เมนู ขนมต้มสามสี ขนมไทยสวยหวาน ทานได้ทุกวัย

posted: 1 year ago
3,051 views
เมนู ขนมต้มสามสี ขนมไทยสวยหวาน ทานได้ทุกวัย

comments

ขนมต้ม ขนมพื้นบ้านไทยโบราณที่นิยมรับประทานกันในพิธีต่างๆ แป้งด้านนอกจะหนุบหนับ ส่วนไส้ด้านในจะออกหวาน มัน กลมกล่อม ให้รสสัมผัสเคี้ยวกรุบๆ จากเนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นๆ ขนมชนิดนี้นอกจากความอร่อยแล้ว สีสันของตัวขนมยังมีความสวยละมุนละไม สมกับเป็นขนมไทยอีกด้วย วันนี้เราจึงขอนำวิธีทำ ขนมต้มสามสี มาฝาก เราไปดูพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ ว่าแต่ละสีนั้นจะสวยหวาน ชวนให้รับประทานขนาดไหน 


ขนมต้ม

ขนมต้มสามสี


วัตถุดิบ

ขนมต้มสามสี


ส่วนผสมแป้ง สำหรับ 30-35 ชิ้น

  • แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  • น้ำเปล่า (สำหรับนวดแป้ง)
  • กลิ่นมะลิ
  • ใบเตย

ส่วนผสมไส้กระฉีก

  • น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมมะพร้าวสำหรับคลุก

  • มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

ขนมต้มสามสี


  • เริ่มต้นที่การทำไส้กระฉีก ด้วยการนำมะพร้าวทึนทึกขูด น้ำตาลมะพร้าว และเกลือป่น ใส่ลงในกระทะทอง ผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งน้ำตาลซึมเข้าไปในเนื้อมะพร้าว และส่วนผสมทุกเหนียวหนีบกำลังปั้นได้ พักให้ไส้พออุ่น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นก็พักไว้ก่อน
  • ต่อด้วยการทำแป้ง โดยการหยดกลิ่นมะลิลงในน้ำเปล่า แล้วจึงนำน้ำหอมมะลิที่ได้ ค่อยๆ เทลงในแป้งข้าวเหนียวทีละน้อย สลับกับการนวดแป้ง ทำไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

ขนมต้มสามสี

  • นำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอๆ กับไส้ที่เตรียมไว้ แล้วค่อยๆ ใช้นิ้วกดให้แป้งแผ่ออกเป็นแผ่น นำไส้ใส่ไว้ตรงกลาง แล้วห่อให้มิดชิด คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง วางพักไว้บนจานที่โรยแป้งนวล
  •  นำมะพร้าวทึนทึกที่ขูดมาเคล้ากับเกลือ ใส่ถาดเตรียมไว้ (มะพร้าวสำหรับคลุกตัวขนม)

ขนมต้มสามสี


  • ตั้งนำใส่ใบเตย ให้เดือดเป็นฟองปุดๆ แต่ไม่ต้องถึงกับเดือดพล่าน นำแป้งที่เตรียมไว้แล้วลงไปต้มให้สุก พอแป้งลอยขึ้นมา ก็นำไปวางลงในถาดมะพร้าวที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าเนื้อมะพร้าวให้ทั้ว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย


ขนมต้มสามสี

ขนมต้มสามสี


สีสวยๆ แต่ละสีของขนมเกิดจากการใช้สีผสมอาหาร ที่ได้จากธรรมชาติ เช่น

  • สีเขียวจากใบเตย
  • สีเหลืองจากฟักทอง
  • สีม่วงจากดอกอัญชัน หรือ เผือกต้มบดแล้วแต้มสีผสมอาหารสีม่วงลงไปสักเล็กน้อย
ขนมต้มสามสี
ขนมต้มสีน้ำเงิน จากดอกอัญชัญ

ขนมต้มสามสี
ขนมต้มสีเขียวใบเตย

ขนมต้ม ขนมไทยสีสวยหอมอร่อย ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากเลยใช่ไหม ใครชอบสีอะไร สวยหวานขนาดไหน ลองหัดทำกันดูนะคะ

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon