เสิร์ฟ เมนู ลอดช่องสิงคโปร์ ขนมหวานเย็นชื่นใจ

posted: 1 year ago
เสิร์ฟ เมนู ลอดช่องสิงคโปร์ ขนมหวานเย็นชื่นใจ

comments

ถ้าให้ลองยกตัวอย่างเมนูของหวาน เย็นชื่นใจ ชื่อของน้ำแข็งใส บิงซู หรือไอศกรีม คงถูกหยิบยกขึ้นมาเป็นอันดับต้นๆ แต่ขนมใส่น้ำแข็งรสหวานมันอย่าง ลอดช่องสิงคโปร์ ก็ดูจะได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เส้นแป้งเคี้ยวหนุบหนับ ทานคู่กับน้ำกะทิ หอม มัน กลมกล่อม เติมน้ำแข็งป่นลงไปอีกหน่อยเพิ่มความสดชื่น วันนี้เราจึงได้นำวิธีทำ เมนูของหวานเย็นชื่นใจอย่าง เมนูลอดช่องสิงคโปร์มาฝากกัน


ลอดช่องสิงคโปร์

ลอดช่องสิงคโปร์


วัตถุดิบ

ลอดช่องสิงคโปร์


  • แป้งมัน 300 กรัม
  • น้ำใบเตย 300 มิลลิลิตร
  • แป้งมัน 100 กรัม (เอาไว้โรยนวล)
  • กะทิ 1000 มิลลิลิตร
  • กลิ่นมะลิ ½ ช้อนชา
  • ใบเตย 1 ใบ
  • เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 300 กรัม
  • น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
  • ขนุนหั่นเส้นยาว 1 ถ้วย
  • น้ำแข็งป่น 1 ถ้วยใหญ่

วิธีทำ

ลอดช่องสิงคโปร์


  • นำกะทิ เกลือ ไปตั้งไฟให้พอเดือดเล็กน้อย ปิดแก๊สแล้วพักไว้ให้เย็นก่อน
  • จากนั้นมาที่ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อม นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย และกลิ่นมะลิ ไปตั้งไฟพอเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วจึงปิดแก๊ส พักไว้เราก็จะได้น้ำเชื่อมไว้ทานกับลอดช่องสิงคโปร์

ลอดช่องสิงคโปร์


  • นำน้ำใบเตยเข้าไมโครเวฟ 4 นาที หรือกระทั่งเดือด เติมลงไปผสมแป้งมัน กวนให้เข้ากันอย่างเร็วๆ จากนั้นนำแป้งมานวดต่อให้เนียน

ลอดช่องสิงคโปร์


  • ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ใช้มีดตัดให้เป็นเส้นยาวประมาณ 5 นิ้ว หนาไม่เกิน 2-3 มิลลิเมตร (คล้ายการทำเส้นบะหมี่) จากนั้นโรยนวลแป้งให้เส้นลอดช่องไม่ติดกัน

ลอดช่องสิงคโปร์


  • ต้มน้ำให้เดือดจัด นำลอดช่องลงต้ม เมื่อตัวลอดช่องเริ่มลอยหน้า ตักขึ้นใส่น้ำเย็น จากนั้นตักลอดช่องใส่ในน้ำกะทิที่เย็นตัวลงแล้ว

ลอดช่องสิงคโปร์


  • ตักเสิร์ฟโดยตักน้ำแข็งไว้ครึ่งแก้ว ตามด้วยตัวลอดช่องและกะทิ ตามด้วยน้ำเชื่อมและโรยหน้าด้วยขนุนที่หั่นไว้แล้ว เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณสูตร : FoodTravelTVChannel



ลอดช่องสิงคโปร์ กับลอดช่องน้ำกะทิแบบไทยๆ ความต่างอยู่ที่ ‘ตัวลอดช่อง’ สังเกตุง่ายๆ ว่า ลอดช่องไทยจะมีสีเขียวเข้มกว่า ความเคี้ยวหนุบจะไม่หนึบหนับเท่าลอดช่องสิงคโปร์ และน้ำกะทิของลอดช่องไทย จะมีกลิ่นหอมจากการอบควันเทียนเป็นเอกลักษณ์ด้วย นอกจากนี้ในการรับประทานลอดช่องทั้งสองแบบ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องอื่นๆ อย่าง ทับทิมกรอบ เผือก ข้าวเหนียว ถั่วแดง หรือข้าวโพดต้ม ลงไป เพื่อเติมความอร่อยให้กับขนมหวานถ้วยโปรดได้อีกด้วยนะ


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon