แง้มเมนู ข้าวหมกไก่ อร่อยทำง่าย ไม่หมกเม็ด

posted: 1 year ago
แง้มเมนู ข้าวหมกไก่ อร่อยทำง่าย ไม่หมกเม็ด

comments

เมนู ข้าวหมกไก่ อาหารจานอร่อยที่ใครๆ ก็ทานได้ ? เนื้อไก่นุ่มๆ ทานคู่กับ ? ข้าวสีเหลืองทองหอมๆ ที่ผ่านการคลุกเคล้ากับเครื่องเทศนานาชนิด ตัดความเลี่ยนด้วย น้ำจิ้มเปรี้ยว หวาน เผ็ด รสเด็ดกำลังดี บอกเลยว่าอาหารจานเดียวเมนูนี้ น่าจะเป็นหนึ่งในจานโปรดของใครหลายคนเลยล่ะ แต่เอ๊ะ! มีทั้งข้าวหมก ทั้งไก่ ไหนจะน้ำจิ้มอีก แบบนี้ขั้นตอนการทำต้องยุ่งยากมากแน่ๆ อย่าเพิ่งตกใจไป เพราะจริงๆ ก็ไม่ได้ทำยากขนาดนั้น (แค่ขั้นตอนกับวัตถุดิบอาจจะเยอะหน่อยเท่านั้นเอง) และวันนี้เราได้นำวิธีทำข้าวหมกไก่ พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด มาฝากกันแบบจัดหนัก จัดเต็มไม่มีหมกเม็ดเลยทีเดียว 


? ข้าวหมกไก่ ?

ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

? วัตถุดิบ ?

ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่

  • น่องและสะโพกไก่ 4 ชิ้น
  • ข้าวหอมมะลิเก่า 400 กรัม
  • หอมแดงซอย 80 กรัม
  • เนยเค็ม 130 กรัม
  • นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร
  • โยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ 70 กรัม
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • ใบกระวานป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
  • แตงกวา 1 ลูก
  • น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ 1 ถ้วย
  • หอมแดงเจียว 1 ถ้วย

? อุปกรณ์ที่ใช้ ?

ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

  • ชามผสม
  • กระทะ
  • หม้อหุงข้าว

? วิธีทำ ?

ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

  • นำส่วนผสม ได้แก่ นมข้นจืด โยเกิร์ต เครื่องปรุง: ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน เกลือป่น น้ำตาล อย่างละครึ่ง มาผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้
  • ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ (ต้องจิ้มหนัง) ให้ทั่ว แล้วนำมาคลุกกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

  • ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำเนย หอมแดงซอย ลงไปผัดให้เข้ากันให้เนยละลายจนหมด โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำไก่ลงทอดพอให้ผิวเกรียมเล็กน้อยทั้ง 2 ด้าน ตักไก่ขึ้นพักไว้ (ไก่ไม่ต้องสุก)
  • นำข้าวลงมาผัดกับเนยที่ทอดไก่ แล้วเติมเครื่องปรุงที่เหลือไว้อย่างละครึ่ง ใช้ไฟปานกลาง ผัดต่อไปประมาณ 5 นาที
ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

  • ตักข้าวที่ได้ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน นำไก่ที่ทอดไว้แล้ววางไว้ด้านบน แล้วนำไปหุงตามปกติในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าจนข้าวสุก



? น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ ?

ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

? วัตถุดิบ ?

ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

ส่วนผสมสำหรับ 500 มิลลิลิตร

  • พริกชี้ฟาเขียว 3 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • รากผักชี 2 ต้น
  • ขิงแก่ 15 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • เกลือป่น 10 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

? อุปกรณ์ ?

ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

  • เครื่องปั่น
  • หม้อ

? วิธีทำ ?

ข้าวหมกไก่
cr.FoodTravelTVChannel

  • หั่นพริกชี้ฟ้า ต้นหอม ผักชี ขิงแก่ พอหยาบๆ จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด
  • นำน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น มาต้มรวมกันจนเดือด แล้วเติมส่วนผสมที่ปั่นเตรียมไว้ แล้วลงไปต้มต่ออีก 2-3 นาที เป็นอันเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวหมกไก่


เมนูข้าวหมกไก่ ใครว่าทำรับประทานเองที่บ้านไม่ได้ ถึงเครื่องปรุงจะดูเยอะแยะ แต่ขั้นตอนการทำจริงๆ แล้วไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด ยิ่งถ้าเป็นงานเลี้ยงหรือทำทานกันทั้งครอบครัวแล้วล่ะก็ เมนนี้ถือว่าคุ้มมากเลยทีเดียวนะจ๊ะ

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel

 


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon