รวมมิตร เมนูเต้าหู้ หลากหลายเชื้อชาติไทย จีน ญี่ปุ่นมาหมด

posted: 1 year ago
1,268 views
รวมมิตร เมนูเต้าหู้ หลากหลายเชื้อชาติไทย จีน ญี่ปุ่นมาหมด

comments

เต้าหู้ เป็นวัตถุดิบที่เป็นที่รู้จักและนิยมนำมาปรุงอาหารอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่สามารถนำไปประยุกต์ทำอาหารได้หลากหลาย รสสัมผัสนุ่มนิ่ม รับประทานง่าย เด็กหรือผู้ป่วยก็สามารถรับประทานได้ ทั้งยังมีโปรตีนจากถั่วเหลืองสูง ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ขาว เต้าหู้ไข่ แบบแข็งหรือแบบบนิ่ม ก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากเมนู วันนี้เราจึงนำ เมนูเต้าหู้นานาชาติ ทั้งไทย จีน ญี่ปุ่นมาฝากเพื่อนๆ กัน แปลกใหม่น่ากินทุกเมนูแน่นอน คอนเฟิร์ม


ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่

ภาพจาก FoodTravelTVChannel
ภาพจาก FoodTravelTVChannel

ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ เมนูสุดสร้างสรรค์คู่ร้านอาหารตามสั่ง ที่คนเบื่อกะเพราธรรมดาต้องเคยสั่งกินแน่นอน และเมนูนี้ไม่เคยทำให้ผิดหวัง รสสัมผัสกรอบนอกนิดๆ นุ่มในของเต้าหู้ไข่ทอด ช่วยเบรกความเผ็ดในกะเพราได้อย่างละมุนละม่อม ส่วนผสมก็มีเต้าหู้ไข่ 1 1/2 หลอด แป้งทอดกรอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ หมูสับ 120 กรัม กระเทียม 3-5 กลีบ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง เตรียมของพร้อมแล้ว ไปผัดกะเพราเต้าหู้ไข่กันเลยค่ะ

เริ่มจากโขลกพริกกระเทียมหยาบๆ พอเข้ากัน หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆ แล้วคลุกแป้งทอดกรอบ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนดีแล้วจัดการทอดเต้าหู้ไข่แต่ผิวด้านนอกพอสุกเหลืองสวยค่ะ นำขึ้นพักไว้ แล้วนำพริกกระเทียมลงผัดในกระทะจนหอม ใส่หมูสับลงไปรวนเกือบสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไปหน่อย ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ นำเต้าหู้ไข่ลงคลุก หรือนำออกมาราดเต้าหู้ไข่ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะทีเดียว

ขอบคุณสูตรจาก : 1 Minute Cooking


ไข่เจียวเต้าหู้ไข่

เมนูเต้าหู้ (3)
ภาพจาก totikky tikky

เมนูง่ายๆ แต่น่ากินสุดยอด ต้องเมนูสร้างสรรค์อย่างไข่เจียวเต้าหู้เลยค่ะ ส่วนผสมมีแค่ไข่ 2 ฟอง เต้าหู้ไข่ 50 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา พริกสด 2 เม็ด ต้นหอมหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ซอยพริกเล็กๆ เตรียมไว้รอก่อน ต่อมาพระเอกค่ะ เต้าหู้ไข่ ใช้ประมาณ 1/2 หลอด หั่นเป็นท่อนบางๆ ซอยต้นหอมรอไว้ มาผสมกันตอกไข่ใส่ถ้วยไว้ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ตีให้เข้ากันดี ใส่ต้นหอม พริกสด ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วค่อยใส่เต้าหู้ไข่ลงไป คนเบาๆ พอเข้ากัน ระหว่างนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เทไข่แล้วเจียวด้วยสกิลการเจียวไข่ระดับเทพของเรา ให้สุกเหลืองสวยดีทั้งสองด้าน เรียบร้อยปิดไฟ เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยชัวร์ขอบคุณสูตรจาก : totikky tikky



เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน

ภาพจาก FoodTravelTVChannel
ภาพจาก FoodTravelTVChannel

เมนูคู่ร้านอาหารจีนเสฉวนที่อร่อย ได้รับความนิยมทั้งคนไทย จีน ไปจนถึงร้านอาหารญี่ปุ่นยังมีเมนูนี้ให้สั่งได้ แสดงว่าต้องอร่อยไม่ธรรมดาแน่นอน เตรียมของกันก่อนอาจจะส่วนผสมเยอะนิดหนึ่งนะคะ มีเต้าหู้กล่อง (แบบนิ่ม ตัดเป็นเต๋า) 1 กล่อง หมูสับ 200 กรัม ต้นกระเทียม (สับส่วนลำต้นสีขาวสับหยาบๆ ) 2 ช้อนโต๊ะ  ต้นกระเทียม (ใบเขียวหั่นเส้นแล้วซอย แบ่งใส่ผัดและโรยหน้า) 2 ช้อนโต๊ะ พริกเสฉวน (ซวงเจีย/มะแขว่น) คั่วให้หอม 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา เต้าซี่ (เต้าเจี้ยวดำ) 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด พริกขี้หนู (แดง)  3-4 เม็ด ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า

เริ่มจากใส่พริกเสฉวนคั่วลงยีๆ ในครกพอแหลกตามด้วยเกลือ พริกแดง โขลกรวมกัน สุดท้ายใส่เต้าซี่ลงไป โขลกให้เข้ากันพอหยาบ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันงาให้ร้อน ใส่ขิงลงผัดให้หอม ตามด้วยต้นกระเทียม เครื่องที่เราโขลกไว้ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ส่งกลิ่นหอมดีแล้วจึงใส่หมูสับลงไปผัด ใส่น้ำซุปลงไปพอท่วมหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย รอให้เดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปแล้วคนไปด้วยจะได้ไม่เป็นก้อน จากนั้นใส่เต้าหู้ขาวแบบนิ่มลงไปได้เลย คนเบาๆ ระวังเต้าหู้เละค่ะ หรี่ไฟลงมารอให้น้ำซึมเข้าตัวเต้าหู้ ประมาณ 5 นาทีก็ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นกระเทียมส่วนสีเขียวซอย เท่านี้ก็สวยงาม พร้อมรับประทานอาหารจีนแบบขึ้นโต๊ะเหลาได้เลยค่ะ


เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องกระทะร้อนสไตล์จีน

ภาพจาก สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)
ภาพจาก สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)

อีกหนึ่งเมนูเต้าหู้สไตล์จีนสุดอลังการ น่ากินสุดๆ อย่างเต้าหู้ทรงเครื่องกระทะร้อน หน้าตาดีแบบนี้ ทำไม่ยากเลยค่ะ แค่มีเต้าหู้ไข่ 1 หลอดหั่นท่อนลงทอดในน้ำมันร้อน พักไว้ หมักหมูสับ 300-400 กรัมกับแป้งมัน 1 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา ขยำให้เข้ากัน อีกถ้วยหนึ่ง เราเตรียมน้ำ ใส่ซอสพริกกระเทียมแบบจีน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวงแล้วคนให้ซอสเข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดขิงซอยกับหมูสับ และใส่น้ำซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งสดผ่าหลังที่เราเตรียมไว้ลงไป สุดท้ายเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปให้ส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ คราวนี้เตรียมกระทะร้อนค่ะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยตอกไข่ละเลงลงไป ใส่เต้าหู้ที่เราทอดรอไว้ ราดด้วยน้ำซอสที่เราผัด เท่านี้ก็เรียบร้อย น่ากินแบบอลังการมาก ทำเลี้ยงเพื่อนทีมีเฮแน่นอน

ขอบคุณสูตรจาก : สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)


เต้าหู้ทอดราดซอสแบบญี่ปุ่น

เมนูเต้าหู้ (8)
ภาพจาก Sangdad Publishing

เมนูอาหารญี่ปุ่นที่อร่อย รสสัมผัสหลากหลาย เรียบง่าย โดนใจคนทุกเพศทุกวัย เราใช้เต้าหู้ขาวอ่อนกดน้ำออกก่อน เตรียมน้ำสต๊อกดาชิที่ต้มไว้ 1 ถ้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา สาเก 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวประมาณ 10 นาทีให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็ตั้งไฟอ่อนๆ อุ่นไว้รอเสิร์ฟค่ะ หันมาทำเครื่องเคียงอย่างหัวไชเท้าขูด บีบน้ำปั้นเป็นก้อนไว้ และขิงขูดบีบน้ำออกเช่นกันค่ะ หันมาดูซอสถ้าได้ที่แล้วก็หรี่ไฟอ่อนๆ เลยค่ะ กลับมาที่เต้าหู้ที่รีดน้ำรอไว้ หั่นเป็นเต๋า ไม่ต้องเล็กมาก ผสมแป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยกับแป้งข้างเจ้าเท่าๆ กันเพราะจะได้กรอบนุ่มกำลังดีค่ะ นำเต้าหู้ลงชุบแป้งแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนท่วมเต้าหู้ ทอดทีละนิดนะคะ เดี๋ยวเต้าหู้ระเบิด ทอดพอสุกสีสวยกำลังดีได้เต้าหู้ทอดเรียบร้อย จะราดซอสก็ต่อเมื่อตอนจะเสิร์ฟเท่านั้นค่ะ ตักเต้าหู้ใส่ถ้วยราดซอสร้อนๆ แต่งหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยเป็นเส้นและโรยปลาแห้ง เติมขิงบดและหัวไชเท้าบดลงผสมในน้ำซอส ได้ทั้งรสสัมผัสนุ่มนวล กรอบนอกนุ่มใน อมน้ำซอสชุ่มฉ่ำ อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น

ขอบคุณสูตรจาก : Sangdad Publishing


ใครที่เคยคิดว่าเต้าหู้จะต้องจืดชืดเสมอไป หรือใครด่าใครว่าหน้าเต้าหู้มาก่อน อาจจะต้องเปลี่ยนความคิดเลยนะคะ เพราะนอกจากจะโกอินเตอร์ทำอาหารได้หลากหลายสัญชาติแล้ว พอทรงเครื่องมาที หน้าตาดีไม่แพ้ใครเชียวค่ะ ส่วนใครที่กำลังอินกับอาหารคลีน เรามีเมนูเต้าหู้ทรงเครื่อง ที่ทำง่ายฉบับอาหารคลีนไมโครเวฟ มาฝาก ลองเข้าไปอ่านกันได้เลย

 


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon