มาแก้หนาวหน้าฝน ด้วย เมนู แกงเลียง ซดคล่องคอ

posted: 1 year ago
มาแก้หนาวหน้าฝน ด้วย เมนู แกงเลียง ซดคล่องคอ

comments

แกงเลียง แกงไทยโบราณที่อัดแน่นไปด้วยผักหลากหลายชนิด เช่น ฟักทอง บวบน้ำเต้า และที่ขาดไม่ได้เลย คือ ใบแมงลัก แกงไทยที่น้ำไม่ใส หรือข้นจนเกินไปนี้ มีรสชาติจัดจ้านแบบพอดีด้วยความเผ็ดร้อนของพริกไทย เป็นเมนูสุขภาพที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ยิ่งได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ขอบอกเลยว่าช่วยแก้หนาวในช่วงหน้าฝนแบบนี้ได้เป็นอย่างดีเชียวล่ะ เรามาดูกันดีกว่าว่าแกงไทยๆ หอมใบแมงลักเมนูนี้ จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรบ้าง  


แกงเลียง

แกงเลียง


วัตถุดิบ

แกงเลียง

ส่วนผสมแกงเลียง

  • น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย
  • กุ้งกุลาดำ (น้ำหนัก 25-30 กรัมต่อตัว) 12 ตัว
  • ฟักทองหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
  • น้ำเต้าหั่นชิ้น ¼ ลูก
  • บวบหั่นชิ้นพอดีคำ ½ ลูก
  • ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นพอคำ 5 ฝัก
  • เห็ดฟางหั่นครึ่ง 6 ดอก
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • แมงลักเด็ดใบ 1 ถ้วย
  • ยอดแมงลักสำหรับตกแต่ง

น้ำพริกแกงเลียง

  • พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 10 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งหรือปลาแห้ง ½ ถ้วย

วิธีทำ

แกงเลียง

  • เริ่มด้วยการโขลกน้ำพริกแกง โดยโขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งหรือปลาแห้ง หอมแดงและกะปิลงไป โขลกต่อเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ต้มน้ำหรือน้ำสต็อกไก่ในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ แล้วคนให้ละลายทั่ว

แกงเลียง

  • พอน้ำเดือดให้ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เริ่มจากต้มฟักทองให้สุก ตามด้วยน้ำเต้า ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง และบวบ ต้มต่อจนสุก จึงค่อยใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  • พอเดือดอีกครั้งใส่ใบแมงลัก ปิดไฟตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดแมงลัก รับประทานร้อนๆ


นอกจากความอร่อย ความคลีน และประโยชน์ที่ได้จากผักนานาชนิดแล้ว ประโยชน์เด่นๆ ที่หลายคนมักนึกถึงเมื่อเอ่ยถึงแกงเลียงก็คือ การช่วยเรียกน้ำนม ที่เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ เรียกได้ว่าเป็นเมนูแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพแบบครบเครื่อง ครบครันมากจริงๆ

 

ขอบคุณสูตร : Sangdad Publishing


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon