดมันอกไก่

"ทอดมันอกไก่" ??? • ทอดมันไก่แบบไม่ทอดนะคะใช้วิธีจี่,, ไม่มันเพราะใช้อกไก่ล้วน ไขมันดีมาจากน้ำมันรำข้าวค่ะ อิ_อิ เป็นอีก 1 เมนูโปรดเลยค่ะ ทำกี่ครั้งก็อร่อย อร่อยเป๊ะๆๆ ???@guinfitproject @little_piya @foodbycherry . • ?อกไก่บดละเอียด 1 kg,, เบกกิ้งโซดา 1 ชช.,, ไข่ไก่ 1 ฟอง,, พริกแกงเผ็ด 50 g,, น้ำเย็น 3 ชต. นวดจนเหนียว ใส่ถั่วพูซอย หรือจะใส่ถั่วฝักยาวก็ได้นะคะ,, ใบมะกรูดซอย นวดให้ทั่ว จี่กระทะโดยใช้น้ำมันรำข้าวนิดหน่อยค่ะ . ?น้ำจิ้มไก่ผสมน้ำต้มสุก ใส่แตงกวาซอย,, พริกแดงซอย เข้ากันมากค่ะ ??

A photo posted by Mailaos (@iamlaos) on

ทอดมัน เมื่อไรๆ ก็ยังขายดี กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็เพลิน จะทำสูตรคลีนยังไงนะ

  • ใช้อกไก่บดละเอียด 1 กก. ใส่เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกแกงเผ็ด 50 ก. นวดจนเหนียว
  • จากนั้นใส่ถั่วพูหรือถั่วฝักยาวซอย ใบมะกรูดซอยลงไป นวดให้ทั่ว
  • นำไปจี่ในกระทะ ไม่ทอดนะคะ จี่ด้วยน้ำมันรำข้าว ไขมันดีๆ ล้วนๆ ค่ะ
  • น้ำจิ้มไก่ใช้น้ำต้มสุกใส่แตงกวาซอย พริกแดงซอย เริ่ดค่ะชอบถั่วใส่ถั่ว จัดไป!

10. ขนมจีบอกไก่กุ้ง

"ขนมจีบกุ้งอกไก่" ???? • จีบบ่อยๆแล้วจะจีบเก่งเอง.เอิ๊กๆ??? • ?อกไก่ 1200 กรัม(1 กิโลกับ 2 ขีด) ??ปั่นรวมกับกระเทียม 6-7 เม็ด,, เกลือสมุทรกะเอา ??,, เบกกิ้งโซดา 1 1/3 ชช.,, พริกไทย 1 ชต.,, ไข่ไก่ 1 ฟอง (ครั้งนี้ตัดแป้งข้าวโพดออกนะคะ),,น้ำแข็งก้อนเล็ก 2 ก้อน นวดให้เข้ากันจนเหนียว ใส่กุ้งหั่นเป็นชิ้นๆ 250 กรัม ?นำแผ่นเกี้ยวมาห่อ นึ่ง ~10 นาที จิ้มจิ๊กโฉ่ว เวลากัดจะสัมผัสเนื้อกุ้งได้เป็นชิ้นเลยค่ะ.เนื้ออกไก่ก็นุ่มอร่อยมากๆค่ะ ??? ** เวลานึ่งไฟต้องไม่แรง,, น้ำต้องเดือดก่อนแล้วค่อยเอาขนมจีบลงไปนึ่ง,, น้ำต้องไม่ถึงภาชนะที่ใช้นึ่ง เพราะจะทำให้ก้นขนมจีบแฉะ ???

A photo posted by Mailaos (@iamlaos) on

ขนมจีบ ของว่างกินง่าย ขายคล่อง กินได้ทั้งวัน ลองทำสูตรเพื่อสุขภาพกันบ้างค่ะ

  • เริ่มจากใช้อกไก่ 1.2 กก. ปั่นรวมกับกระเทียม 6-7 เม็ด เกลือสมุทรเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา 1 กับ 1/3 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่น้ำแข็ง 2 ก้อน นวดๆๆ ให้เข้ากันจนเหนียว
  • ใส่กุ้งหั่นเป็นชิ้นๆ ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวให้สวยงาม
  • เตรียมนึ่ง ใส่น้ำไปต้องเยอะมาก เดี๋ยวก้นขนมจีบเละค่ะ รอน้ำเดือดแรงๆ ก่อน เบาไฟลง ค่อยนำขนมจีบไปนึ่งประมาณ 10 นาที จิ้มกับจิ๊กโฉ่วเปรี้ยวๆ หอมๆ กัดเข้าไปได้รสสัมผัสนุ่ม เด้ง กรอบของเนื้อกุ้ง เนื้ออกไก้ก็นวดจนนุ่ม โอย อร่อย

แค่เขียนก็หิวจะแย่ สังเกตว่าวัตถุดิบหลักๆ ก็จะเป็นอกไก่นะคะ นวดจนนุ่มก็อร่อย ราคาไม่แพงมาก เครื่องปรุงก็ลดโซเดียม ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล ใช้เกลือสมุทร ด้วยวัตถุดิบคุณภาพราคาอาจจะสูงไปสักหน่อย เลือกเจาะกลุ่มเป้าหมายที่มีกำลัง ยอมที่จะจ่ายเพิ่มนิดหน่อยเพื่อได้กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เราก็มีความสุขไปด้วยนะคะ

ขอบคุณเมนูดีๆ จาก IG : tucktanhealthy , iamrabbiy , iamlaos


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon