เสือร้องไห้ เมนูเนื้อย่างน้ำจิ้มแจ่วสุดเด็ด ที่อร่อยจนต้องหลั่งน้ำตา

posted: 1 year ago
4,365 views
เสือร้องไห้ เมนูเนื้อย่างน้ำจิ้มแจ่วสุดเด็ด ที่อร่อยจนต้องหลั่งน้ำตา

comments

เมนูลูกอีสานยั่วน้ำลายสุดพลัง ที่เก๋ตั้งแต่ชื่อ อยากรู้ว่าอร่อยขนาดไหน ทำยังไงแล้วทำไมถึงชื่อ เสือร้องไห้ วันนี้รู้เรื่องกันค่ะ

? ทำไมเสือถึงร้องไห้

เสือร้องไห้นั้น ไม่ได้มีเนื้อเสือเป็นส่วนเกี่ยวข้องอะไรใดๆ ทั้งสิ้นค่ะ แต่เป็นเนื้อวัวส่วนอกที่มีมันแทรกอยู่ ถือว่าเป็นส่วนที่อร่อยสุดๆ ของเนื้อวัวทีเดียว แล้วถามว่าเสือเกี่ยวอะไรกับเมนูนี้ ตามตำนานวงเหล้าเล่าสืบต่อกันมา (ผิดถูกประการใดอันนี้ไม่รับประกันนะคะ) ว่าธรรมชาติของเสือนั้นจะเริ่มกินจากส่วนหัวของเหยื่อก่อน จนอิ่มหนำสำราญ กระทั่งมาถึงเนื้อส่วนเสือร้องไห้ที่ชิมไปแค่นิดเดียวก็เพิ่งรู้ว่าอร่อยมากๆ แต่ไม่สามารถกินต่อได้แล้วเพราะอิ่มเกินไป เสือจึงถึงกับหลั่งน้ำตาออกมาด้วยความเสียดายเนื้อส่วนนี้ เป็นที่มาของชื่อเสือร้องไห้นั่นเองค่ะ

? เมนูเด็ด

เนื้อเสือร้องไห้นั้น สามารถนำมารังสรรค์เมนูเด็ดได้มากมายหลากหลายเมนู แต่พื้นฐานแล้วด้วยตัวเนื้อที่อร่อยเป็นทุนเดิม ส่วนใหญ่ก็แค่ย่างให้สุกกำลังดี แล้วจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว อารมณ์เดียวกับคอหมูย่าง เท่านี้ก็อร่อยเลิศแล้วค่ะ ส่วนใครจะนำไปทำเป็นเมนูน้ำตก ลาบ เสือคลุกฝุ่น ก็อร่อยไม่แพ้กัน

? ส่วนผสมหมักเนื้อ

  • เนื้อเสือร้องไห้ (เนื้อหน้าอกติดมัน)
  • พริกป่น
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วดำ
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำตาลทราย

เสือร้องไห้


? ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

  • ผักชีฝรั่งซอย
  • ต้นหอมซอย
  • หอมแดงซอย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว  1 ช้อนโต๊ะ เสือร้องไห้

? วิธีทำ

1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อวัวให้ทั่วทั้ง 2 ด้านเลยค่ะเพื่อให้เครื่องปรุงซึมซาบเข้าไปในเนื้อ

2. ใส่น้ำมันหอย พริกป่น (ถ้าใครมีเด็กๆ หรือไม่กินเผ็ดไม่ใส่พริกก็ได้ค่ะ แยกน้ำจิ้มแจ่วไว้ต่างหากก็ได้)  น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้าเนื้อทั้งสองด้าน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงหรือถ้าไม่รีบ หมักข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ
3. เมื่อเครื่องปรุงเข้าเนื้อดีแล้ว ติดเตาเลยค่ะมีเตาถ่านใช้เตาถ่าน ไม่มีก็ใช้กระทะเทฟล่อน กระทะสำหรับย่างก็ได้ค่ะ แบบที่มีลายเนื้ออกมาจะได้เป็นริ้วสวย
4. ย่างเนื้อให้สุกหนึ่งด้านก่อน แล้วกลับด้าน ย่างเป็นลายตารางให้สวยงามได้เลยค่ะ ตอนย่างมันที่แทรกอยู่ในเนื้อจะไหลเยิ้มออกมา เนื้อวัวย่างก็ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลจนทำให้คนพาลร้องไห้ไปด้วย เพราะทนอยากกินไม่ไหวแล้ว ตอนนี้เนื้อก็เรียบร้อยแล้ว ต่อมาเรามาทำน้ำจิ้มแจ่วกันค่ะ

? น้ำจิ้มแจ่ว

ใส่น้ำมะขามเปียก พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  ข้าวคั่ว ขยี้ให้น้ำตาลปี๊บแตกตัวผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีซอยตามลงไป เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ ง่ายมากเลย

เสือร้องไห้


ต้องเสียน้ำตาเพราะความอร่อยแบบง่ายๆ ให้กับเมนูนี้แล้วล่ะคะ เห็นไหมคะว่าของอร่อยเนี่ย วัตถุดิบดีก็ไม่ต้องเอาไปทำอะไรมาก แค่เมนูง่ายๆ ไม่ปรุงแต่งเยอะก็อร่อยน้ำตาไหลแล้ว ใครชอบกินเมนูท้องถิ่นแซบๆ แบบนี้ คลิกดูเลย


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon