สารพัด เมนูแหนม ชวนเจริญอาหารแถมทำไม่ยากอย่างที่คิด

posted: 1 year ago
3,144 views
สารพัด เมนูแหนม ชวนเจริญอาหารแถมทำไม่ยากอย่างที่คิด

comments

เวลาเบื่ออาหาร นึกไม่ออกบอกไม่ถูก อยากกินอะไรเปรี้ยวๆ วันนี้นำเสนอสารพัด เมนูแหนม เลยค่ะ ทำง่ายๆ ทั้งนั้น คุณผู้ชายอยู่บ้านคนเดียว ไปซื้อแหนมมากับอะไรเหลือๆ ติดตู้เย็นนิดหน่อย รับรองออกมาอร่อย ไปดูกันเลย


? 1. แหนมผัดไข่ ?

 เมนูแหนม
ภาพจาก FoodTravelTVChannel

เมนูง่ายๆ แต่อร่อยชัวร์ แบบที่วันนี้ถ้าแม่ครัวตัวจริงไม่อยู่ แม่ครัวสมัครเล่นก็สามารถโชว์ฝีมือได้แบบไม่อาย ออกมากินได้แน่นอน แต่พยายามอย่าเลือกแหนมที่สีแดงจัดจนเกินไป เพราะเป็นสีที่สดผิดธรรมชาติค่ะ อาจจะอันตรายต่อร่างกายได้นะ 

?เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปสักสองฟอง แล้วรวนไข่ให้แตกในกระทะเลยค่ะ ไม่ต้องสุกมากแล้วเอาออกพักไว้ (เทคนิคนี้จะทำให้ไข่ไม่สุกกระด้างจนเกินไป)

?ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อยใช้ไฟแรง ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดพอหอม แล้วใส่แหนมลงไป ผัดพอสุก

?ใส่ไข่ที่รวนไว้ลงไปปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกชี้ฟ้าแดงเพิ่มสีสัน (มะเขือเทศก็ใส่ได้แล้วแต่ชอบค่ะ) โรยต้นหอม คลุกเคล้าพอสุกเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อิ่มแปล้

ขอบคุณสูตรจาก : FoodTravelTVChannel


? 2. ข้าวผัดแหนม ?

เมนูแหนม
ภาพจาก CIY – cook it yourself

เอาจริงๆ ถ้าทำแหนมผัดไข่ได้ ก็ทำข้าวผัดแหนมได้ค่ะ แทบจะไม่ต่างกันเลย แต่เรียกว่าเมนูนี้เป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มครบจบในจาน ยิ่งถ้าบ้านไหนมีข้าวเหลือล่ะก็ จับมาแปลงโฉมเพิ่มรสชาติได้เลย

?เราเริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมลงเจียวให้หอม

?ใส่แหนม หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุก กันไว้ข้างๆ กระทะ

?ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วยีไข่แดงให้แตก รอไข่เริ่มสุกสักแป๊บก็ผัดทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน

?จากนั้นใส่ข้าวลงไปเลยค่ะ ข้าวเป็นก้อนก็บี้ๆ หน่อยเนอะ ผัดให้ข้าวเข้ากันดีทั้งหมด

?พอข้าวเริ่มเปลี่ยนสีแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดจนข้าวแห้งร่วน ดีดดีใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้สุกเข้ากัน ปิดไฟ โรยต้นหอมผักชี ง่ายๆ เท่านี้เองพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : CIY – cook it yourself


 ? 3. ยำแหนม ?

เมนูแหนม
ภาพจาก FoodTravelTVChannel

ยำแหนม เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดกินเล่นก็ได้ กินเป็นกับแกล้มยิ่งดี แถมทำง่ายเว่อร์ค่ะ แม่ไม่อยู่หนูเข้าครัวเอง พร้อมแสดงฝีมือ!

?เริ่มจากหั่นแหนมเป็นชิ้นๆ พอดีคำ แล้วใช้มือฉีกแหนมอีกที

?ระหว่างนั้นตั้งน้ำรอไว้ พอน้ำเดือดแล้วเราก็นำแหนมลงลวกเพื่อความมั่นใจ ไม่ไหลจู๊ดๆ ตามด้วยหนังหมูลงลวกด้วยกันไปเลยค่ะ สังเกตว่าพอแหนมเริ่มสีอ่อนลงปุ๊บ เอาขึ้นได้เลยค่ะ ไม่ต้องลวกนาน

?มาทำน้ำยำกันเลยใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว (ชิมแหนมก่อนก็ดีเราจะได้รู้ว่าแหนมเราเค็มเปรี้ยวแค่ไหน จะได้ลดมะนาว น้ำปลาถูก) คนน้ำยำให้น้ำตาลละลายดี

?ใส่พริกสด หอมแดงซอย ขิงอ่อนซอยเป็นเส้น ต้นหอมซอย ผักชี แล้วใส่แหนมลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

?โรยหน้าด้วยถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบๆ เคี้ยวมันก็ได้ค่ะ บางคนเอาไปกินเป็นกับแกล้ม ได้เบียร์เย็นๆ นี่ฟินกันไปยาวๆ

ขอบคุณสูตรจาก : FoodTravelTVChannel



? 4. แหนมคลุก ?

 เมนูแหนม


ต่อยอดจากยำแหนม เพิ่มออปชั่นความอลังการงานสร้างด้วยข้าวทอด ใครเคยซื้อแม่ค้ากินแล้วข้าวแห้งกรอบ กรัง จนเคี้ยวไม่ไหว วันนี้ลองมาทำเองกันดูเนอะ (ฉันว่าน่าจะดีกว่าซื้อล่ะ)

?เริ่มจากทำข้าวทอด ใช้เป็นข้าวเก่า ข้าวค้างคืนก็ได้ค่ะ ตามด้วยมะพร้าวขูด หมูสับรวนสุก พริกแกงแดง ปรุงรสด้วยเกลือป่น ตามด้วยใบมะกรูดซอย ไข่ไก่ 1 ฟองเพื่อช่วยให้ข้าวจับตัวกันเป็นก้อนได้ดี

?ถึงเวลาขยำๆๆ ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ชุบแป้งข้าวเจ้า นำไปทอด จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม สุกดีเราก็จะได้ข้าวทอดแล้วค่ะ

?จากนั้นเรามายำแหนมกันเลย ยีแหนมสดใส่ลงไปให้กระจายตัวดี ใส่ข้าวทอดลงไปแล้วบี้เลยค่ะ กี่ลูกก็เอาที่ชอบเลย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสด น้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทราย โรยด้วยขิงซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย พริกแห้งทอด ผักชี ถั่วลิสงทอด คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน กินคู่กับผักสดอย่างใบชะพลู ใบสะระแหน่ ผักกาดหอม พริกแห้งทอด ใบโหระพา

ขอบคุณสูตรจาก : FoodTravelTVChannel


? 5. หลนแหนม ?

เมนูแหนม
ภาพจาก FoodTravelTVChannel

อาจจะไม่คุ้นเคยสักเท่าไรสำหรับเมนูนี้ แต่น่าจะเด็ดไม่น้อยทีเดียวค่ะ แหนมสุกไม่ต้องกลัวท้องเสียด้วยค่ะ

?เริ่มจากหั่นแหนม แล้วมายีให้แหลกดีเป็นอันดับแรกค่ะ

?มาทำหลนต่อ โดยใส่หมูสับผสมกับตัวแแหนม ตั้งหม้อใส่กะทิ เปิดไฟกลาง (ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน)

?พอร้อนแล้ว แบ่งมาส่วนหนึ่งผสมในชามแหนมกับหมูยีให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในหม้อ จะช่วยให้หมูไม่จับตัวกันเป็นก้อน

?ตีไข่ไก่เตรียมไว้ พอหลนเดือดก็ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน รอจนกว่าไข่จะสุก

?พอได้ที่แล้วใส่หอมแดง พริกสามซอยเป็นแว่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ (ให้ออกรสหวานนำ) เกลือป่น น้ำมะขามเปียก (เบามือค่ะระวังเปรี้ยวเพราะมีแหนมอยู่แล้ว) พริกขี้หนูบุบ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู ผักชี เท่านี้ก็เรียบร้อย ได้หลนแหนมกลมกล่อม เปรี้ยวๆ เจริญอาหาร รับประทานกับผักสดเข้ากันดี๊ดี

ขอบคุณสูตรจาก : FoodTravelTVChannel


เมนูแหนม ไม่ยากอย่างที่คิด ช่วงไหนจืดปาก จืดคอไม่รู้จะกินอะไรดี เมนูเปรี้ยวๆ แบบนี้นี่ล่ะค่ะเรียกน้ำย่อยได้ดีนักเชียวล่ะ ลองไปทำกินกันดูนะคะ ว่าจะอร่อยหรือเปล่า


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon