สยบความขม ลิ้มรสความอร่อยกับ เมนู มะระผัดไข่ ที่ใครๆ ก็ทำได้

posted: 1 year ago
สยบความขม ลิ้มรสความอร่อยกับ เมนู มะระผัดไข่ ที่ใครๆ ก็ทำได้

comments

“หวานเป็นลม ขมเป็นยา” คำสุภาษิตที่เข้ากันดีกับ มะระ ผักขม ผิวขรุขระ ที่ดูแล้วเหมือนไม่น่ารับประทานเอาซะเลย! แต่เชื่อไหมว่า เจ้าผักเขียวๆ ขมๆ นี่ล่ะ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น มีแคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและฟัน มีเบต้าแคโรทีน ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส เป็นต้น ประโยชน์เยอะขนาดนี้พอจะทำให้มองข้ามความขมไปได้บ้างหรือยังเอ่ย และวันนี้เราจะมาสยบความขม ให้เหลือแต่ความอร่อยด้วยเมนู มะระผัดไข่ แบบง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้


มะระผัดไข่

มะระผัดไข่
มะระผัดไข่

? วัตถุดิบ ?

มะระผัดไข่
วัตถุดิบในการทำมะระผัดไข่

  • มะระจีนซอย 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
  • กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

? วิธีทำ ?

มะระผัดไข่
วิธีทำมะระผัดไข่

  • ตั้งกระทะไฟกลาง จนกระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป 1/4 ถ้วยตวง แล้วผัดกับไข่แค่พอแตกและสุกประมาณ 80% แล้วสะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำต้มให้เดือดเติมเกลือเล็กน้อย นำมะระลงไปลวกเพื่อให้ความขมหมดไป
มะระผัดไข่
ผัดไข่เตรียมเอาไว้

  • กระทะใบเดิมไฟกลาง ผัดกระเทียมกจนหอมดีแล้วจึงเร่งไฟแรง แล้วนำมะระลงไปผัด
มะระผัดไข่
ผัดมะระกับไข่แล้วปรุงรส

  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาลทราย ผัดจนสุกเข้ากันดี แล้วตามไปด้วยไข่ที่พักไว้ ผัดจนเข้ากันแล้วตักขึ้นได้เลย


กลิ่นไข่ผัดกับกระเทียมหอมๆ ช่วยให้รสสัมผัสของมะระดูละมุนขึ้นมากเลยทีเดียว หรือถ้าใครอยากเพิ่มสารอาหารอีก ก็สามารถเติมเนื้อสัตว์ เต้าหู้ หรือไส้กรอกได้ตามใจชอบเลย

 

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon