เล้งแซ่บ เมนูง่ายๆ สุดจี๊ด ซดคล่องคอ

posted: 1 year ago
เล้งแซ่บ เมนูง่ายๆ สุดจี๊ด ซดคล่องคอ

comments

เล้งแซ่บ อื้อหือแค่พูดชื่อน้ำลายก็สอแล้ว กระดูกสันหลังหมูตุ๋นจนเปื่อย มีเนื้อติดแทะมัน เข้ากันดีกับน้ำต้มยำรสแซ่บแบบน้ำใส น้ำหูน้ำตาไหล เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ไม่ต้องไปถึงร้านเราก็ทำเองได้นะคะ มาพร้อมแซ่บกัน


ส่วนผสม

  • กระดูกเอียเล้ง (กระดูกสันหลังหมู/สันหลังมังกร)
  • น้้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมผักชีซอย
  • ผักชีฝรั่งซอย
    ส่วนผสม



วิธีทำ

1. เราต้องเริ่มจากนำกระดูกเล้งมาล้างให้สะอาด ล้างจนน้ำใสเลยนะคะ จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเพื่อล้างกลิ่นสาบ
2. ขั้นตอนการลวกกระดูกเล้งเพื่อให้ไม่มีกลิ่นคาว และสะอาด คายเลือดที่ตกค้างอยู่ในกระดูก น้ำซุปของเราจะได้ไม่ขุ่นและคาวค่ะ
3. เมื่อกระดูกหมูสุกได้ที่แล้ว นำขึ้น ตั้งน้ำอีกหม้อหนึ่งใส่เครื่องสมุนไพรลงไปค่ะข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง เกลือแล้วนำกระดูกเล้งใส่ลงไปในหม้อ คราวนี้เคี่ยวนานๆ เพื่อให้เนื้อเปื่อย ร่อนออกมาจากกระดูกค่ะ ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป หากมีฟองหมั่นช้อนฟองออก
4. เมื่อกระดูกของเราร่อนได้ที่ดีแล้ว ปิดไฟ เตรียมจัดจานกันได้เลยค่ะ
5. ผสมน้ำต้มยำด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เล็กน้อย ตามด้วยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง แล้วราดน้ำซุปร้อนๆ คนให้เข้ากัน ตามด้วยเล้งพระเอกของเรา ชิมปรับรสได้ตามชอบ เท่านี้ก็เรียบร้อย พร้อมแซ่บ

Featute


*หมายเหตุ น้ำซุปสามารถใช้สูตรอื่นๆ เช่น ใส่หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ได้เช่นกัน แต่สูตรที่ให้ไว้เป็นสูตรที่จะได้กลิ่นหอมของสมุนไพร เหมือนทำเครื่องต้มยำค่ะ



น่ากินใช่ไหมล่ะคะ เป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่ทำได้ไม่ยากเลย เพียงแค่อาจจะต้องใช้เวลาเคี่ยวกระดูกกันนานสักหน่อย แต่เพื่อความอร่อยถึงใจ ทำได้อยู่แล้วเนอะ ใครชอบเมนูแซ่บน้ำลายสอแบบนี้ อย่าลืมกุ้งแช่น้ำปลา แซลมอนแซ่บ ปูทะเลไข่ดอง ยำมะม่วงปูม้า ซี้ดถึงใจทุกเมนูแน่นอนค่ะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon