คุณหลอกดาว! ความจริงแล้วเยื่อไผ่ ไม่ใช่เยื่อไผ่ เอ๊ะ! ยังไงไปดูกัน

posted: 2 years ago
1,150 views
คุณหลอกดาว! ความจริงแล้วเยื่อไผ่ ไม่ใช่เยื่อไผ่ เอ๊ะ! ยังไงไปดูกัน

comments

งง งงกันใหญ่ใครรู้แล้วอุบไว้ก่อนนะคะ ขอสารภาพอย่างไม่อายเลยว่าเราเองก็เพิ่งรู้เมื่อไม่นานมานี้ว่า แท้จริงแล้ว ‘เยื่อไผ่’ คนคุ้นเคยที่อยู่ในซองรูปหมีแพนด้า ซื้อหาได้ตามเยาวราช แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ในน้ำแกงต้มกับเห็ดหอม กระดูกหมูหรือเก๋ากี้ (ตามสูตรแต่ละบ้าน) นั่นแหละค่ะ นางไม่ใช่เยื่อไผ่ค่ะ! หลอกดาวมากพอๆ กับที่กระเพาะปลามาจากถุงลมปลาไม่ใช่กระเพาะ หูฉลามคือครีบไม่ใช่หู หรือปูอัดคือแป้งไม่ใช่ปู กวางน้อยที่ไม่ใช่กวางน้อย อุ่ย นั่นล่ะฮะท่านผู้อ่าน เยื่อไผ่ก็มีสิทธิ์ไม่ใช่เยื่อไผ่ได้เช่นกัน แต่นางคือ ‘เห็ด’ ค่ะ อ่านไม่ผิด เห็ดที่ไม่เกี่ยวข้องกับส่วนไหนของไผ่เลย

Cr.http://www.chinatownyaowarach.com/catalog/p_1696276.jpg
Cr.http://www.chinatownyaowarach.com/catalog/p_1696276.jpg

เห็ดเยื่อไผ่ หรือ เห็ดร่างแห (Dictyophora indusiata) ที่เรารู้จักกันมาช้านานในนามของ เยื่อไผ่ คือ เห็ดซึ่งเป็นฟังไจ (fungi) ชนิดหนึ่ง แต่จะว่าไม่เกี่ยวข้องกับต้นไผ่เลยก็จะกล่าวหากันเกินไปหน่อย เพราะต้องเพาะเห็ดนี้บนเยื่อไม้ไผ่ โดยนำเอาไม้ไผ่มาทำให้เปื่อยยุ่ย แล้วนำมากองเพื่อใช้เพาะเห็ด และอาจพบเห็ดชนิดนี้ในป่าไผ่ ส่วนของหมวกเห็ดมีรูปร่างเหมือนกระโปรงหรือสุ่ม  ที่สานกันเป็นร่างแห (สวยงามฟรุ้งฟริ้งไปอีก)ส่วนบนสุดของดอกมีสปอร์อยู่และมีกลิ่นรุนแรงเพื่อล่อให้แมลงมาติด ช่วยในการขยายพันธุ์ เวลาเก็บมาเราจะตัดส่วนนี้ทิ้ง ทำให้แห้ง แล้วจึงนำมาขายค่ะ

Cr.http://biology.ipst.ac.th/wp-content/uploads/sites/16/2015/01/3.jpg
Cr.http://biology.ipst.ac.th/wp-content/uploads/sites/16/2015/01/3.jpg

สำหรับประเทศจีนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดในการเพาะเลี้ยงเห็ดชนิดนี้ มีชื่อเรียกหลากหลายเช่นกัน ได้แก่ เห็ดดางแห เห็ดวิญญาณถือร่ม เห็ดราชา เห็ดราชินี เห็ดราชาแห่งยา หรือเห็ดดอกไม้ ชื่อเพราะๆ ทั้งนั้น (วิญญาณถือร่มก็นับเหรอ) 

Cr.http://1.bp.blogspot.com/-YCwf4PL7uLI/VhyoUXltgaI/AAAAAAAAVcw/2LZkCMl24Nw/s640/2.jpg
Cr.http://1.bp.blogspot.com/-YCwf4PL7uLI/VhyoUXltgaI/AAAAAAAAVcw/2LZkCMl24Nw/s640/2.jpg

รูปงามนามเพราะแล้วยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายอีกด้วย เห็ดเยื่อไผ่เป็นเห็ดที่มีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ถึง 16 ชนิด จาก 20 ชนิดที่ร่างกายต้องการ มีไรโบฟลาวินหรือวิตามินบี 2 ค่อนข้างสูงซึ่งช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก บำรุงสายตา ผิวพรรณ ผมและเล็บ เป็นต้น อีกทั้งยังมีการค้นพบสารที่เป็นตัวช่วยในการปกป้องระบบประสาทไม่ให้ถูกทำลายจากสารพิษ ต้านการอักเสบ ต่อต้านเนื้องอก และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย คุณประโยชน์มากมายขนาดที่ว่าเป็นหนึ่งในเจ็ดยาอายุวัฒนะในอดีตของจีน จัดเป็นเมนูเสวยแด่ฮ่องเต้ ฮองเฮาแห่งราชวงศ์ชิงเลยทีเดียว

Cr.http://2g.pantip.com/cafe/blueplanet/topic/E11736146/E11736146-3.jpg
Cr.http://2g.pantip.com/cafe/blueplanet/topic/E11736146/E11736146-3.jpg

นอกจากนี้ตามตำรายาจีน ซึ่งเป็นประเทศที่ผลิตเห็ดชนิดนี้ส่งออกเป็นจำนวนมากระบุว่า มีการใช้เห็ดชนิดนี้เป็นยาบำรุงร่างกายเมื่อร่างกายอ่อนแอ หรือมีอาการอ่อนเพลียเนื่องจากท้องเดิน รักษาโรคความดันโลหิตสูง และปัญหาเนื้อเยื่อมีไขมันมาก ตับอักเสบ โรคที่เกี่ยวข้องกับไต ตา ปอด และเป็นหวัด นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวป้องการการบูดเสียของอาหารจากจุลินทรีย์ได้ด้วย

Cr.http://www.girlsfriendclub.com/wp-content/uploads/2014/09/jfood3-b-1.jpg
Cr.http://www.girlsfriendclub.com/wp-content/uploads/2014/09/jfood3-b-1.jpg

อะๆ ถือว่ายกโทษให้กันสักครั้งข้อหาที่หลอกว่าตัวเองคือเยื่อไผ่มานาน (มนุษย์ แกเรียกกันเองไม่ใช่เหรอ:เห็ดเถียง) เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากมายขนาดนี้ ไม่ว่าจะเป็นเยื่อไผ่จริงๆ หรือเป็นเห็ด เราก็คงไม่เลิกกินเจ้าเห็ดเยื่อไผ่หรอกใช่ไหมคะ 

 


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon