เมนู ปอเปี๊ยะ ของว่างสุดหลากหลาย อร่อย ทำแสนง่าย

posted: 1 year ago
เมนู ปอเปี๊ยะ ของว่างสุดหลากหลาย อร่อย ทำแสนง่าย

comments

ปอเปี๊ยะ อาหารว่างทำแสนง่ายที่สามารถอร่อยได้ หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ปอเปี๊ยะสดที่ทานกับซอสรสเปรี้ยวอมหวาน ปอเปี๊ยะทอดแป้งกรอบไส้กลมกล่อม หอมอร่อย หรือปอเปี๊ยะแบบเวียดนามที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพก็ยังมี วันนี้เราจึงขอนำวิธีทำเมนูปอเปี๊ยะแบบต่างๆ มาฝากกัน 


ปอเปี๊ยะสด สุดคลาสสิค

ปอเปี๊ยะ


เริ่มกันที่เมนูปอเปี๊ยะสดสุดคลาสสิค เครื่องเครานานาชนิดที่ถูกผัดและปรุงรสจนกลมกล่อม กับผักสดต่างๆ หลากหลายชนิด ถูกห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะ ทานคู่กับซอสรสเปรี้ยวอมหวาน

วัตถุดิบ >>> แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ หมูตั้ง เนื้อหมูสันนอก เต้าหูเหลืองแผ่น กุนเขียง แตงกวา ผักกาดหอม ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แป้งสาลี ถั่วงอก

น้ำจิ้ม >>> น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ ผงพะโล้ แป้งมันหรือแป้งท้าวยาวม่อม


วิธีทำ >>> ใช้ไฟปานกลางตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหมูเส้นกับผงพะโล้ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ตามด้วยเต้าหู้เหลือง ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันแล้วพักไว้ น้ำจิ้ม ใช้กระทะที่ผัดไส้เมื่อสักครู่ ใส่น้ำมะขาม น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน เติมแป้งท้าวละลายน้ำลงไป เคี้ยวไปเรื่อยๆ อย่าให้น้ำเหนียวเป็นก้อน รสชาติของซอสต้องเป็นแบบเปรี้ยวนิด หวานหน่อย เมื่อได้น้ำจิ้มรสตามต้องการแล้วพักไว้ ต่อด้วยแผ่แผ่นแป้งปอเปี๊ยะแล้วใส่ผักกาดหอม หมู เต้าหู้ กุนเชียง แตงกวา ถั่วงอก ใช้ผักกาดม้วนห่อไส้ให้เรียบร้อยก่อนในชั้นแรก แล้วจึงค่อยๆ ม้วนแป้งตาม พับหัว พับท้าย แล้วม้วนเก็บให้เรียบร้อย หั่นเป็นสี่ชิ้น จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ซอส และต้นหอม

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel 


ปอเปี๊ยะทอด กรอบนอกนุ่มใน

ปอเปี๊ยะ


ปอเปี๊ยะทอดกรอบๆ อีกหนึ่งรูปลักษณ์ที่คุ้นตาของเมนูปอเปี๊ยะ แป้งปอเปี๊ยะทอดจนเหลืองกรอบ ที่พอกัดเข้าไปด้านในจะอัดแน่นไปด้วย ไส้ที่ถูกผัดและปรุงรสเป็นอย่างดี ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยแน่นอน ในส่วนของไส้ปอเปี๊ยะทอด มีด้วยกันหลากหลายไส้ เช่น ไส้เผือก ไส้หมูสับ ไส้ผัก เป็นต้น แต่วันนี้เราขอนำเสนอ ปอเปี๊ยะกุ้งสด

วัตถุดิบ >>> แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ กุ้งสับหยาบ หมูสับ น้ำมันพืช วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่มตัดสั้นประมาณ 2 นิ้ว) กระเทียม รากผักชี น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย เห็ดหอม แครอทซอยเป็นเส้น ต้นหอมซอย ถั่วงอก น้ำมันพืชสำหรับทอด และน้ำจิ้มบ๊วยเจีย


วิธีทำ >>> ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม รากผักชีโขลกให้หอม ตามด้วยเห็ดหอม หมูสับ และกุ้งสับ เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมวุ้นเส้นกับถั่วงอกลงไป ผัดจนสุก โรยต้นหอมกับแครอทผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นนำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาวางแนวทะแยง ตักไส้ใส่ลงไปม้วนแป้ง แตะน้ำเป็นกาวทั้งซ้ายขวาม้วนจนสุด แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วยเจีย

ขอบคุณสูตร : EasyCooking 


ปอเปี๊ยะสด แป้งใส สไตล์เวียดนาม

ปอเปี๊ยะ


หลังจากได้ชมเมนูปอเปี๊ยะที่คุ้นหน้าคุ้นตากันไปแล้ว เราลองมาดูเมนูปอเปี๊ยะสด แป้งบางใส สไตล์อาหารเวียดนามกันบ้างดีกว่า จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่สีสันความสวยงาม และน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดคล้ายก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เรียกว่าอร่อยกำลังดีเลยเชียวล่ะ

วัตถุดิบ >>> เส้นหมี่ข้าวกล้องแห้ง ใบเมี่ยง (แป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม) กุ้งลวก ผักกาดแก้วซอย แครอทซอย แตงกวาซอย ใบสะระแหน่ ใบผักชี ใบโหระพา ผักแพรว

น้ำจิ้ม >>> น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสพริก น้ำมะนาว ผิวมะนาว พริกจินดาซอย กระเทียมสับ ต้นหอมซอย


วิธีทำ >>> เริ่มต้นด้วยการทำน้ำจิ้ม ละลายน้ำตาลในน้ำปลา ตามด้วยซอสพริก ผิวมะนาว น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน เติมพริกจินดาซอย กระเทียมสับ และต้นหอมซอย คนอีกครั้งแล้วพักเอาไว้ก่อน จากนั้นนำใบเมี่ยงที่เตรียมไว้แช่ในน้ำจนนิ่ม แล้ววางบนผ้าสะอาดซับให้แห้ง จัดวางเครื่องทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงไป เริ่มจาก เรียงกุ้งลวกลงไป ตามด้วยแครอท ผักกาด เส้นหมี่ข้าวกล้อง และผักต่างๆ แล้วม้วนแป้งให้แน่น ตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

ขอบคุณสูตร : PHOLFOODMAFIA


ปอเปี๊ยะ กล้วยหอม ของหวานรสกลมกล่อม

ปอเปี๊ยะ


ปิดท้ายด้วยของหวาน ของว่างสุดทำง่ายด้วย เมนูปอเปี๊ยะกล้วย แป้งปอเปี๊ยะทอดกรอบ ที่ห่อกล้วยหอมเอาไว้ จะทานคู่กับไอศกรีม ครีมสด หรือราดซอสคาราเมลแบบชุ่มฉ่ำก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ >>> กล้วยหอม แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำตาลไอซ์ซิ่ง และสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ซอสคาราเมล >>> วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย เกลือป่น เนยสดชนิดจืด นมข้นหวาน


วิธีทำ >>> เริ่มต้นด้วยการทำซอสคาราเมล นำวิปปิ้งครีมไปอุ่นในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที จากนั้นพักไว้ ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล แล้วค่อยๆ เติมวิปปิ้งครีมลงไปคนจนส่วนผสมเข้ากัน เติมเนยสดกับนมข้นหวานแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย แล้วพักให้เย็น จากนั้นมาทำแป้งเปียกด้วยการใช้แป้งสาลีผสมกับน้ำให้ข้นๆ ต่อด้วยการทำปอเปี๊ยะกล้วย ปอกเปลือกกล้วยออกแล้วหั่นเป็นท่อนยาว นำไปวางไว้บนแป้งปอเปี๊ยะแล้วม้วนห่อให้เรียบร้อย นำลงกระทะทอดให้เหลืองกรอบ จัดจานเสิร์ฟร้อนๆ กับซอสคาราเมล และตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่งกับใบสะระแหน่

ขอบคุณสูตร : Sangdad Publishing



แต่ละเมนูที่เรานำมาฝากกันน่าทานทั้งนั้นเลยใช่ไหมคะ แถมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากอีกต่างหาก และนอกจาก เมนูปอเปี๊ยะแล้ว เรายังมีเมนูของว่างอื่นๆ ที่น่ารับประทานอีกเพียบเลย เช่น เมนูโคร็อกเกะกรุบกรอบ, ต็อกบ็อกกีหนุบหนับ และ ของหวานชวนฟินอย่างไอศกรีมชาไทย เป็นต้น


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon